Crispy, battergebraten Zucchini - Kolokythakia Tiganita, ausgedréckt koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH- ass e griechesche Lieblings oft an der Taverne servéiert. Et ass normalerweis Deel vun engem Meze-Plack, vläicht nërdlech mam battergebackten Auberginen a begleet vun enger Ofkierzung Yogurt-Sauce (tzatziki). Dëse Rezept servéiert véier als Säitenteller oder sechs bis acht als Appetizer - meze griichesch.
Et ginn e puer Tipps déi Dir braucht fir ze garantéieren, datt Dir knuspeg Zucchini anstelle vu moggy Zucchin. Als éischt, sëcherstellen datt d' Zucchini gereinegt ass a gutt getrocknt ass, a wielt sécher, datt se esou gläichfäeg ass datt all d'Stécker an der selweschter Taux kachen. De Schlëssel fir eng knuspueg Zucchini ass eng donkel Scheusen ze schneiden an et bei héijer Hëtzt ze fréissen, sou datt et Zäit hat ze kochen ouni vill Ueleg ze absorbéieren. Wann d'Ueleg net hefeg genug ass, wäerte d'Zucchini d'Fett an d'Fett erakommen. Et ass wichteg datt d'Ueleg-an ënnerhält - d'korrekt Temperatur fir Frigoen (wat normalerweis tëscht 350 F an 375 F) ass.
Wat Dir braucht Dir
- 1 grouss Zucchini
- 1/2 Iwersalz
- Fir de Batter:
- 8 Sauerampel ofginn Sauerwäin (Club Soda)
- 3/4 Coupe all-purpose Miel
- 1/2 Teelstach Meersalz
- Fir d 'Frying:
- 1/2 Zoll Olivenueleg
Wéi et et mécht
Gitt de Zucchini
- Wäiss d'Zucchini grëndlech a kale Waasser a pat gedrock. Trimmen d'Enn.
- Slice d'Zucchini längs an Streifen un 1 / 8- bis 1/16-Zoll Dikrech.
- Cut d'Zucchini Scheiwen halwen wann se laang sinn. Schecken, déi ronn 3 Zoll MESS maachen am Beschten.
- D'Platen an eng Schossel mat dem Salz setzen. Loosst si sech op d'mannst 20 Minutte setzen, a bis zu 1 Stonn.
- Läuft d'akkumulte Flëss aus. (D'Salz wäert d'Waasser aus de Kachkësch eraushuelen.)
Maacht den Batter
- Gidd d'Soda Waasser an eng Schossel. Lues a lues an d'Miel a Salz, mat engem Splash oder enger Gabel fir ze mëschen.
Fruucht d'Zucchini
- Bréngt d'Ueleg op héijer Hëtzt.
- D'Zucchini mat dem Batter. Benotzt eng Gabel, d'Stécker am Ueleg ze setzen.
- Fritt fir ca. 5 Minutten, bis si gëllen an knuspelen op béide Säite, iwwer d'Hälschent duerch. De Batter gëtt opbruet an d'Zucchini-Zenter sollt soft sinn wann se gemaach ginn.
- D'Zucchini op d'absorbierende Pabeier verdingt ze laang genuch fir d'überschafte Ueleg ze brengen. Serve waarm.
Tipps a Variatiounen
- Benotzt e Kéiserecher, eng Mandoline oder e laanggeblossene Messer fir uniform Dünner Scheiwen ze kréien.
- Fruucht vun den Zucchini Scheiwen an enger eenzeger Layer hëlleft och d'Geleeënheet ze vermeiden. Benotzt méi wéi eng Bratpfanne si néideg.
- Dir sidd net nëmme nëmme mat Salz an de Batter benotzt. Dir kënnt bal all eng vun Äre Lieblings Kraut, wéi Oregano oder Thymian. Dir musst suguer nach e puer Schnéiwen.
- Et ass wichteg fir dëst Geriicht ze hellefen. D'Zucchini wäert mol stoungen, wann et op Raumtemperatur käscht.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 244 |
| Total Fett | 27 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 8.341 mg |
| Kuelenhydrater | 1 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |