Ee selwergemaachte Rotweiers Esseg huet e méi komplexe, subtile Aroma wéi déi meescht vun den Supermarchéen. Et ass fabulös an Salade dressings, natierlech, awer Dir kënnt et och benotzen fir Kräiderlechkeeten , Agro-Dulce (séiss a séiss) Saucen, oder fir Lentil a Bananen.
Start mat engem roude Wäin deen Dir drénkt. Et muss net deier ginn, awer behalen, datt wann Dir de Goût vum Wäin net gär huet, da kënnt Dir och de Geschmaach vum Esseg net genéissen.
Sidd Dir e Patch gefuer, kënnt Dir et just mat der gelegentlecher Spruddel vu Wäin ophalen, déi am Fënneffank oder am Glace am Enn vun enger Party ass. Awer fir Är éischt Stéck vu selwergemaachtem Esseg, fänkt mat 1 Flasche / Liter Rotwein un
Dir braucht och 1 Taass gréng Essig mat der "Mamm". D'Mamm vum Esseg ass Mycoderma aceti , déi beneficiell Bakterien, déi Alkohol an Essig verwandelen. Dir kënnt Essig Mammen kaaft, awer wahrscheinlech e méi einfach a méi bëlleger Approche ass en roude, onpastifizéierten Esseg.
Kombinéiert de Flasche vu roude Wäin mat der Tasse vu roude Esseg an engem grousse Glas, Edelstahl oder Keramikbehälter . D'Flësseg soll nëmmen de Container 3/4 oder manner vun der voller Manéier fëllt.
D'Essegbakterien brauchen Sauerstoff fir hir Aarbecht ze maachen, dofir wënscht Dir de Loftraum. Ee wäitdreifend Schëffer wéi engem Crock weist Äre Esseg an d'Fortschrëtter méi Loft wéi eng schmuel Halsfläsch, a beschleunegt de Prozess.
Deckt den Top of a Container mat Kéiselcher oder e proppert Bannenhutt , fir Esseg Fliegen ze halen, awer lues erlaben. De Container irgendwou net wäit vum direkten Liicht.
Während den nächste puer Wochen wäerte sech e gelatinesche Scheiwen op der Uewerfläch vum Esseg opsetzen. Dëst ass d'visibel Form vun der Esseg Mamm.
Dëse Pabeier geet lues a lues op de Buedem vum Esseg an e neit op d'Uewerfläch. Dëst ass gruseleg, awer ass eigentlech e Schëld, datt alles gutt geet.
Wéini ass Äre Esseg preparéiert? Fir direkt Liewensmëttel bei de Salade Dressings, etc., dat sidd Dir. Schmaacht Ären Esseg all Kéier a gläichzäiteg. Wann et e bësse schrëftlech, Esseg-y Gerlach huet, schmaacht et. Wann et esou sauer ass wéi Dir Ären Esseg wéi ze sinn, da gitt et drun, se ze flofen an ze benotzen.
Wann Dir awer Ären selwergemaachten Esseg benotzt fir sécher Liewensmëttel z'entwéckelen, musst Dir et testen fir ze kontrolléieren datt et ass acidesch genuch ass fir d'Aarbecht ze maachen. Hei ass wéi .