Wann Dir e Westwest-Maart besicht, deen op karibeschen Ingredienten spezialiséiert ass, kënnt Dir iwwer d'Variante vun den indeschen Zutaten iwwerrascht sinn. An Wierklechkeet ass et net dat iwwerrascht iwwerraschend. Einfach gesat, nodeems d'britesch Kolonien d'Sklaverei am Joer 1833 ofgeschaaft hunn se sech op eng méi bëlleg Form vun der Arbechtsplaz zréckkucken. D'Aarbechter waren Immigranten aus Europa, China an Indien déi op der Sich no Aarbecht oder eng besser Optioun fannen. Leider si si besser besser wéi Sklaven behandelt. Allerdéngs hunn dës Individuen hir Kultur an d'Liewensmëttel fir d'Karibik gefouert an hunn eng aner Layer an der Karibik kreikanescher Kichen, déi mir haut kennen.
Elo ass et eng grouss Bevëlkerung vun indo-karibeschen Mënschen, déi d'Dekadente vun der ursprénglecher indentéierter Aarbechter sinn. Si hunn op all Inselen niddergelooss, awer sinn am Notable vu Trinidad a Tobago, Guyana, Suriname a Jamaika. Hei ass eng Lëscht vun typesch indesche Gewierer, déi Dir an engem Karibikmarkt fënnt. D'Karibeschen Nimm kënnen nëmme ënnerscheeden vun den Hindi Nummeren ënnerscheeden.
01 vum 07
Caribbean Curry PowderIndizéierten Aarbechter aus Indien sinn an der Karibik an der Mëttelzäiter 1800 geklommen. Si hunn e kräftege Bestanddeel vun der westindescher Kichen gemaach. Curry ass besonnesch populär an den engleschsproochleche Inselen Trinidad an Tobago, an Jamaica.
02 vum 07
Colombo PowderColombo Puder oder Pudder de Colombo , ass ähnlech wéi Currypuder. Si huet awer e puer eenzegaartege Bestanddeeg: geréischtert gekackt Reis. De Colombo Berouegt gëtt haaptsächlech op Franséisch Inseln Guadeloupe, Martinique, St. Martin a St. Barts benotzt. Et kritt säin Numm aus der Stad Colombo zu Sri Lanka.
03 vum 07
Garam Masala
Garam Masala ass eng aner indescher Gewürzmëschung déi an karibescher Kichen benotzt gëtt. Et enthält keng Kammers oder Chiliéis, dofir ass et mëller Gewierz. Garam masala ass an der Nuecht vun der Kuchzäit e Rezept. Et kann se selwer benotzt oder zu engem Currygeréck benotzt ginn.
04 vun 07
Cumin
Cumin ass och genannt Gebrah oder Jeera. Cumin ass e Schlësselzprodukt am Colombo Puder, Currypuder a garam masala. Déi meescht karieresch Curry Platen begleeden d'Saumadegeriwwelen an engem klengen Ueleg, ier Dir aner Zutaten hutt. Dëst fënnt e schéint eegent Buedem a Geroch, wéi e waarme Päiperse bei engem Curry, Suppen, Chutneys, Dals, Brout, Chokas, Fleesch a Geméis. Et ass souguer an Zaloten a Gedrénks benotzt.
05 vum 07
Nigella Somen
Nigella Sëlwer och genannt Mangréis, Schwaarter Kumm, Zelotenséi an Kalonji. Dës kleng schwarz Somen kommen aus engem blummen Kraider, wat e carrot-like, eierdär ass. D'Somen gleewen d'Zelot Samen an hunn e zolenen Zéngegeschmack. Dëse Gewierz gëtt geréift, gemittlech oder geschminkt, ier se an Brout, Raitas, Zaloten, Lentelen, Chutney a Geméis Plateau benotzt.
06 vum 07
Fenugreek
Fenugreek gëtt och Mathee oder Mëti genannt. D'Blieder vun der Fangergruef ginn ugestallt a giess wéi Greens oder getrockneg a benotzt fir ze séissen Fleesch. De Geschmaach ass ähnlech wéi d'Arugula. D'Somen ginn aus Hënnern gesammelt, déi d'Pflanz produzéiert an dann geréischtert oder geschmiert. Déi liicht Bitter Sëlwer gi benotzt fir häerzer a séiss Suppen, Geméisgeschirer, Dals, Gekees, Fësch, a Seafood.
07 vum 07
Neem
Neem Leaf heescht och Vapu. Dësen Kraider gëtt benotzt fir ze klasséieren, Stëppchen, Currymaarten a Dal Rezepter. Et huet e bëssen Geschmaach an e pengent Aroma. Et ass och e Medikament Kraider, fir Appetit anzereechen, Kopfschmerz a liicht Entzündungstuerm.