Dës Fëndel vum Lämmchen ass marinéiert an engem lecker Wäin a Kraider-Geméis, op enger Rotisserie gesat a gi während dem Kachenprozess gebraucht. E perfekte Platen fir Feierdeeg an all grouss Party.
Wat Dir braucht Dir
- 1 5 bis 7 lb./2 bis 3 kg. Been
- Lämmchen (Knach)
- Fir d 'Marinade:
- 1/2 Kilo / 120 ml Olivenueleg
- 1/3 Couck / 80 mL Rëndfleeschstéck (Geméisstaf ugebueden)
- 3/4 Couck / 180 Millioune Mënsche Blieder (frësch)
- 1/4 Téi (60 ml) Wein (trocken rout)
- 1 Zitroun (Jus)
- 3 Tablett / 45 ml Rosmarin (frësch)
- 1 Schläif (gréisst geréckelt)
- 5 Salut (grouss Blieder)
- 4 Knueweleksplanz (geschleeft a grëndlech gehackt)
- 2 Tsp./10 ml Worcestershire Sauce
- 2 Tsp./10 ml Salz
- 2 Tsp./10 Mio Zocker (brong)
- 1 Tsp./5 mL schwaarzen Pfrop
- 1/2 tsp./2.5 mL Koriander (Pulver)
- 1/2 tsp./2.5 ml Präis
- 1/2 Tsp./2.5 Milliard Cayenne Pfeffer (benotze manner oder ofgeschnidden wann et léiwer ass)
- Fir d'Baste:
- 1 Coupe / 240 Milliarde Rëndfleeschstéck (Geméisstaf ugebueden)
- 1/4 Coupe / 60 mL Marinade-Mëschung
- Garnesch: Salz a Pabeier
Wéi et et mécht
1. Ofschneiden all überschüsseg Fett vun Lamm Been. Frësch.
2. Kombinéiert marinéiert Ingredienten am Liewensprozess. Dréckt 1/4 Téi (60 ml) a lassgeschoss. Bleift weider Marinade op Lammterbeam. Plaz an e grousst Gericht, bedecken a kafen fir 1 bis 2 Stonnen. Mëttlerweil, bereet sech virzebereeden. Dir kënnt e puer vun dëse Gemësch benotze fir direkt an d'Lämmchen ze ginn fir dat ze kachen.
3. Präiserhéichung fir mëttlerer Hëtzt.
Dëst ass am beschte mat engem Tropeschtom an der Lämmercher gedauert, fir drippings ze vermeiden fir e Floumaart ze verursaachen. Ee Knuet an engem Been vu Lämmchen op engem Rotisserie Spieeler kann e bëssen Erausfuerderung sinn. Ee lang dünnem Messer oder e grousst Metallspieeler kann benotzt ginn fir e Lach ze lancéieren, wann et am Knuedend ufänkt an et duerch den déckste Deel vum Been ze dréinen. Et ass wichteg ze kucken, d'Zentrum ze fannen fir de Been vu Lämmchen op der Rotisserie Stab ze vergläichen. Séchere mat der Rotisserie Gabel eng eng. Et hätt néideg fir de Been mat Kiche ze kafen (kuck Rotisserie Kachen fir méi Informatiounen).
4. Plaz d'Lämmercher op dem Grill, fir sécher ze sinn, zesummegestallt a gutt z'erreechen. Plaz drëpsen a botzen et puer Waasserbiller fir d'Pan. Gitt Grills op mëttler an mëttlerem Hëtzt. Waasser an der Pan sinn net ze kachen. Wann de Grill e Rotisserie Brenner huet, musst Dir dat nëmmen benotzen. Wann de Grill awer net e Rotisserie Brenner huet, mee huet méi wéi zwee Haaptbrenner, musst Dir d'Brenner op der Säit fir indirekt Grillen benotzen .
5. Grill Lamm Been fir ongeféier 20 bis 30 Minutten pro Pound. Kuckt d'Temperatur am déckste Deel vum Fleesch, sou datt de Knuewen evitéiert gëtt. Wann d'Lämmchen eng intern Temperatur iwwer 145 Grad F / 65 Grad C erhéijen (oder méi wa se wann néideg wieren), kënnt aus Hëtzt a Zelt mat Aluminiumfolie fir 10 bis 12 Minutten. Schlaufe an zerwéieren.