Wéi déi meescht gudden Louisiana gumbos, beginn dëst mat engem roude Roux . De Standard " Helleg Trinitéit " vu Geméis ass mat der Gummi mat Rauchen an Huus addéiert. Benotzt eng würziger Andouillen oder mat der polnescher Wousage.
E leckere Poulet Gumbo déi ganz Famill gëtt genéissen, oder duebel a servéiere fir eng Leit fir de Spilldag oder aner Versammlung. Dëse Gumbo ass wonnerschéi mam waarme gekotéierten Reis a Kruste Brot.
Kuck och
Wurst a Shrimp Gumbo
Grondfrëndlech Seafood Gumbo
Wat Dir braucht Dir
- 3 bis 4 Hënn Brusthälften, geschnidden a kleng Stécker
- 4 Poulethäerchen, geschmaacht a geschnidden a kleng Stécker
- 3 Séisspuere Allgemengen Miel
- 12 bis 16 Unzee gebraut Wurst, geschnidden an 1/2 Zoll Stécker
- 1/2 Tulp Geméiswierk
- 1/2 Coupe all-purpose Miel
- 1 Coupe gehackte Ënn
- 1/2 Kuppel gehackt gréng Klackespfrëtz
- 1/4 Coupe gehackt roude Klacke, optional
- 3 Réiwer Sellerie, gehackt
- 3 mëttler Knëppelen Knuewel, gehackt
- 6 Taasser
- Poulet Bouillon
- 1 kann (14 1/2 Unze) Tomaten zielen
- 1 kleng Bai Blat
- 1 Eeërbecher
- Crème fristeg gemat , oder fir ze schmaachen
- 1/2 Teaspoon getrocknegt Thymianblieder
- Salz a frësch Buedem schéissen
- 4
- gréngen Zwiebelen, gehackt
- 2 Esouflecker frësch gehackte Petersen
Wéi et et mécht
- Huet Häckchen an kleng Stécker geschnidden; sprëtzen mat Salz a Pabeier dann mat 3 Iessen Miel. Heat 1 Iessel vun Ueleg Schwaarzelt a Saut Pan iwwert mëttlerer Hëtzt; Poulet. Kachen, Rühren, bis brongéiert. Transfer op ee Geriicht a setze gelooss. Brout geschnidden Wurst; Hühn matgemaach.
- Huet gehackt Ënnerlage, Klackefelch an eng gehackte Sellerie an enger Schuel; op d'Säit leeën.
- An engem grousse schwéieren Pot, déi d'Ueleg hëtzt; d 'Miel. Cook, ëmmer rëm ze réieren, bis de Roux en tiefblonden Faarf a ronderëm d' Faarf vu däischterer Erdnussbutter kënnt . Dir kënnt dat iwwer mëttler an mëttlerem Hëtzt maachen, awer ruffen ëmmer a suergfälteg kucken. Et kann net brennen. D'Hëtzt Kontroll vun engem Gasprogramm mécht et e bësse méi einfach ze iwwer Hëtzt ze koennen. Wann Dir net e Begrëff fir Roux mécht, kënnt Dir e méi däischtereren Roux maachen .
- Wann de Roux d'Faarf fonnt hutt, déi Dir wëllt erreecht, fëllt d'Geméiszuelung a réit rach. Fuert weider ze koennen, ëmmer rëm fir 3 bis 4 Minutten. Fuert den Hackschnäppt a kachen 1 Minutten méi laang.
- Huelt d'Hühnebrothel an d'Roux a Geméismëschung, zesumme mat den Tomaten, Bléi, Krabbebierg, Thymian, an der Huhn a Wousage. Bréngt e Kachzäit; Kukkelen fir ongeféier 1 bis 1 1/2 Stonnen, überschneiden überschüsslech Fett vun der Top méi oft ewéi néideg.
- Doduerch d'gehackt gréngel Zwiebelen an Péitert ze maachen; Hëtzt fir 5 bis 10 Minutten méi laang.
- Honnerte vun engem waarme gekachten Rice an de Schéi, lass de Gumbo ëm de Mound. Serve mat krusteg Brout a Botter.
- De Gumbo servéiert 6 als Haaptmëschten. Doppele Zutaten fir 12 staarke Kachelen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 948 |
| Total Fett | 62 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 32 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sodium | 1,956 mg |
| Kuelenhydrater | 38 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 58 g |