De Schlëssel fir d'Ofdreiwung Lamm souvlaki (an griichesch: σοββλάκι αρνίσιο, ausgedréckt Soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) ass d'Marinade, also schaaft net op den Timing. Déi méi laang si se marinéieren, dest méi besser schmaachen se ... a si verschwannen esou séier wéi Dir se kënnt!
Wat Dir braucht Dir
- 8-10 Pond
- Beem vum Lämmchen , geschmaacht a geschmeift, an 1 Zoll Kubel geschnidden
- 1 Tack Olivenueleg
- 1 Teelöffel vu Buedemerkumm
- 1 Iessel
- Griichesch Oregon (gedréchent)
- 2 Bléi Blieder, zervéiert
- Salz vum Salz
- gerappt Päfferkären
- 1 Tack gréng Pärelen, gehackt
- 2 mëttlere Ofionen, gehackt
- 4 Unzen Of
- Tomaten purem (oder 2 Unze fir Tomatenpast + 2 Unze Waasser)
- 1/4 Coupe
- Hafen
- 1/4 Coupe
- roude Wäin
- 1/4 Taass frësch
- Zitrounejus
Wéi et et mécht
Day One
- Mixen Déierendränzunge Mixen an eng Schossel a räis d'Fleesch a räis gutt roden.
- Deckt a killt d'Iwwernuechtung.
Day Two
- Setzt d'Ingrediente vun der Marinade d'Zuel # 1
- Spuer gutt, bedecken a kafen Nuecht.
Dag drei
- D'Ingredienten an d'Marinade d'Additioun # 2 addéieren
- Spuer gutt, bedecken a kafen Nuecht.
Véierdag
- Loosst kleng Holzschnéien (5-8 Zoll) Waasser fir eng Stonn oder méi.
- Gitt de Fleesch op de Spieeler, a léisst e klenge Raum tëscht Stécker. Si kënnen ënner dem Brëller gekacht ginn, op de Barbecue oder souguer an engem waarme Skelett op de Stäck. Wann Dir de Bruiler benotzt, plazéiert un der Hëtzt, wielt regelméisseg bis knuspeg Braun op all Säit (ongeféier 15 Minutten).
- Serve waarm op d'Spieeler mat aner mezethes, begleet vun Zitrouneelen a Kruste Brot.
Virbereedungsnot: Wann Dir net d'Zäit fir eng 3-Deeg Marinade hutt, kann d'Zäit fir d'Additions 1 an 2 op verschiddene Stonnen reduzéiert ginn.