Dës dekadent Austro-Ungaresch Haselnusscreme Torte Rezept kennzeichnet een Haselnus-Schwamm Kuch mat Mandel-gefruertem Crème Fill deen déi elegant elegant Dinner ass. Bescht och, et ass ganz einfach ze zéien.
Et ass en enorme Crossover Rezepter ënnert den österreichesche, ungareschen a däitsche Kichen, wou et als "Haselnusscrèmetorte" (wuertlech "Haselnusscreme Kuch") an Däitsch a Mogyorókrém torta am Ungaresche bekannt war.
Hënn nuttelen ginn oft als Féiwer genannt an, wa si si verknot ginn, wuessen si op verschidde Beem. Och wann d'Haselnüssen zevill kascht oder net an Ärer Géigend sinn, kann Féiwer bei dësem Rezept mat gudde Resultater ersetzt ginn. Liest iwwer d'Wichtegkeet vun Haseléis a Mitteleuropäesch Kiche hei.
Well d'Ee an der Füllung net gekacht gëtt, kaaft pasteuriséierte Eeër a Pasteurisatioun Eeër an engem Mikrowelle .
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Batter:
- 1 1/2 ozoune Panéierm (Fein)
- 1/4 Coupe / 1 Unze Allzweckmiel
- 5 grouss Eeër (Raumtemperatur a getrennt)
- 1 1/4 Tauscher / 5 1/2 ozoune Zocker Zucker
- 4 ounces hazelnéis (gereascht a fein gemoolt)
- Fir d'Nut Crème Füllung:
- 2 1/2 onse Mandel
- 1/3 Coupe / 2 1/2 ozoune Zocker
- 7 Dëschfloër / 3 1/2 Onzefrëndleche Botter (Raumtemperatur)
- 3/4 Schokol / 3 1/2 ozoune Zocker
- 1 groussen Ee (
- pasteuriséiert ; bei Raumtemperatur; geschlagen)
- 1 Esou
- donkel Rummer
Wéi et et mécht
- Fett an e Miel vun engem 8-Zoll Ronnsprinten Kuch Pan. Huelt d'Haselnëss , léisst se sech komplett maachen a schloën hinnen fein (zu enger Säckbestëmmung). Op d'Säit leeën.
- Fir de Batter ze maachen: Den Ofen op 375 ° F / 190 ° C erhitzen. An engem klengen Schossel mëschen d'Broutel mat der Miel a biede weider. An enger separater grousser Schuel, drénken d'Ee Eejäreg mat 1 Tafel plus 2 Eeschtloosst vum Zocker Zucker bis hell a flauscheg. D'Beater grëndlech wäschen.
- An enger drëtter mëttlerer Schuel begeeschtert de Eeër zu stiff Peaks, schloën an de Rescht Konditiounen. Maacht d'Eewe Whites, Grondhahnenueten a Miel ze maachen, an d'Zocker-Eejäusmolk.
- Huet d'Mëschung an de Kiche preparéiert preparéiert a backen fir 45 bis 50 Minutten. Huelt aus dem Ofen a kierzlech erof. Sidd Dir ofgekillt, de Kuch aus der Pan.
- Fir d'Crème Füllung ze maachen: Fir d'Nuddelbecher ze fëllen, fänkt un mat den Mandelen . Wann ofgekillt gëtt gréng d'gereete Noss a chop.
- Melt 1/3 Zwergkörnig Zucker an enger schwerer Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt, Rühr déi ganz laang Zäit bis et Karamellis gëtt. Den Dëp aus der Hëtzt mécht direkt a rous an d'Nëss. Ëlo prompt op e liicht geölte Backpëllen oder Silikon mat enger Këstlechkeet ze verdeelen. Sidd einfach gekacht, zerzaaft an Stécker, a pound gréng (oder méi fein, jee no der Aart) am Mier. Reservéiert 4 Dëschen dobausse fir den Topping.
- An der Schuel vun engem elektresche Mischer, Schläim der Botter, 3/4 Cup Konditoren Zocker a 1 Pasteuriséierte Ee bis Lichtecht a Flauscheg, a rous an de carameliséierte Mandelen an de Rum un ze gutt integréiert.
- Fir d'Torette montéieren: Schluss den Kuch an der Halschent horizontal a verdeelt zwee Drëttel vun der Füllung tëschent deenen zwee Schichten. Verbreed d'rescht Fill am Top an de Seiten vum Kuch. D'Top mat de reservéiert carameliséierte Mandelen sprëtzen.
Source: Adaptéiert vun " The Viennese Kitchen: Tante Hertha's Buch vun Famill Rezept " vum Monica Meehan an Maria von Baich (Interlink Books, 2011).
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 690 |
| Total Fett | 40 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 20 g |
| Cholesterol | 337 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Kuelenhydrater | 69 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 17 g |