Dëse Räich an extra flakéiert Teigkeete gëtt exzellent fir Croissants ( Medialunas ) ze bidden wéi och eng divers verschidden Palette vu attraktiven Gebäieren, déi kollektiv als Fakturas Argentinien bekannt ginn. Argentinien ass bekannt fir seng Bäckereien déi e grousse Sortimente vu schéin preparéiert Pâtisserie erfaasst hunn. D'Clientë kënnen e Sortiment vun dem Dutzend kafen, fir sech mat Frënn ze teelen, eng populär Praxis, déi mat engem Dutzend Bagels an den USA kaaft wier
Dë Pâtisseriee genotzt e puer extra Schrëtt fir ze preparéieren, awer et ass net schwiereg an et ass gutt de Effort.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Téicher all-purpose Miel
- 1/3 Coupe plus 1 Äcker Zocker
- 2 Eeër
- Optionell: 1/2 Teelstoun Vanille
- 1 Dësch Liichtegänger trocken Heefeg
- 3/4 Dritt Mëllech
- 2 Teaspiller Salz
- 1 Dréch Botter
Wéi et et mécht
- Plaz 4 Téicher aus all Zweckerzuel an enger grousser Schuel (oder der Schuel vun engem Stehenmixer). Séisswaasser am Salz a Zocker.
- Erweidert 3 bis 4 mol Mëllech bis si waarm ass, awer net hei waarm (ronn 100 F) a fruucht an engem Eeërbecher vu Zocker an der Hef. Sot weg bis Mëschung schaarf Schaum, ongeféier 5 Minutten.
- Stir d'Waasser / Därmischt, d'Eeër an d'Vanille an d'Miel Mëschung, mat engem hëlzenen Löffel. Huelt e bësse méi Waasser, wann d'Mëschung ze trocken ass. Wann den Teesch fir zesummen ze kommen, kniwwelen se mat Ären Hänn (oder mat der Teesch Hakenzuch, wann Dir en Mischer benotzt), bis Dir e laangen Teint hutt. Den Teig muss ganz glat an elastesch sinn, wat e fair Kneading brauch. Wéckelen den Teig an de Plastikstéck an iwwer 30 Minutten.
- Während den Teigs ophalen, setzt d'2 Stéck vu kale Botter niewendlech op engem grousse Stéck Plastikstéck. Wéckelt d'Botter loosen mat der Plastikwrapper, en 6-Zoll-Quadrat ëm d'Botter ze bilden. Dir benotzt de Rollroll, vläicht smash an d'Botter an eng 6 Zoll mat 6 Zoll Quadrat. Chill d'Butterfaarf fir 10 Minutten am Frigo.
- Fuert den Heefegen an d'Botter / Miel Quadrat aus dem Frigo. Dir wëllt datt se sou d'selwecht Beschaffenheet sinn - net ze killen a fest, awer net ze mëllen - also datt Dir se zesummen rulléiere kann, sou datt d'Botter net schmëlzen wann Dir se erausgeet. Wann d'Botter / Miel Quader ass ze kalt a fest, lass et et warm maachen an erweideren fir e puer Minutten virum Ufank. Wann d'Botter ufänkt a schmëlzen, gitt d'Teig zréck an de Frigo.
- Op enger liicht geräifter Uewerfläch rullt den Hefegen an e grousse 13 Zoll um 13 Zoll Quadrat aus. Wann den Teig erfaasst ass, erlaben et fir e puer Minutten ze relaxen an dann weiderfuëcht et aus. Plaz d'Botter / Miel Quadrat an der Mëtt vum ausgehalenen Teig, sou datt d'Ecken un d'Mëtt vun all Säit vun dem gerulltenen Daag weisen. Klappe d'Ecken aus dem Bauch iwwer d'Botter, sou datt se an der Mëtt sinn an der Schwämmheet ëmklammen.
- Den Teint lues (lues den Zähler gemoolt wéi néideg) a rollen den Teigsplaz séier an e méi grousse Grëff Rechteck, ongeféier 12 ëm 16 Zoll Gréisst. Klickt de Rechtep vun Teig an Drëtt Längt verlängert wéi e Bréif. Deckt Äcker mat Plastikstéck a Kéisung fir 30 bis 60 Minutten.
- Den Teig aus dem Kältekierch eräuschen a nees an e grousst Rectangle zeréck. Klappe an Drëttel, Plack an Plastik an zréck an den Frigoen zréck. Wärt dës Prozedur zweemol méi, fir en total 4 Mol. Chillau grëndlech gutt, ëmgedréchent, wann et méiglech ass.
- Den Teig ass elo bereet ze benotzen fir Croissant oder aner Pâtisserie ze maachen. De Container am Frigo, gutt ëmfaasst, bis 2 Deeg. Dir kënnt och den Teint fir de spéide Gebrauch benotzen. Huelt den Teep erwaast bis bei Raumtemperatur eréischt virum Waasser.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 182 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodium | 430 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |