Wat ass Farro?
De Farro , e veruechtend Verhältnisser vu Weess (e puer soen, datt et den Aphénz vun all de aner Weessvarianten oder d'"Metz vun all de Weess" war) war eng Haapelegkeete vun der alldeeg Ernärung am antikem Rom, wéi och fir de gréissten Deel vum Mëttelalter an den Noen Osten, fir Dausende vu Joer. Et huet och e groussen Deel vun de Ratioune vu de roude Legiounen. Heute ass et nach ëmmer populär an der Toskana a wuessend an der Bevëlkerung weltwäit wuesse wéi vill Leit u sech op d'gesondheetlech Virdeeler vun ganzer Kriis iwwer héich veraarbechten Kohbhydraten konzentréieren.
Et huet eng häerzlech, kaarweg Textur an Nuttyaroma, an ass e ganz gesond ganz Getreide, héich an Glasfasere, Eis an Protein. Et funktionnéiert gutt an Zaloten, Zoppen, Risottos (aka "Farrottos"), Kaffi mat Kaffi, als Geméis auszefëllen an an Pilafs. Et ass eppes schwiereg ze iwwersetzen, " Farro " op Englesch ze iwwersetzen, well dësen italienesche Numm benotzt fir dräi verschidde Kéiere ze beschreiwen, déi verschidde Nimm an anere Sproochen hunn: geschriwwen, emmer a Eenkorn.
Et kann e bëssen awechselbar mat Gerster, brauner Rice a Weessbeeren an der Kach benotzt ginn, obwuel d'Kuchzeechen, Technik, Textur an Aroma variéieren. Vollkorner Farro (oder " Farro integrale ") muss iwwer Nuecht verwonnt ginn, ier Dir an der Kachkonscht gebraucht gëtt, während d' Semiperlato Varietéit an d'Varietéit vum Bob Red Mill net do ass wéi e puer vun der äusseren Kugelschicht ewechgeholl gouf. fir méi séier ze kachen.
Kaaft a Verkéierspräisser Farro
Farro ass opgedeelt op 3 Noten.
Déi beschten Gär 6-8 mm laang (1/4 bis 1/3 Zoll), déi zweet Kuerze 3-5 mm laang (1/8 bis 1/4 Zoll), an déi drëtt bestehend aus gebackenen Kären während der Veraarbechtung. Wann Dir e Rezept hutt, deen Dir gefroot gëtt fir Rëndel Farro, ass et besser fir ganz Getreid Farro ze kafen an se selwer mat engem elektresche Gewier / Kaffi ze schneiden, Mixer oder Nahrungs-Prozesser, fir Kaaft gekacht Kuren, déi mat Staub oder Steng gemischt sinn, vermeiden .
Store Farro wéi all anerem Kaffi, an engem versiegelt Behälter an enger kille, trockener Plaz.
Fir all Vollkorn Farro ze preparéieren (net Semiperlato oder Perlato): Wuesse se gutt, a wielt Verpakkunge wéi Bits vu Mueres, Kies oder schlechte Kriipen, a sätt et op d'mannst 8 Stonnen. Dir kënnt et späichere loossen, ewechhuelen am Waasser, am Frigoen fir e puer Deeg. Et kann dann direkt an eng Zopp benotzt ginn oder ofgeschloen, ëmfaasst, fir 30 bis 45 Minutten, bis en eng fest, chewy, al dente Beschaffenheet erreecht. Eent wat Dir behalen sollt ginn ass datt vill Farro weiderhin flësseg absorbéiert ass an erweift wann et geschitt ass, sou datt Dir et lass wärend eppes ze kachen.
Fir Semiperlato a Perlato Farro kënnt Dir d'Iwwernuechtunge stoe loossen a sech se direkt, iwwerdaacht 15 bis 30 Minutten, an engem 1: 3 Verhältnis vu Farro bis Waasser iwwerdeckt. Ofkierzlech iwwer all iwwerschosswasser Waasser am Ende vu Kachen.
Verschidde Farro Receptiounen
- Minestrone Suppe mat Farro
- Farro an Kale Risotto mat geréift Tomaten
- Farro Salade mat Pistachio, Arugula a Radish
- Zucchini Ofgeschnidden mat Farro, Goat Cheese an Walnuts
- Farro an Pine Nut Tabbouleh
- Farro Salade mat Peas, Spargelen an Feta
- Mushroom a Farro Pie