Wann de Summer seng Prouf vun frëschem Uebst gëtt, bewahren datt de Sonnekollekt vu Kriibs all Joer iwwer Glace oder Kuch Kuch genoss. Ee vun de Weeër, woufir d'Uebst kënne bewäert kënne ginn ass am Alkohol - keng Waasserbäderveraarbechtung - ouni Angscht virum Botulismus .
Brandied Uebst mécht e super Exemplar fir e Liewensmëttel Kuerf . Mee et brauch op d'mannst ee Mount fir d'Fruucht op seng inebriéert Bescht ze sinn (méi laang ass besser!), Also behalen dat beim Rezept fir d'Geschenk. Start am Juli fir Chrëschtdag!
Wat Dir braucht Dir
- 9 Schokelwenrschter Uebstfëllte Fruucht vu Choix (Kirbis, Blueberries, Plumséi a geschälene Nektarinen a Päikes)
- 5 Zoppen Zucker
- 5 Taucher hellbraun Zucker (fest packt)
- 4 Taass Kognak (gutt Qualitéit, sou vill wéi néideg)
Wéi et et mécht
- An enger ganz grousser Schuel, verbueden Fruucht a Zucker, well et gutt ass. Deckt a léisst et 1 Stonn macerate loossen, dréint all 15 Minutten.
- Gitt Fruucht ënnert 8 steriliséierter Pint-Jarder oder enger Gallone iwwerdeckt crock. Pour an d'Brandy, fir datt Fruucht doudege gëtt. Deckt a späichert op enger kuerer Plaz fir op d'mannst engem Mount. Well déi knirscht Fruucht ass nëmme mat Alter verbessert, erlaabt de Geschmack fir méi wéi engem Mount ze entwéckelen.
- Sobald méi al, markéiert d'fruucht Fruucht op engem Konter. Wéi säin Inhalt beweegt, addéiere méi méi knapps Fruucht (2 Schaffrucht bis 1/2 Tackel all wäiss a fest ze packen braun Zucker) a Brandi fir ze bidden.