Veal piccata - liicht Pan-Spiess mat enger Zitroun, Caper a wäisser Wäin Sauce - ass e klassesche Buffet. Mee et ass kee Grond fir déi déi net iesse Kallek fir ze verpassen op enger brillanter Sauce. Probéiert et mat Tilapia an Dir wäert Iech ufroen, firwaat jemols mol e bëssen an der Kalle getraff huet.
Dëst ass en einfache Geroch, dat zimlech elegant ass, sou datt et idealer ass fir dës Vakanz, Gebuertsdag a spezielle Geleeënheeten, wann Dir méi Zäit mat Äre Gäscht verbréngt wéi mat Ärem Hiewel - och wa se denken, et fir Stonnen. De Trick ass alles ze preparéieren an ze preparéieren ier Dir ugefaang ze kommen, well d'Tilapia Piccata séier zesummegeet.
Frësch presséiert Zitrounejus ass e Must. D'Schalotten, awer net streng traditionell, addéieren e bësse vu séissen an der Zitrounoss. Dir kënnt nach lassblécke frësch Péiterslaach op d'Saiss mam Kräiz setzen oder einfach mat e puer kleng Blieder gär loossen.
Aner mëllen wäisse Fësch, wéi Flanter, Sole oder Whiting, kréien och e gudde Boost mat dëser Sauce.
Wat Dir braucht Dir
- 4 grouss (6-7fach) Tilapia Filet oder 8 kleng Filet
- Salz a Pabeier
- 1 Coupe all-purpose Miel
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 2 Esoulaer Botter, gedeelt
- 3/4 Couck White Wäin
- 1 Dësch Äerem Feigen gehackt Scholden (optional)
- 2 Esouappe frësch Zitrounejus
- 1 Eseler oder méi kleng Kaper
- Péitert Blat oder gehackte Péitert
Wéi et et mécht
Sidd d'Fëllschwëzelen mat Kofferbecher a béid zwou Seiten mat Salz a Pärp. Verbreed d 'Miel op enger Platte.
Heef de Olivebeem an 1 Iesselpoon vun der Botter iwwer mëttlerer Hëtzt bis d'Butter sizz. Lues d'Drëken an d'Miel dréien, d'Iwwerschwemmung schüttelen an se an d'Pan ze setzen.
Kom d'Fettschnelle fruucht bis op béide Säckbrong lass ass, ongeféier 2 bis 3 Minutten pro Säit. Huelt de Fësch aus der Pan a wart et waarm.
Huelt d'Hëtzt bis mëttelméisseg a fiert de Wäin un der Pan, addéiers all braun Bitter Miel. Schreift d'Schalotten a koch fir 1 bis 2 Minutten, oder bis Schalotten erweegt ginn.
Stier am Zitroun Jus a Capers a koachen 1 Minutten. Huelt d'Hëtzt an d'Reschter an de Reschtestepp vu Botter. Spoon de Séiss iwwert de Fësch a sprëtzen mat Petersilie.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 301 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 523 mg |
| Kuelenhydrater | 19 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 13 g |