Schwaarzlech Béiser gehéieren zu der südlecher Diät fir méi wéi 300 Joer. D'Erfaasse (oder Bean) ass eng Legume, e Ënnersich vun der Cowpea. D'Héngeren hunn hiren Numm aus dem schwaarz Fleck. Déi violett Héichuewen ass eng aner populär Varietéit vun der schwaarz-eyed Erasmus. D'purpurroude Rëtsch Pea gëtt hellgréng mat engem rosa oder hell lilaen Fleck. Vill Leit wënschen de Geschmaach vu purple Huelféiwer, awer si sinn net esou einfach.
Purple Humpenrousse kënne frësch am Süden sinn, wann se an der Saison sinn an a ville Beräicher gefroren sinn.
Wann Dir Glécklech genuch huet, schwarz-geär Pärsen oder purpur Bollen erof an Äre Gaart wuessen oder se an engem lokalen Süden Baueren markéieren, kënnt Dir séier frësch oder gekachten Erbudder frësche loossen fir all Joer ze genéissen.
Wéi fréiere frësch schwaarz-eyed Peas
- Wielt frësch schwarz-eif Peusen, entweder homegrown oder lokal erwuesse wäiss.
- Spass de Buedem an enger Kolonn ënner kierendem Waasser.
- Plaz eng grousser Schossel vum Glacewasser op de Brochstéck.
- Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze hëtzen. Kniet d'Ifoën an de kachen Waasser, bréngt et an d'Kaffi (ongeféier 2 Minutten) a kacht fir 2 Minutten.
- Gitt de Buedem an enger Kolonisatioun an dann direkt an d'Äiswasser ze transferéieren fir ze kachen.
- Verbreed d 'Erbueren an enger eenzeger Schicht op engem grousse rëm geschniddene Backpëllen an iwwergroen de Frigo. Frësch d'Erbsen ëm ongeféier 45 Minutten.
- Pack de gefrorene Buedem an d'Gefriersbehälter mat ongeféier 1/2 Zoll Headspace oder packen se an héige Fruuchtstëckchen. Label mam Numm an Datum, a späichere bis an 9 Méint.
- Ee Pound vu geschuelten Erbëss kritt ongeféier 1 Pint gefruer.
Plain Cooked Black-Eyed Peas
An engem Kockel mat ongeféier 1 Zoll vum Waasser bréngen 1 Pound schwaarzäse Grenzen zu engem Kachen.
Hëtzt d'Hëtzt op eng kleng, ëmfaasst a simmer fir ongeféier 45 Minutten bis 1 Stonn. Sezier wéi gewënscht oder benotzt en Rezept.
Gezäiteg Southern-Style Black-Eyed Peas
Fir séiss schwarz-eicht Peeler, fritt ongeféier 4 Unze vu Speck oder Salz Salzschwein an engem Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt bis Fett rendert. Kuckt ongeféier 1/4 bis 1/2 Téi zitt d'Zwécker an e puer fein gehackten Jalapeno-Pärpert (optional) a kocht bis d'Zwiebel iwwerluecht ass. Huelt d 'Kräizen an der Waaser a fëllen Waasser fir ze bidden. Bréngt e Kachzäit; reduzéiert d'Hëtzt op eng kleng, déif a simmer fir 45 Minutten bis 1 Stonn, oder bis d'Erbär zielen. Fügt e klengt Buedem Cayenne Pfeffer, wann erwënscht, a Saison mat Salz a frëschem schwarzen Pfeffer, fir ze schmaachen.
Wéi gefriess voll gekuckt Black-Eyed Peas
- Setzt d'frësch geschnidden Schwaarzegelen an engem grousse Kasserpoul oder Stengefort.
- Deckt mat Waasser a Plaz iwwer héich Hëtzt. Bréngt e Kach.
- Hëtzt reduzéiert. Deckt d'Pan a simmer 15 bis 20 Minutten.
- Gitt d'Houfeer an enger Kolonn entlooss dann direkt an d'Äiswasser ze transferéieren fir ze kachen.
- Frësst wéi frësch erbäiss op eng raffinéiert Backpëllen oder packen an d'Gefriersbehälter oder Poschen.
- Gitt d'Becher mam Numm an Datum un a friesse bis zu 9 Méint.
- Ee Pound vu gekachten Erbëss ergëtt ca. 1 pint gefruer.
- Erof obwuel si kuerz a Damp erfollegräich sinn a benotzt an Rezepter déi an d'Konserven oder d'gekachten schwarz-eif Peusen ruffen.
Bemierkung: Déi meeschte Gerüchter mat schwarz-eifnë Peeler, wéi zum Beispill Hoppin 'John oder Spicy Black-Eyed Peas With Tomatoes , fréi fréi. Packen Sie d'Mëschung an engem Gefriersack oder Container, Etikett an e Kriibs bis 6 Méint.
Kaf Gefiednesstoffer aus Amazon