Dëse klassesche Engel Kuchelkuch gëtt hell a lecker mat Ee Blécker an ouni Fett. Déi grouss Quantitéit vu Ee Blécke sinn wat fir d'Kéicher fir de Kuch maachen. D'Ee Blécker ginn geschlagen a sinn dann déi kleng Quantitéit vu Miel a Zocker an d'Fold gefaltet ginn.
Wann Dir d'Ee schéissen, maacht sécher datt et kee Fett oder Ueleg op der Schuel oder Utensilien ass. E Glas oder Edelstahl Schuel ass ideal. Kuckt d'Tipps fir méi iwwer Äere Schëpp ze ginn an d'Ingredienten ze klapperen.
Wann Dir super Fudder Zucker an Ärer Géigend fannen, ass et déi perfekt Wiel fir Kuche wéi dësen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/3 Couck egg Bléi (getrennt wann d'Eeër kale loossen an se op Raumtemperatur kommen)
- 1 1/3 Teaspoon Creme vu Tartar
- 1/4 Eeër Salz
- 1 1/2 Toune gréng Zucker (verspuert, geteilt)
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- 1 Coupe Miel (
- gesat fir d'Messung, 4 Unze wéi )
Wéi et et mécht
- Den Uewen op 325 féiss
- An enger grousser Mëschebesch schloen d'Ee Bléi bis Päiperlécken; Crème vun Tartar a Salz ofzebauen an dann weider Schlof maachen, bis Ei Blieder op Spitzen sinn. Lues a lues an 1 Taass op de kierperleche Zocker. Verwinne super Zocker wann et méiglech ass. Fold am Vanille.
- Setzt d'iwwerdeegte a gemoossene Miel dräi méi mol; mat mat verbleibenden 1/2 Zocker mat Zocker gemëscht ginn. Mat enger grousser Spatulatioun futti d'Miel vun der Miel sanft zu Batter, bis gutt integréiert ass (kuckt méi).
- Spoon den Engel Iessen Kuch packt an eng onrechent 10-Zoll Röhre Kuchen Pan . Bake bei 325 fir 55 bis 65 Minutten.
- Huelt aus Ofen an en ëmgekuckt Pan (enduecht opkucken, Kuch an all), bis et komplett gekillt ass.
Tipps
- Et gëlt ongeféier 11 grouss Eeër fir 1 1/3 Couckers vun Ee Blécke ze maachen.
- Crème d'Tartare ass e sauerst Ingredient aus Trapp. Am Allgemengen ass ongeféier 1 Teelöffel vun Crème vun Tartar fir all Zocker vum Ee. D'Säure hëlleft d'Stäerkt, d'Stabiliséiere vun den geschlagenen Eeërbecher ze verstäerken. Wann Dir de Crème vun Tartar ersetzt, benotzt Dir eng gläich Zuel vu Zitrounejus oder destilléiert wäiss Essig. Eng aner e bessere Wee fir d'Ee ze stabiliséieren ass eng Kaffisbëndel . Laut dem Shirley Corriher, dem Auteur vum BakeWise, reagéiere d'Eeweiweessproblemer (Konalbumin) mat dem Koffer a bilden d'Kupfer Conalbumin a produzéiert geschottene Eeërbéi mat méi héichtem Volume wann et heëtzt. Wann Dir de Whites an enger Kofferschüssel schécke kënnt, ass de sauren Zänn net néideg.
- Fir d'Miel an de Batter ze fëllen, gebraucht ee grousse Gummi-Spatula mat luesen, rullende Beweegungen. Schrauwen d'Säit vun der Schuel op d'Mëtt, fir de Batter op der Uewen op d'Uewen ze bréngen. Maacht d'Bewegung erëm wann Dir d'Schuel gedréckt, bis et keng Strecken bleiwen. Batter kann och mat enger grousser Schnappel gefoltert ginn, awer d'Bewegunge ganz lues a léif sinn. Dir wëllt keen vun dësen essentielle Loftblasen, déi Dir geschafft hunn, erausdrécken.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 175 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Kuelenhydrater | 31 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 4 g |