Botter ass haaptsächlech fir all Traditiounsbrout Rezepter, Broutien, Brauereien , Kuche, Kaffi, Kaffi, Schnëttbrout an iwwer all aner Saachen. Déi meescht Molkere Rezepter wäerten entweder Ueleg, Sojaguarigin oder Verkierchung setzen fir Botter an e bestëmmten Rezept, och heiansdo d'Fett mat purem Fruitt wéi Äpp, Bananen oder Donnéeën. Aus gesondheetlechen Grënn si vill Leit léiwer Flëssegele wéi Canolée an Olivenueleg a Botter vun Botter fir Molkerei-Bakbueren, a wann et an villen Fäll Fäll fabulös Resultater produzéiere wäert, ass et och oft de Fall, datt et net an fir Botter selwer.
Wann Dir Öl benotzt a Wann Dir d'Margarine benotzt
Also, wann ass et ok an Ueleg benotzen, a wéini ass et besser, d'Margarine an d'Verkierkung ze benotzen?
Als éischt, fir ze verstoen, wéi richteg fir d'Botter ersetzt ginn ass, ass et wichteg ze verstoe wéi et an verschiddenen Backpacks brauch. An deene meeschte Rezepter fir Kuche, Kaffi a Schnellbrout ass de Prozess vu Kaffi mam Kaffi mat granuliertem Zocker extrem wichteg fir d'selbststänneg, räich, spongesch Struktur ze erreechen, déi sou definitiv vun dëse Produkter ass. Et ass während den 3 bis 5 Minutten Schluechte vun Zocker an d'Botter bis et "flauscheg" ass, datt d'Zuckerkorrektur an d'Botter geschnidden an den Däischter Fett geschaaft gëtt, fir Kuchen eng räich Textur a Geschmack ze ginn, déi och erreeche wäert.
Backen Kuchen ouni Botter
Et ass wéinst dësem "Kriiblement" Schrëtt, datt d'Ueleg eleng a Plaz vu Botter fir Kuchen a Koup Kach amplaz vu Margarin oder Verkafung kann problematesch ginn.
Ueleg allgemeng arbescht op Rezepter déi flësseg Zucker benotzen, wéi Hunn, Ahornsirop, Melassaart oder aner Siropen zesummen mat Bakbussen, e weidere festen Fett wéi Buedemätscher an eng Zort Emulgatiounsmaterial wéi Eeër oder Eeër Ersatzstécker , wéi an dësem ähnlechen Dëse Mëllechkuchenkuch benotzt eng Kombinatioun vu Buedemätscher, Ueleg, Ee Béi a Pärnuucht, fir Feuchtigkeit a Lift z'erreechen, ouni Textur ze maachen.
Separéiere vun Eeër a schloën d'Eejäizen mat Zocker oder Séisser, a klappe d'Ee an d'Zigarettepäscht an aner Zutaten ass e gudde Wee fir Äert Uelegbasent Kuchen a Schnëttbrousse souwuel Reichtum a Lift z'erreechen an erlaabt Iech ze baken ouni datt Dir Magarine oder Verkéiers .
Et ass dacks de Fall, datt Ölbaséiert Veganer a Mëllechkriibs , déi keng Eier benotzen, schéngen e klengen Dichte sinn oder net de Schmelz am Mound Reicht vu vun deer mat Botter gemaach ginn, awer dëst Problem kann remodéiert ginn duerch d'Kombinatioun vun Ueleg mat enger Zort vu festen Fett, wéi Buedemann oder Schockela. Dëse Milk-frei Teufel Kuch gerecht benotzt , zum Beispill, schmëlzt mat Mëllech mat Schéissel, Ueleg a Sojusjoghurt zesummen mat trockenem Ingredienten, a sou huet si genuch vu séiss a Kierper, sou datt et nach ëmmer feindlech an räich bleiwt. Et realiséiert säi Verstoppen duerch d'Kombinatioun vun Bakbussen a Sojogoguet, an duerch d'Schockela mat dem Ueleg a e bësse Zocker benotzt, kënnt et weder dichter oder trocken.
Baking Platen ouni Botter
Cookien a Shortbreads traditionell benotzen d'Botter fir Reen a Dicht, awer manner manner op der Botter fir den "Lift" nëtzlech an Rezepter wéi Kuche. Aus dësem Grond sinn Cookië vill méi einfach fir Mëllech ze maachen, an nëmmen d'Botter mat Margarine oder Geméiskär ze ersetzen, bal ëmmer de Trick.
Benotzt Ueleg mat Erfolleg am Milk-Rezept-Cookië Rezepter, awer wéi och mat Kuchen hänkt vun den aneren Ingredientsen am Rezept vill mat. Mat Ueleg an de Rezepter mat flëssege Sirupen a Buedemusteren produzéiert en Cookie mat enger Shortbread-Struktur mat Ueleg a Kombinatioun mat Eegiel Eegelen, oder entweder flësse Süßstoff oder Granulat Zucker produzéiert e weiche an kaarweg Kiche mat engem Kuchstoffer. Wann Dir Öl an Liquiditéitskierper ouni Eier benotze kënnt, an de meeschten Fäll a wéi ofhängeg vun der Unzuel vun de chemeschen Ingredienten déi Dir benotzt, kritt Dir entweder eng dënn, klenge Cookie oder e Cookie mat enger Muffin-Top Textur.
Generell, an de Cookie Rezepter an aner dichte, séiss Dessert Rezepter wéi Kuchentauch a Cobblers , Verwende vu Margarine a Verkafung ass déi bescht Auswiel. Ausnahm op dës Regel ass fir Bakbéi Cookien déi net Bakproduiten benotzen oder e puer dichte a trocken bestinn, sou wéi dës Molkerei ouni Donneschdeg Cookie oder dës Molkerei ouni Schockela a Ginger Biscotti.
Bakende Kichen a Kaffissiessen
Fir Reen Backwaren, déi Bakbiller oder Hefeg oder kleng oder ouni Zocker oder Séisser wéi Kriibs a Pâtisserie benotzen, mat Ueleg effektiv d'Produkt aus dem Textur an der Aroma auswierkt. Dës Rezepter sinn onendlech méi Succès mat der Sojas Margarine oder Verkaf wéi all aner. D'Kombinatioun vun Ueleg mat Buedeméisser an Kichelcher oder Pâtisserie Rezepter erlaabt net déi florrei Brout ähnlech Texturen déi dës Backwaren definéiert, an d'Verwende extrae Eeër fir Reichtum erlaben net déi gewënschtent trocken Textur a produzéiere e bësse kuchensähnlech Konsequenz. Wierklech, Öl just net dës Produkter gerecht. Dëst ass net ze soen datt d'Ueleg net an dësen Rezepter benotzt ka ginn, awer wann Dir nach ëmmer eppes schmaacht, maacht et einfach ënner dem traditionnelle Produkt, wéi wann Dir d'Sojamargarine benotzt huet, ofkaaft oder e weidere hallef Feststoff Fett deen méi wéi d'Butter méi ähnelt.
Ongerechteg Butter Versus Margarine
Endlech si meescht Bake Rezepter ruffen fir onsalted Botter , an all d'Sojabargetaart a Verkéiersquellen Mir sinn op d'Säit net salzeg. Fir dës Unerkennung ze berücksichtegen, reduzéiere mer just d'Zuel vu Salz an engem bestëmmten Rezept vun ¼ t. pro ½ Schaf Margarine.
Lescht awer net op d'mannst: Kokosnuss Ueleg ass wierklech ee vun deenen eenzegen Ausnahmen un all déi uewe genannten Regelen. Kokosnoss Ueleg ass ähnlech wéi Botter, well et kal gëtt, halleffest bei Raumtemperatur, a flësseg wann et erwäscht ass, an sou gutt funktionnéiert och ganz an alles, vu Cookien an Kuchen zu vegetaresche Platen. Et ass deier, also versicht et an Händlergeschäft kafen oder wann et ze verkafen ass.