D'Popularitéit vun der Erdnussbett Suppe, am Numm vun der Westafrikanescher Erdnuss Suppe, huet wéi an der Vergaangenheet iwwert e puer Joer. Ech sinn net genee gewosst, wat se esou vill populär ass, awer et kann eppes mat der Tatsaach do maachen, an et benotzt eis vill léifen Erdnutbett. Ech sinn zimlech strikt, ech gleewen net un d'Generaliséierung vun der appanescher Suppen Westafrikaner. Et schéngt e bësschen onheemlech virkucken. Ech gleewen dat et méi adäuscht ze genau ze teelen wéi et ass.
Ghana, ass déi Plaz déi ech géif soen, ass e authentesche Erdnussbutter Soup. Am Sënn, datt d'Spaghetti eng tatsächlech Suppe ass wéi e Stuerm. Maafe, eng Senegalesch Erdnussbutter ass eng aner Beispill, ausser an dësem Fall ass et e tatsächleche Stéck wéi en Zopp. Séiss Peanutbasis Saucen ginn uginn, aus dem Mandinka Leit vu Mali stammen. An zwar wou et richteg ass datt d'Erdnussbasis Saucen e wichtege Bestanddeel vun der Ernärung an ville Länner wéi West, Zentral, Ost a souguer Südafrika sinn, ass d'Verstiichtegkeet vun dëser Fuerderung nach méi déif mat renoméierten Researchen.
Ech sinn op Erdnussbett Suppe opgewues. Meng Mamm huet et fir eis regelméisseg gemaach. Mir hu bal ëmmer mat weiche Reisbällen bekannt als omo tuo, an op e puer Méint hu mer et mat Fufu gehat.
Wat Dir braucht Dir
- 2 mëttlere Ofionen (geschleeft a gehalte ganz)
- 3 grouss Tomaten
- 1 ganze Poulet (geschnidden an Stécker)
- 8 Gaart Eier (afrikanesch Aubergine)
- 15 Okra pods
- 1 Schockela Pappe
- 1 Stéck Ingeger (1 Zoll, fruucht)
- 3 Bucht verléift
- 6 Dëschfloen Schatzbär (heaped)
- 1,8 Liter Hickehausstëftung (benotze reduzéiert Salzkappelen wann se benotzt gëtt)
Wéi et et mécht
1. Fänkt mat de Huet an de Pot. Gitt d'Ganzt, geschälte Zwiebelen, Päffer, gerappt Ingwer an d'Tomaten an de Pot. Huelt de Huist op de Pot a féih sech op den Héichwaasser op eng héich Hëtzt.
2. D'Dëppe fir d'Kachen ze bréngen an ze reduzéieren fir 10 bis 15 Minutten ze sinn, bis d'Zwiebelen an d'Tomaten mëll sinn an zousätzlech. Maacht se aus dem Dëppe bäi a Plaz an e Mixer. Dir wëllt d'Skin aus den Tomaten erofhuelen.
3. Liichtege Geméis an engem Mixer liwweren. Gidd d'Smoothe Geméis matmaachen an den Dëppe killen an erlaben 20 Minuten ze begleeden. Kuckt d'Enn vum Gaart Eeër a maacht e kräftegem Inkis an dem Gaart Ee, net ze déif wéi d'Gaart Eeër ganz bleiwe. Huet se an d'Zopp geschéckt.
4. Erweidert während dëser Zäit d'Erdnussbutter Sauce mat den folgenden Instruktioune. Et gëtt d'Supp, déi d'Kéier gemaach huet, hinzeweisen. An engem klengen Fanne iwwert eng liicht Hëtzt schmëlzen d'Erdschmaachebiet, bis et ganz lues ass. Begéinen, fir Waasser e bëssen an e puer Zäit am Pot ze addéieren. Dëse Prozess ass ähnlech wéi Mëllech oder Waasser fir e Roux ze addéieren, dofir muss extra Betreiung geholl ginn fir datt et net verbrennt oder Formbléiser gëtt.
5. Wann d'Erdnussbett adequat mam Waasser ass fir eng glat Sauce ze bilden, léisst et et 15 Minuten ze lutschen, ier en an d'Zopp kënnt ginn. Alternativ eemol mam Waasser gemat, addéiere de glatene Päalskussoën direkt an den Dëppe a süem mat der Zopp. D'Séiss gëtt gespaut an e Erdnussöl beginn ze trennen aus der Sauce a schwammen op der Uewerfläch.
6. Schreift d'Enn aus dem Buedem an sëtzt se an d'Zopp. Simmer fir 10 Minutten a kontrolléiert d'Saach. D'Zoppen ass prett fir ze déngen.
Probéiert aner Nutten baséiert Platen aus Afrika wéi Uganda's binyebwa , Kamerun ndole oder Zimbabwe's Nutty Greens.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 515 |
| Total Fett | 28 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 347 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Kuelenhydrater | 29 g |
| Diabetesfäegkeet | 11 g |
| Protein | 42 g |