Frësch Artiokréi an der Saison si wonnerbar wann et sou einfach wéi méiglech ass. E klenge Knëppel a Botter, e Splash vun Zitrone, e puer Zwiebelen an Dir sidd all gesat. Niewt e puer Nuddelen an Dir hutt en Iessen.
Wann Dir ni mat Artiokossen ni geschafft hutt oder Dir just op Är Fäegkeeten oppasse wëllt, kuckt weg op eise Foto Tutorial fir wéi Dir e ArtiKookt trëfft .
Wat Dir braucht Dir
- 6 Dëschféiwer Olivenueleg (extra virgin)
- 2 Téi Zwëscher (gehackt)
- 3 Knuewelcher (plomp, geschleeft, geschnidden a fein gehackt)
- 8 bis 10 Artiokaokes (frësch, richteg an d'Häerz geréckelt, d'Drossel huelen an däischter geschnidden)
- 1 Eeërbecher Salz (fein)
- 1 Poun Penne (gedréchent)
- 1 1/2 bis 2 Icedë vu Kaffi Juice (frësch gepresst)
- 5 bis 6 Icedelbetter Botter (net agehalen, bei Raumtemperatur)
- Fir Topping: Parmigiano-Reggiano (frësch gitt)
Wéi et et mécht
- Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser fir d'Nuddelen.
- Kombinéiert 3 Dëschfloër vum Olivenueleg, Zwiebel, Knuewel, Artiokaokes an d'Hälschent vum Salz an engem gruedseitegen Zipper. Deckt an iwwerrascht iwwer mëttler Hëtzt, sou d'Ouerrührung, bis d'Artiokuche sougenannt sinn, ongeféier 15 Minutten. Kniwwelen an addéieren méi Salz. Wann d'Mëschung trocken ass, addéiere bis 3 weider Eegiel Olivenueleg.
- Genéisse Salz d'Nuddelen Waasser a falen am Penne. Kukken, rëften oft bis d'Penne gutt ass. Drain, spuert ronn 1 Taass vum Kachwasser, a gëtt de Penne op d'Sauté Pan mam Geméis.
- Füidd den Zitrounejus an d'Botter, a schécke fir ze kombinéieren. Wann d'Mëschung trocken scheint, de Kachenwasser, e puer Dëschstéck ze ginn, bis Dir eng schéi, feindlech Konsequenz hutt. Serve direkt mat Parmigiano-Reggiano gestridden.
D'Spektakulatioun vun der Spaghetti mat der Erlaabnes vum Johanne Killeen (Harper Collins 2006).