Beyond Frying, From Spaghetti Sauce bis Dessert
Wann Dir net ee Southerner hutt, kënnt Dir zuerst vu frittéiert gréng Tomaten am Titel vum Fannie Flagg säi Buch "Fried Green Tomatoes" am Whistle Stop Cafe an den Oscar nominéiert Film geschafft hunn, deen aus dësem Numm gemaach huet. Mee et ass net esou Geheimnis, et ass einfach unripe roude Tomaten. Et gi puer Zorte vu Tomaten, déi natierlech gréng sinn, wéi komplett gréng, wéi gréng Zwerras a gréng Moldavien, awer déi sinn ënnerscheede vu onriichte roude Tomaten.
Heiansdo gréng Tomaten si absichtlech ausgeworf, ier si ripen, awer dacks sinn se Tomaten déi just net am Ende vun der wäiss Saison gespillt hunn. E puer Goutteren, déi Tomaten fir dee frësch ausgeworfene, Backyard-To-Table-Aroma wäerte betraff sinn als gescheitert Versuche vun roude Tomaten, awer se sollten net kuerz verkaf ginn: Et gi vill lecker Verwäertungen fir eng gréng Tomaten.
Fried gréng Tomaten
Déi meescht jiddereen ass bekannt mat Symbolik Südfritt Gréng Tomaten . Si sinn einfach ze maachen an vill mat gemeinsamen Zëmmeren ze braten a Brat an aner südlecht Spezialitéit. Rezept wär vläicht liicht, awer hei ass eng Basismethod:
- Mix Mëllech an Ee.
- Huelt eng Plack vu Miel.
- Maacht Maulkuerf oder Panéierméis oder eng Mëschung vun deenen zwee op enger Placke a Saison mat Salz a Pärpert.
- Kuerzt gréng gréng Tomaten an décke Scheiwen a drécken jee an der Miel op de Mantel, dann an d'Ee an d'Mëllechmix an duerno d'Kribbelen oder Mauerkee bis all d'Scheiwen voll ass beschichtet.
- Fritt an enger schwerer Pan mat Ueleg ëmzebréngen, bis se op béide Säite brong ginn, just e puer Minutten op all Säit. Fannt net d'Pan; Kuckt och wann d'Panne net grouss genuch ass fir all d'Scheiwen direkt ze halen.
Variatiounen:
- Substituéiert Buttermilk fir normale Mëllech
- Ommt de Ee
- Sechs de Kriibs mat Cajun Gewierz, Cayenne Pfeffer, Knuewel oder Pärpert Sauce
- D'Mëschung all d'Ingredienten fir e Batter ze maachen fir d'Tomaten unzefänken, anstatt d'Drëchen duerch d'Miel, d'Milch a d'Kriibs getrennt.
Déi gär gréng Tomaten kënne mat enger Tauchsauce servéiert ginn, wéi sriracha Mayonnaise , schaarf Chipotle Mayonnaise , oder eng Louisiana-Remoulade-Sauce . Oder, Dir kënnt se an e Sandwich benotzen, wéi anstatt Receptomaten an enger BLT .
Gréng Tomaten Spaghetti Sauce
Wann Dir e Bumper Ernärung vu gréngen Tomaten am Ende vun der Saison hutt, da kënnt Dir soen, datt se an d'Nuddele Sauce gedroen hunn an et d'Gefill ginn fir d'Zukunft ze benotzen wann Dir genuch hutt. Et gi vill Rezepter fir gréng Tomaten Nuddelen oder Pomodori Verdi (op italienesch). Et ass einfach genuch fir gréng Tomaten fir roueg an Ärem Lieblingsfrëndestoff-Sauce Rezept ze ersetzen an ze kucken wéi Dir déi Resultater genéissen. Verschidden Variatiounen, déi op de "gréngen" Aroma spills, fille Mutt, Dill oder Arugula.
Aner Verzeechnunge vu gréng Tomaten
Wéi Dir erwart, gi gréng Tomaten e manner eeler Geschmaach wéi déi roude Zort, mat engem Hauch vu séiss. Verschidden Leit mengen et schmaachen och e Zucchini.
Déi gréng Tomaten kënnen zimlech iergendeppes benotzt gi wou déi roude Tomaten sinn, awer se ginn Är Iessen an engem aneren Geschmaachprofil. Hei sinn e puer Saache fir ze probéieren:
Starters
Gewiicht
- Gréng Tomaten pickillen
- Gréng Tomate Salsa
- Gréng Tomatenzëmmer
- Gréng Tomatenzuch
Mains an Sides
- Scheiwen gréng Tomaten fir eng Pizza oder Pâtisserie ze sichen
- Pasta Sauce
- Kach Tomaten Tomaten
Desserten
Et gi genuch Weeër fir gréng Tomaten ze benotzen déi Dir se mat all Kurs vun engem Enn-Of Summer Dinner servéiert.