Dëst Bienenstick Kuchrezept oder Bienenstich ass populär an den Däitschen an a Ungarn, wou et aus sengen Noperen ausgeléint gi war.
De Kuch kann mat oder ouni Heefegkeet gemaach ginn a gefüllt mat Pâtisserie oder Crème oder enger Kombinatioun vun deenen zwee wéi et hei ass. Wat sinn tëscht de verschiddenen Zorten déi Hunnegbam-Mandelbecher, déi eng knuspelzeg, knapp Uewe erschaaft. Wann Dir Hunneg ass, dat ass de Kuch fir Iech - et ass an der Täsch an dem Topping.
Hei ass eng kleng Geschicht vun der Bienenstick Kuch.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Topping:
- 7 Dëscher onverfollegt Botter
- 1/2 Coupe Hunn
- 1 Teelstoun Vanille
- 1/2 Kaffelt Mandelen (geschnidden)
- Fir de Kuch:
- 1 3/4 Teller plus 1 Iesspabeier Miel
- 1 Iamespoon Bakpulver
- 1/2 Eeër Salz
- 4 4 Mënzen Botter (liicht erweidert)
- 5 Dëschfettzucker
- 1/4 Couck Honor
- 2 grouss Eeër (Zëmmertemperatur)
- 1 Teelstoun Vanille
- 1/2 Dritt Mëllech
- Fir de Filling:
- 1/3 Coupe Mauerstärke
- 1 1/2 Schaf Milch
- 1/4 Coupe Zocker
- 1 grouss Ee (Zueltemperatur, geschlagen)
- Optional: 1 Teelöffel Mandelegsträich
- 1 Dritt Schwaif Creme
- 2 1/2 Teasponns Crème vun Tartar
- 1/4 Coupe-Konditiouneren Zocker
Wéi et et mécht
Maacht den Topping
- An engem mëttleren Mâtel, schmëlze 7 Séisspuddel Botter an 1/2 Kuppelen. Bréngt e Kachzäit, reduzéiert d'Hëtzt an de Simmer 2 Minutten.
- Stir an 1 Teelöffel vanille an Mandelen, ofgehaalen vun der Hëtzt an de Koup behalen.
Maacht de Kuch
- Heuberei bis 375 F. Huelt e Pergamentenkrees fir de Buedem vun enger 9-Zoll-Springform ze passen. D'Wëndelboden an d'Säit mat Kachspray. Place Pergament Krees op der Gréisst vum Pan.
- Kombinéieren 1 3/4 Tëppel Miel, Bakpulver a Salz an ofgeschloss. An enger grousser Schossel oder Standmixer, Crème 4 Uebst fir Botter bis flauscheg, ongeféier 2 Minutten. Lues a 5 Séisselcher Zocker, ongeféier 3 Minutten. Doduerch 1/4 Coupe Hunnen a Schluss 1 méi Minutten.
- Mësstrauen an 2 Eeër, eent an e puer Deeg a schloen nach no. Fügt 1 Teaspoon Vanilla an d'Halschent vun der Miel Mëschung, a kuerz ze vermëschen. Schraufe Säite vu Schuel. Add 1/2 Téi Mëllech, da bleiwt d'Miel an ass kuerz no all Zousatz klappt.
- Schraufe a preparéiert Pan, gläichméisseg verdeelt. Spréng d'Spëtz mat der verbleiwt 1 Iesseléng Miel, da klickt den Top Kuch glat mat der Hand.
- Pour reservéiert fir iwwer d'Batter ze reservéieren, gläichméisseg verdeelt. Place Pan op enger Bakblech a Bakformen 30 bis 35 Minutten oder bis Zännpatt Tester gutt. Huelt net iwwerdroën. Cool Kuch am Schëller komplett op engem Drahzack.
Maacht de Fëllement
- Während de Kuch Backen ass, fëllen d'Fëllung. Am Top vun engem Duebelboot iwwer mëttlerer Hëtzt verbannen Maisstärke, 1 1/2 Schaf Milch a 1/4 Zocker Zocker. Stier ass ëmmer a verdickt, op d'mannst 3 Minutten. Zousätzlech an 1 Ied matbrëselen a fänken ëmmer rëm fir iwwer 2 Minutten ze réieren bis e ganz déck. Fuert aus Hëtzt a rëm am Mandel-Extrait, wann Dir se benotzt.
- Chill an engem Eiswasserbad, rëm gelidden. Plaz plastesch Wrap an direktem Kontakt mat der Uewerfläch vu Pâtisserie Crème a kille bis Kalt, op d'mannst 1 Stonn.
- Schmaacht déi Crème mat der Sahne vum Tartar a Konditoren Zocker bis steif. Fügt eng Puppel vu Crème un der Pâtisserie Crème a ruffen d'Creme opzemaachen. Dann a klapperen a verloossene Crème. Kéise wann Dir Iech de Kuch preparéiere wëllt.
Gekuckt de Kuch
- Fügt e Messer ronderëm de Rande vum gekulpt Kuch an de Federformring ze rauszefannen. Invert Kuch op eng Plack. Peel aus dem Pergamentpapier an nees op eng Duschkëscht ëmgeleet, sou datt d'Mandel-Säit ze gesinn ass.
- Kuckt der halwer horizontal a Kuch mat Pâtisserie Crème. Kéisbar sinn bis se fäerdeg ginn fir ze déngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 431 |
| Total Fett | 25 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Sodium | 330 mg |
| Kuelenhydrater | 44 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 9 g |