Homemade Nuddelen ass super an et ass net esou schwéier wéi Dir denkt. Wann Dir just zwou Persounen bitt, da muss et eng grouss Partie Nuddelen maachen. Dësen hausgemaache Pasta Rezept ass eng perfekt Gréisst an de méi kleng ass d'Stéck, dest méi einfach ass et ze maachen.
Dës Methode fir frësch Nuddelen erfordert eng Pasta-Roller, entweder hand-cranked oder elektresch. Wann Dir net vill Är Praxis mat Ärem Besëtz huet, ass dat eng exzellent Chance. Obwuel e puer Kächelen duerch Pasta Roller intimidéiert sinn, ass alles richteg, et ass d'Praxis an d'Gedold. Mat enger klenger Charge schaffe se Iech net méi Zeit oder Teesch verdréit an no e puer Ronnen sinn Dir e Profi.
Dir kënnt dëse Rezept benotzt fir all Nuddele Stil ze bréngen, vu Spaghetti bis Linguine a Lasagne zu Ravioli. Et ass e ganz versatile Rezept an e lëschte Projet, fir mat Ärem Partner ze koennen.
Wat Dir braucht Dir
- 3/4 Coupe all-purpose Miel (plus 1-2 Eegelefach fir extra Nudelen)
- 1 Ee
- 1 Olivebierg Olivebeem
Wéi et et mécht
Mëschung vun de Pasta Taus
Wann Dir kee Liewensmëttelprozess hutt, musst Dir d'Zutaten zesumme mat engem Handmixer oder engem grousse Löffel vermëschen bis se grëndlech agebaut sinn. Et ginn déi, déi behaapten datt déi eenzeg "authentesch" Manéier fir d'Nuddelen ofmaachen ass eng gutt mat der Miel ze maachen, d'Ee ze addéieren a mat der Hand ze mëschen. Dës Method kann misse sinn an net effizient awer fille sech ze probéieren ze probéieren.
- Place 3/4 Kaafen Miel, d'Ee an d'Ueleg an der Schuel vun engem klenge Liewensmëttelprozessor.
- Puls dach bis déi Zutaten grëndlech gemëscht ginn. D'Mëschung wäert dréchen wéi kleng kleng Kieselbäll, awer et soll zesummen halen wann se tëschent den Fanger kräischen. Wann et net geet, addéiere ongeféier 1/2 Teelere vu Waasser a pulséiert erëm.
- D 'Mëschung aus engem Bord erauszestellen an e Ball ze drécken.
- Kneet kuerz, bis den Teetz zesummen hält an e bësse méi gläicht.
- Flach de Ball an eng oval Form a Staub béid Säiten liicht mat Miel.
Benotzt Är Pasta Roller
Elo kënnt de Spaass! Selbstgemaachte Nuddelen ass einfach eng Serie vun der Ofdreiwung mat den Nuddelen. Dir wäert dëst oft esou oft widderhuelen datt de Teint glat an dënn ass. Et ass ganz einfach wann Dir nëmmen dës Schrëtt kënnt.
- Setzt Är Nuddelen op déi breetste Plaz (normalerweis # 1).
- Geheit de Outt vum Teig duerch d'Roller. Maacht Iech keng Suergen, wann et e bësse rennt, awer et soll net ausstierwen.
- Klickt de Streifen vun Teig an Drëttel an dréckt et zesummen.
Fuert weider den Däg duerch d'Walz a fëllen et e puer Mol an Drëttel, dierft den Teat sou datt déi rau Ränder zuerst fuerderen. Staub mat Miel wéi néideg fir den Teint aus ze stierzen.
- Wann den Teig ganz glat an elastesch ass, ännert d'Astellung fir déi zweet breet Kader (normalerweis # 2). Daarm dauere bis zwee Mol. An dësem Punkt, wann Dir wëllt, schreift de Streifen vum Teig an der Halschent a schaffe mat enger Halschent ze ginn. Decklecht zweet Stéck mat Plastikverpackung sou datt et net dréchen.
- Setzt d'Roulette eng Setting dënn an d'Fettgeescht ze ernähren. Weiderfuederen, fir d'Roller-Ëmdeelung eng Kéier Zuch ze maachen, bis Dir op der nächster-bis-leschter Regioun kënnt.
Dee soll dënn sinn awer net duerchsichteg. Ofhängeg wéi wéi Dir Är Nuddelen a wat Dir et benotzt, kënnt Dir se och op déi lescht Plaz rullen. Wann den Teig op all Kuch opgefall ass, sprëtzen se liicht mat Miel.
Wann Dir den Teig an der Halschent geschnidden, repetit dës Schrëtt mat der zweeter Halschent, fänkt un op 2 op der Awal op.
Schneiden a kachen Iech selwergemaachte Pasta
Kachen Nuddelen awer Dir wëllt oder d'Blieder an der Lasagne oder fir Ravioli benotzen. An dësem Moment, wann Dir Nuddelen, Spaghetti, Linguine oder dergläiche mécht, kënnt Dir entweder d'Nuddelen direkt koennen oder se lass loossen.
- Wann Dir se ewechmaache léisst, et d'Nuddelen an enger eenzeger Schicht op enger liicht geräiftem Bord oder Pergament gefeelt Blat kasut, bis Dir bereet ze kachen. Et wäert e bësse méi dréchen, also vläicht vervicht net fir d'Nuddelen ze bremsen.
- Wann Dir kacht et frësch, fënnt een ongeféier 1 Minute bis 90 Sekonnen fir a kachen Salz a Waasser ze koennen. Wann Dir eppes dréchent liichte wëllt, da wäert et ongeféier 2 Minutten daueren.
- Wann Dir d'Nuddelen am Ravioli oder d'Lasagne benotzt, entweder se benotze just mat der Plastiksverdeelung oder deckt se sou datt et net dréchen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 260 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 745 mg |
| Kuelenhydrater | 31 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 8 g |