Sara Finkel, Auteur vum Classic Kosher Cooking: einfach Delicious , rifft dës Rezept ee vun hire perséinleche Favoritten. (Wann Dir eng Kopie vum Bicher hutt, fannt Dir de Rezept ënnert dem Halvah Kuch, awer mat senger kuerbrosartig Krust, gudde Kakao-Halvah-Füllung, a luedem Séiss Kaffi-Meringue-Topping, et ass méi wéi e decadent Dessert Bar.)
Halvah, deen e Prellbuer ginn huet, ass e Sesam-baséiert Konfekt, deen am ganze Mëttleren Osten, de Balkan, an d'Deeler vum Mëttelmierraum populär ass. Made from tahini (Bodeschnës Sëlwerbitter a Séisswueren wéi Zucker, Hunneg oder Glukos, Halvah huet eng kräfteg Struktur. Kakao, Schockela, Vanille a verschidde Nëss, wéi Pistazien a Walnüssen, ginn oft benotzt fir Halvah ze verbesseren. Dir kënnt et an aenge oder mëttleren Mäert maachen, a verschidde Fachgeschäft.
Miri's Rezept Testen Notizen a Rotschléi:
Egg Whites si méi leed, wann se bei Raumtemperatur sinn, also seelen d'Eeër a léisst d'Blécke sécherstellen, ier Dir un d'Bars preparéiert. Wann Dir bereet fir de Topping ze maachen, da soll de Whiten einfach ze Peet hunn.
Finkel erlaabt net, wat Aroma vu Halvah fir an dësem Rezept benotzen ze kënnen, awer all glécklech Vielfalt soll funktionnéieren. Probéiert Vanill oder Marble Halvah (déi lescht enthält Kakao - Aromatiséierter Strull).
Wann Är Margarette Salz ass, kënnt Dir d'Prise vu Salz an der Pâtisserie opginn.
Ech hunn dësen Rezept mat der Äerd Balance Oliven Ueleg Buttery Spread gepréift. Eng net hydriert Margarin Alternative, d'Olivenuelegvariatioun ass e bëssen méi niddereg an natrium an net neutraler Aromatiséierung wéi e puer vun den aneren Earth Balance Spreads, also hunn ech et besser fonnt fir Séisses ze baken.
Aktualiséiert a Edited vum Miri Rotkovitz
Wat Dir braucht Dir
- Fir d'Pastry Base:
- 1 Coupe Margarine, scant, virun allem net hydriert
- 1/2 Zocker Zocker
- 4 Eegiel
- generéis Prise vun Salz (optional)
- 2 1/2 Koppel Miel
- 2 1/2 Teaspullen Bakpulver
- Fir den Cocoa Halvah Filling:
- 7 Hallef Halva, gehackt
- 4 Dëschen Zocker
- 4 Dëschfett Kakao
- 4 Dëschfloen Waasser
- 1/2 Couck Margarine
- 3 Iced Cognac
- Fir de Kokosnoss Meringue Topping:
- 4 Ee Blécker
- 1/2 Zocker Zocker
- 3 1/2 ozens zécke Kokosnoss
Wéi et et mécht
1. Den Ofen op 350 ° F (180 ° C) ze heheieren. Zeil eng 9- x 13- x 2 Zoll Bakelepp mat Pergamentpapier.
2. D'Pâtisserie Base maachen: Bei enger grousser Schuel mat elektresche Schläfferer, Sahingscht d'Margarine an Zocker. Fanne d'Eejéileg an d'Salz (wann se benotze) a schéissen bis gutt gemëscht an Zitronefärber. Fügen Sie d'Miel a Bakpulver a mëschen gutt. D'Mëschung wäert kräfteg sinn. Transfer op d'preparéiert Backpëllen, a verbreet iwwerall mat der Uewerfläch mat der Spätscher oder den Hänn ze drénke fir e souguer Basis ze bauen.
Op d'Säit leeën. D'Schläteren a d'Schuel gutt drécken a trocken, wann Dir d'selwecht benotzt fir d'Ee wäiss ze peetten.
2. Maacht d'Kakao-Halva-Füllung: Bei engem schloofte Buedem, kombinéieren d'Halvah, Zocker, Kakao a Waasser. Sëtzt iwwer mëttlerer Hëtzt a kachen, ëmmer rëm ze rühren, bis d'Mëschung glatt ass an d'Halvah opgeléist gëtt. Fuert aus der Hëtzt an de Rouer an der Margarine a Cognac, bis d'Margarina schmëlzt a voll ass an d'Mëschung ass eng Uniform glänzend Braun. Pour iwwert d'Pâtisserie Base, gläichméisseg op d'Kante mat engem Spatulum. Op d'Säit leeën.
3. Maacht d'Kokosnoss Meringue Topping: In enger Miessbecher, schloen d'Ee Blécker mat elektresche Schläimeren oder e Schnapp a Schlaangem. Lues addéieren Zocker, ongeféier engem Dëschpabeier an enger Zäit, a schläift weider no all Zousatz bis datt mengt steife Spitzen. Eng kleng Liicht an de Kokosnoss. Spoon de Topping am Top vun der Kakao-Halvah-Füllung, a gläichméisseg iwwerdeems verbreet mat de Rande vum Pan, also d'Füllung ass komplett bedeckt.
4. Fech mam Backhehe fir 45 Minutten. Wann ofkillt, a Plaze geschnidden mat engem scharfen, waarme Messer.