Definitioune, Beschreiwungen a Kachen Techniken
D'Wuert Giblets (ausgedréckt mat engem mëllen "G" wéi an der Wuert Ingénie ) bezitt sech op Hals, Aarmut, Liewens a Gezéiert vu Gefligel , haaptsächlech Héijen an Trëtele.
Dës Elementer ginn oft (awer net ëmmer) verpackt an am Kierper aus engem ganz Hähnchen oder Puder agebaut. Heiansdo gëtt d'Nier och hei an do.
Mee hei ass eng interessant Tatsaach iwwer dës Täsch vu Giblets: D'Uergel an den Hals, déi an der Täsch fonnt gi sinn, sinn net vun deem spezifesche Poulet .
A fréieren Zäiten, wéi Nues, Herzen, Léiwen, (heiansdo Nieren) a Gezäiter, huet d'Begrëff Giblets och sou Saachen wéi d'Féiss, d'Flüchen, d'Köpfe, a souguer déi droppeg roude Saach op engem Hunn säi Kapp genannt cockscomb .
Flüchtowend (déi spannend, fläisseg Sektioun vum Fligel) an Hënnegoen sinn excellent fir Huetakt ze bidden , a béid sinn eng Delikatesse an e puer Asiatesch Kichen. Wat fir de Kapp a cockscomb, ech weess net sécher, wat mat hinnen haut geschitt ass, awer ech denken, Äert Iessen an Hitteleproduiten.
Haut ass et e frëndleche Begrëff, datt d'Wuert giblets nëmme vun ernieregen Orgelen verweist, déi den onglécklechen Hals op den Zoustand vun engem Interloper ass. An awer, do ass et an deem klenge Bag.
Awer d'Wuert Giblets war virdru benotzt ginn fir Orgelen an Net-Organer ze beschreiwen, et ass net kloer, wann seng Definitioun vermutlech verréngert huet, nëmme Organe ze gehéieren. Also ass mäi Gefill, datt et ganz richteg ass, den Hals ënnert de Giblets ze zielen.
Wat ass e Gizzard?
Keen Diskussioun iwwer Giblets ka vläicht vollstänneg sinn ouni datt d'Fro vu wat fir e Gazzard ass? An d'Äntwert ass Gizarr ass e Verdauungstrainer dat hëlleft fir d'Nahrung vun den Déieren ze ginn, déi si hunn (Hënn, Trëtele a Enten, wéi och aner Déieren wéi Pinguine a Krokodil).
Ee Poulet schmëlzt kleng Kiesel a Bits vu Metz, déi an de Geziirt gespeichert sinn, a wann d'Nahrung duerch ass, dréit d'Muskelbiller sech an d'Verträg a brengt dës Steine fir d'Nahrung ze schloën.
Duck Gizzards ginn klassesch benotzt fir Confitatioun ze kréien , obwuel d'Enkhuber awer net als Giblets bezeechent gëtt, well se (wéi Gänseberäich) extrem wënschenswäert ass fir de Foie Gras oder Pate ze maachen.
Kachen d'Giblets
An der klassescher Kichen, giblets wäerte ofgeschnidden a geformt ginn, souwuel normalerweis mat Kartoffel a Zwiebelen wéi och aner Artikel wéi Möhren, Knuewel a Speck.
Alternativ kënnen se an Miel stierzen a wäiss dann an d'Botter brong virbereeden a Wäin ze süchse a se ze knacken an ze benotzen an eng Rei Zousätz. De Kach Fleesch ass natierlech aus dem Hals Knäckel geäntwert ginn, ier et an d'Sauce oder e weidere Plateau kënnt.
D'Türkei giblets à la Bourguignon war eng klassesch Virbereedung, an där d'Giblets am roude Wäin mat Zwiebel a Pilzen simmeren.
Eng gemeinsam Virbereedung ass haut d'Zuele vun gekachte a gehackte Giblets fir ze säigeren oder ze stéieren oder souguer Nuddelenooss .
Giblets kënnen och batteréiert a frittéiert gin , mee natierlech sinn déi meescht Leit nëmmen déi Giblets, déi an de Buedem gekämpft hunn, dee se preparéieren, wat fir e scant servéiert.
Natierlech, wann Dir mengt, datt déif Friichte géifen fir Iech sinn, kënnt Dir se ëmmer an der Fraser gelagert hunn, bis Dir genuch hutt fir Iech d'Wäert ze kachen. Fanne se just am Frigo iwwerdeemt an du bass gutt.
Beim Kachen giblets, ass et wichteg, d'Liewer ze halen bis déi lescht 10 Minutte Kachen, soss ass de Gouvernement iwwerlaacht. Oder besser, Stéi d 'Liewer an d'Miel a puër frittéieren an Botter a Knuewel. Oder grill et op e Spid.
Wéi och mat all ongefälschte Gefligelprodukter sinn ëmmer Hëllef bei der Handhabung vun de roude Giblets, sou datt se eng Kreesverréngerungsgefahr kënne sinn.