European Sweeteners fir Bäckereien
Liquid Sweetener ginn oft fir Gebakene wéi Gingersnappe, an Séisswueren oder als Karamellisatiounsagent fir Séissreduktiounen oder Kabbelen. Kuckt Iech op all Skandinavian-Rezept dat flëssegt Séisswäin a Chancen erfordert, datt Dir gebieden, entweder "Liicht-Sirup" (Schwedesch, "ljus sirap") oder "donkeler Sirop" (mörk sirap) ze benotzen. Skandinavesch Sirphe vun den USA, d'Siropen sinn ähnlech wéi de britesche Gouden Sirop a Succès , an net widdemaart wéi d'amerikanesch Melasses.
Geschicht vum skandinavesche Sirap
Laut der Websäit Swedishfood.com, "Och d'Schwäizer Zockerrübung gouf 1647 am Stockholm agepaukt, war Zucker ursprénglech e Luxus, deen nëmme mat der Aristokratie gefeiert huet. Vun de spéiden 1800er hunn déi meeschten Schwedesch ugefaang Zucker a Sirupen an esou Ufank vum 20. Joerhonnert goufen et 10 Zockerrandelen am Schwede gemaach an 1907 hunn se eng Firma, Svenska Sockerfabriks AB (SSA) gegrënnt. 1987 huet d'Firma hiren Numm zu Sockerbolaget AB geännert an 1995 gouf den Numm geännert, dës Kéier zu Danisco Sugar AB. Am Joer 2000 huet d'Mark fir Konsumenten op Dansukker geännert. "
Geschicht vum Lyle's Golden Sirrup
Während de Prozess vum Raffinatioun Zocker, gëtt e Liichtirop erstallt. Dëse Sirup huet benotzt fir d'Entsuergung ze ginn, bis de Charles Charles Oekel den Ament perfekt perfektionéiert de Rescht Sirup an e Konservéierungsmëttel an Séisser ze verfeelen. Den Eastick huet fir den Abram Lyle & Sons geschafft, deen de Produit 1885 ënnert dem Numm Golden Syrup ass.
Eng déif religéiert Mann, huet den Abram Lyle e bësschen onverfälleg Emblem vun enger verstuerwener Léiw fir Bicher fir den Iykescht Bild op goldene Sirop Dieren. D'Dousen trauen och d'Gesellschaft Slogan "Out of the strong came Sweetness". 2006 huet de Guinness Book of World Records als britesch eelste Mark geduecht.
Den Design vun den Dousen ass zënter 1885 praktesch ganz onverännert bliwwen.
Wou a Liicht- a Dunkel Sirup kaaft
Déi béide Liichtkraaft a donkel Sirup ginn vun der schwedescher Dan Sukker Gesellschaft verdeelt; Dir kënnt se online aus skandinavescher Zulieferer, wéi zum Beispill Marina Market oder Scandinavian Specialties oder vun Amazon. Et ass och heiansdo an de Geschäfter déi op europäeschen Iessen oder Produkter spezialiséiert sinn. Awer wat wann Dir kuerz Zäit oder Suen kënnt? Glécklech hutt Dir Méiglechkeeten.
Substitute fir skandinavesch Lichte a däischter Sirup
Skandinavesch Liicht- a donkeler Siropen, am Géigesaz zu den amerikanesche "Liicht" an "donkelen" Maarsiropen, ginn aus Zockerrüben anstatt Mais veraarbecht. Esou kënnen an de meeschte Rezepter nach "däischter Sirup" genannt ginn, kann een normalerweis hell Melasas ersetzen. De schwedesche schwaarze Sirop ass e bësse méi séisser a manner bitter wéi amerikanesch Liichtmassagen , awer de Geschmaach ass nostinn genuch, datt d'Substitutioun gutt funktionnéiert. Eng aner Optioun ass d'Lyle donkel Trapp Sirop mam Lyle's sëlwer Sirup fir eng 50/50 Mëschung.
Liicht Sirop ass awer wierklech net e gudde US-Äquivalent. Et ass relativ dënn (wéi Siropen go) a séiss, mat de distinraichen Aroma vu Braunkocker . Obwuel ee Maillissirop an enger Prise ersetzen kann.