Black-eyed Erbär sinn e populäerste Iessen um Globus. Et ass e Misnomer, fir si Erbue ze nennen, wéi se eigentlech Bohnen sinn. Et gouf gesot datt et ursprénglech an Westafrika domestizéiert gewiescht ass, schwaarzäse Béiser ginn an Asien, Afrika, den südlechen Zousaz vun den USA an nach vill aner Länner gewuess. E puer vun den Numm schwarz-eif Peus genannt ginn genannt Buñuelo, Lobia, Faire đậu trắng, Rongi, Asande, Kalu, Akara, Kacang a Tolo, just fir e puer ze nennen.
Obschonn traditionell schwaarz-eicht Peer-Rezepter fir d'Benotze vum Salz Schweinefleesch fir d'Nährstoffer ze ruffen, ass dëse Rezept vegan. Als gudde Platen genéisst dës Geriicht Warm, awer et gi Rezepter fir e schwaarget Aeppele Salade, déi kal ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Ippeleg Olivenueleg
- 3 Téicher fein zerscht ginn
- 4 Knuewel vum Knuewel, fein gehackt
- 1 15-Uën kënnen niddereg Vegetatiounstoffer
- 4 Taass trocken
- schwarz-eif Gedrénks
- 5 Taupeier Waasser, plus méi, wann néideg
- 2 15-Unze Dosen ganz Tomaten
- 3 Dëschstéck Pâtisserie
- 2 Dëschfaserten donkel brong Zucker
- Salz a Pabeier, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- An engem groussen Dëppe, hëlt d'Ueleg op héich Hëtzt.
- D'Ziil an de Knuewleck addéieren a kachen, ëmmer rühren bis d'Zwiebelen duerchscheinend sinn an d'Däischter sinn.
- Addéiere de Geméisstand, schwarz-eier Peeler, Waasser, Tomaten, Tomatenpaste a brong Zucker, a bréngen fir ze kachen.
- Huel d'Hëtzt op 2 Stuerm op a schwäermen, fir méi Waasser wéi néideg ze änneren oder bis d'Tepas Tender sinn.
- Séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen an ze servéieren.
Inhaltsveraarbechtung a Kachen Tipps
Perfect for New Year's Day kann dës schwarz-eif Peas dish wéi e Stech giess ginn oder mat Couscous, Reis oder Molkerei gebacken Polenta ginn. Een anere Geriicht, deen populär am amerikanesche Süde genannt gouf, genannt Hoppin 'John, ass mat schwaarz-eidelenen Kräizen mat Reis a Schockela.
D'Geschicht vu Black-Eyed Peas als New Year's Day Tradition
Eet schwarz-aachte Zoeke sinn eng Neiegkeetstraditioun, déi solle gesot ginn, datt Dir am Neie Joer Gléck bréngt. Dir hutt vläicht héieren iwwer senge Krawatten am Biergerkrich a vun der Emanzipatiounsproklamatioun, awer et stellt sech eraus, datt d'Praxis dat an ägypteschen Ägypten zréckgëtt. An den USA hunn vill Südeurer wësst datt d'schwarz-eier Peeler als Dier Liewensmëttel betraff sinn.
Et gouf och gesot, datt déi eenzeg Nahrung fir nei befreit Sklaven no der Émanzipatiounsproklamatioun méiglech war fir den New Year's Day am Joer 1863. Dee war och eng Geschicht iwwer d'Union Soldaten, déi den Iessens no der Plängung e Konfederéierten Camp verloossen. De Blond huet de Konfederéierte erlaabt datt de Wanter iwwerliewe kann.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 121 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 5 g |