De Startpunkt fir Äert eegen Fëmmert ze bauen
Smokers sinn eigentlech Grondkinéquipen. Si produzéieren Rauch an Hëtzt an kontrolléierter Portioun, wouduerch de Weltraum an d'Vielfalt fir eng breet Palette vun Liewensmëttel ze fëmmen. Déi Basis Idee ass fir zwou Bereiche am Fëmmert ze hunn. Ee Beräich ass wou Wäermt a Rauch bei de noutwendegen Temperaturen geschaaft ginn fir d'Kach ze maachen, während déi aner Géigend déi Liewensmëttel an enger Temperatur kontrolléiert, raucher Ëmfeld hält.
D'Loftléisung an d'Verbindung tëschent dëse Raumpläng bitt de Loftflow noutwendeg fir d'Wär a Rauchen ze behalen, sou datt en Iwwerschoss vu Rauchen net opbaue kann, wat d'Iessen bitter kann maachen.
Loftflow : Wann Dir Iech op dësem Double-Barrel Smoker kënnt, kënnt Dir eng Iddi vun den Grondprinzipien kréien. Eng Kammer huet de Feier während de aner d'Nahrung hält. D'Verbrenne vu Leitleit bréngt Rauch a Hëtzt an d'Nahrungskammer a Smokestaks entlooss de Kachkammer aus. Dëst ass wichteg, an d'Iwwerschwemmung vun engem Damp ruinst Äre Barbecue. Wat Dir net kënnt vun dëser Verdeelung fannen, ass d'Loftaugenter an der Feuerbezuel. Bei enger Employé fänkt d'Konvektioun an der Loft iwwer d'Feier. D'verwärmte, fuerchtlëch Loft gëtt an d'Kachkammer an en ofgelacht duerch d'Stack. Dëse Flow ass den wichtegsten Deel vun engem Fëmmert.
Verliessung : Dir kënnt Temperaturregeleg duerch verännerbare Loftléisungen erliewen déi d'Loftfléisst begrenzen oder Dir kënnt et maachen, andeems Dir eng kontrolléiert Hëtztquelle benotzt.
Dëst ass den einfachsten Wee fir ze fëmmen, well Dir net mat Feiern ze verhandelen an ze veränneren. Dëst erméiglecht och e ganz einfache Fëmmertententwécklung. Huelt et zum Beispill dësen elektreschen Trash Can Smoker. De Design ass ganz einfach. Eng elektresch Hot Platen ginn Hëtzt, während Holz-Stécker an enger Pan op der heller Plack fëmmen Rauch.
D'Temperaturregelung vun der heller Plack erlaabt direkten Heizung vun der Kachkammer. Dëst kann och mat engem Gasbrenner geliwwert ginn.
Portabilitéit : Elo, wa Dir d'Grondprinzipien am Kapp géift Dir braucht drun unzefänken, ob Dir Är Fëmmert wëllt portable sinn. Duerch portabel wëll ech mengen, datt Dir wëllt se ze verschécken. Smokers kënnen permanent Plazen op Ärem Besëtz sinn oder se kënnen opgesat ginn a bewegt ginn wann néideg. Zum Beispill Dave Lineback's Wilber D. Hog Smoker ass eng schéi Brickeinheit mat vill Vielfältegkeet an vill Rauchen raumen, awer hien kann et net genau mat him huelen.
Material : Zigaretteft oder Steen fëmme vill vill Virdeeler iwwer aner Fëmmerten. Brick hält den Hëtzt soubal eent vun dësen Fëmmerten bis zu Temperatur ass et déi Hëtzt gutt ze halen. Dëst noutwenneg d'Hëtztzeechen déi an vill Metalkonzepter opgefouert ginn. Mat enger permanent Struktur Raucher kënnt Dir och an all d'Features déi Dir wëllt wëlle setzen. Elektrizitéit a Sanitär kann op der Unitéit ergänzt ginn, wat Iech vill méi Erweiderung fir Äert Outdoor Kachen ass.
Natierlech, nëmme well Dir Bricks oder Blöken benotzen heescht net datt Dir en temporäre oder net permanente Fëmmert mécht. Dan Gill 's Rufus Memoria l Smoker ass e gudde Schweinekoer aus engem einfachen Design.
Dës klassesch Eenheet ass perfekt fir en temporäre Fëmmert wann Dir eng grouss "Pig pickin" oder eng luau plangt. Dëst weist fir ze weisen, datt e Fëmmert aus bal alles wat Dir hutt.
Elo, datt ech Iech dru denken, ob Dir eng permanent fixéiert Fëmmert wëllt Dir musst op déi wichtegst Ressource zougräifen déi Dir hutt. Är Kapazitéiten. Wann Dir op d'Schweiheet an de Mauer gi bass, hutt Dir wahrscheinlech all d'Fäegkeeten, déi Dir braucht fir eng Aart vu Fëmmerten ze maachen . Allerdéngs, wann Dir net fillt, datt Dir d'Fäegkeeten oder vläicht Zougang zu den Instrumenter misst Dir Iech eng aner Fëmmert kucken. Et ass am beschten fir ze begleeden mat wat Dir kennt a schafft Äert Wee vun do. Vill vun de Leit, déi impressionant Fëmmerten gemaach hunn, hunn ugefaang kleng a hunn hir Wee gemaach. Nëmmen zielt wéi Erfahrung.
An de leschte Joren ass d'Keelt an der Bauten Iech selwer Smoker d'Drum Smoker, oder Ugly Drum Smoker (UDS), obwuel se ëmmer méi nëtzlech sinn. Made from a 55-gallon-Stërumtrommel, sinn se einfach ze maachen, einfach ze benotzen an ze gutt ze schaffen. Obwuel et eng Rei vu Leit fënnt dës Fëmmert Stil, et ginn och e puer DIY Kits déi alles schafen, ausser den Trommel. Dës Kits nee bis zu 200USD kascht (erem, ouni Trommel), also ass et net genee e Reduktiounsstrooss, besonnesch wann Dir berücksichtegt datt Dir de Pit Barrel Cooker fir ongeféier $ 300USD kaaft. De Virdeel fir Är eegen Trommelfemmer ze maachen ass d'Experienz an datt et ka maacht wéi Dir et wëllt.
Egal wat Material Dir benotzt fir se ze benotzen braucht laang genuch fir d'Temperaturen ze halen. Et muss d'Mëssbrauch vun der Zäit huelen an net enthalen Deel, déi zerbriecher a Geeschter produzéiere wäert. Steen, Zille a Metall ginn all gutt Choixen. Doriwwer eraus kënnt Dir Problemer hunn. Egal wéi eng Zort vu Fëmmert Dir hutt decidéiert fir ze bauen, plangen et gutt aus, experimentéiere wéi Dir et ze lëschen. Dat ass et alles souwisou.