Wann Dir e Poulet pocht, sidd Dir tatsächlech zwee Saachen: Ee, Dir maacht e leckeren pochtegt Huebe. Dat ass evident. Awer zwee, Dir maacht Iech och e gudde Gourmandeeestouss , deen Dir an all Form vu wonnerschéinen Rezepter benotzt. Du Glécklechen!
Ee Poopst ass eng gutt Méiglechkeet fir e liicht a gesonde Familljeminist ze maachen. A well do kee Fett ass, gëtt e pochten Huhn eng wierklech gesond Liewensmiel. (Oder verschidde Platen.)
Dir kënnt de gekachten Fleesch zéien a benotzt en an Kasserol, Huegsalz, Huhn Enchiladas, Hueg Kott Pie oder all Zuel vu Pasta-Geschir. An der gläicher Wahrheet ass dat wann Dir e Poulet pocht, du bass nëmmen e puer Minutten wäit ewech vun hausgemaossene Nuddelsuppe.
Déi folgend Schrëtt beschreiwe wéi ee ganz Hähnchen ze pochse. Dir hätt eng liicht ënnerschiddleche Methode benotzen, wann Dir nëmmen de Pouletbraten bäisst .
Poaching en Huet
- Fir Äert Huewer ze begleeden, gitt emol eng Peek, fir ze kucken ob Äre Vugel dës kleng Tasche vu Giblets am Kierperhimmel ass. Si hunn net gewéinlech, awer et ass ze préifen just am Fall. A wann et do ass, huelt se weg.
- Huelt d'Huet ënnert kierendem Waasser a léisst et sech fir ongeféier fënnef Minutten. Wann Dir geschitt mat engem lieweg gekackte Poulet, kënnt Dir de Spuesefuerschung iwwerpréiwen.
- Während dat geschitt, huelt en Zwiebel, e puer Karrott an zwee oder dräi Sellerie Stiele.
- Elo, drénken de Poulet zu engem groussen Dëppe. Füügt d'geschniddene Ënnegeschmock, d'Karotten an d'Sellerie, zesumme mat engem Iwan ganz Pärpebohnen; E Knuewel vum Knuewel (geschleeft a zerdréckt) oder zwee; eng Bucht Blat a frësch Kraider . Mäi léiwen Wee fir dësen pochten Hühn ze maachen ass mat engem Sprig oder zwee vum frëschen Äischten, obwuel frësch Thymian, Rosmarie, Marjoram, Oregano, Eegragon oder souguer frësch Péiterséilech wären.
- Elo, de Kueder mat Waasser abegraff, addéiere en Iesel vum Kosher Salz , a bréngt et zu engem Kachen. Dann dréit säit engem Simmer, bedecken mat engem festen Deckel a kachen fir ongeféier eng Stonn a zwanzeg Minuten. Bedenkt datt eng Simmer irgendwo tëscht 180-200F bedeit. Dir sicht e puer Blasen, déi sech oppassen, awer Dir wëllt et net méi kräfteg wéi dat.
- No ongeféier eng Stonn Dir kënnt e puer nei Potatoen, roude Kartoffel oder Yukon Gold Kaffi zerwéieren, opgestockt an Stécker. Verschidde Rippe, geschäfft a geschmaacht, kann och zu dësem Punkt hinzeweisen, wann Dir wënscht.
- No der voller Stonn a zwanzeg Minuten, schloe d'Hëtzt of, bréngt d'Huet an transportéiert se op eng Zort vu grousser Bratpfanne, e Bakblech oder souguer eng grousser Schossel fir zwanzeg Minuten ze killen. De Bouillon späicheren! Et ass flëssege Gold, voller Aroma an Kierper.
- Wann de Poulet gutt genuch ass fir ze handelen, kënnt Dir all d'Fleesch zéien a benotzen eng Gabel fir déi trickkréckel Bits ze kréien. An eist deem Dir gemaach hues, kënnt Dir och d'Karkassen rëm e gudde Pouletakt maachen .
Benotzt Pâtissier Huesch Meat
Alternativ kann Dir de Pëllen Hënn killen fir ongeféier fënnef Minutten ze killen an dann zielt se et nëmmen an d'hauptsächst aacht Stécker (jeeweils mat Brust, Obst, Drumstick a Flügel) a ginn mat der Bouillon an Geméis servéiert.
Duerno kënnt Dir d'rescht Fleesch aus der Kadaver stäipen.
Wann Dir wëllt, kënnt Dir Iech e puer Nuddelen an der Konsoul gefeelt, während Dir d'Fleesch vum Huet zitt. Fuert dann d'Fleesch u Kudelen mat de Geméiszorten, Bouillon an Nuddelen fir eng lecker Nolchsuppe. Wann Dir Nuddelen mécht, da wëlls de d'Kartoffel net iwwerpréiwen, mais d'Schläif gëtt wierklech eng schéi Hickelsuppe.
Schlussendlech kënnt Dir dës Konsol opmaachen an ze kalen a benotzen fir Zocker, Zoppen, Reis, Risotto oder am Grousse alles wat Dir gebraucht Huhn benotze wëllt. Hei sinn 10 Weeër fir Huetakt ze benotzen .