Déi jonk Knäppchen vum Knuewel, bekannt als gréng Knuewel, sinn einfach ze verwandelen an enger aromatiséierter Fréijoerspesto-Sauce, wou de gréng Knuewel de Plaz vum Basil, fir eng ähnlech liicht-zu-maachen Nuddelenoße mat engem entschiedegen Garlicky, hell Fréijoersakoma.
Benotzt dës Pesto op Nuddelen, sougenannt, als Sandwiches verbreet, als Dip mat Fréiseng crudités, oder als Suessemooss fir Hühn oder Fësch. Wann Dir vill gréng Knuewel op der Hand hält, weess dat dës Pesto gutt gutt ass, bedeckt a gekäubert bis 3 Deeg oder gefruer bis 2 Méint - also gitt et vir eng grouss Partie a fréi e bësse méi spéit am Joer !!
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 lbs
- gréngen Knëppel
- 1 Icedelbrennstoffer
- 1/2 Teelstach faarweg Salz (plus méi zum schmaachen)
- 1/4 Téi Pinie Nëss (oder Pistazien)
- 1/4 Coupe extra-virgin Olivenueleg
- 1/4 Coupe frësch zerluet
- Pecorino Kéis oder aner hart, aromatiséiert Kéiser
Wéi et et mécht
- Trim a veruersaacht d'Wurzel Enn vum gréngen Knëppel. Den gréngen Knëppel ze schéissen, spull mat engem kuerchwassergefälschtene Waasser an enger Kolonisatioun a gedneiden oder drénken (et gesäit sou ze knacken an duerno all d'Schmutz aus dem Bild erauszekréien; wann et e waarme Fréi war, huet de Dreck en Wee d'Splitteren tëscht de Schichten vum gréngen Knuewelbléien).
- An enger grousser Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt koch de Geméiswierk, gréng Knuewel an 1/2 Teelöffel Salz, bis de gréngem Knuewel soft ass, ongeféier 3 Minutten. Loosst et ofkillen fir warm waarm Temperatur.
- An engem Mixer oder Nahrungs-Prozesser, pulséiert d'Piniennësseg oder Pistazien ze schneiden. Verankert se an enger Schossel. Setzt den gekachten gréngem Knuewel an a pulséiert et, d'Säiten noutwendeg wéi déi néideg ze maachen, bis et hell hell an glat ass. Mat dem Motiv lafen, dréchen am Olivenueleg. Pulse an de reservéiert Nëss a Kéis. Probéiert d'Gemëschkeet an addéieren méi Salz, wann Dir wëllt.
Opgepasst datt dëst Rezept genuch auszebréngen fir 1 Pound Linguine ze beschlagnahmen (sou wéi d'Bildbeschreiwung).
Léif gréng Knuewel, awer net d'Pesto Magie? Bedenkt Iech gréng Knuewel Hummus, fir vill Knëppelgeschmaach als Dip oder Verbreedung, oder Stéck op de Geschmack an der Gréng Knuewel Soup. Halt déi Saachen einfach an ze gräifen de gréngen Knuewel fréit op Crostini benotzt oder gekuckt an Knuewelbrot.
Ech sinn och e Fan vum liicht kachen de gréngen Knëppel ganz an en an enger einfacher Vinaigrette, fir eng lëschteg a gär op der klassescher franzéisch Schwéngse Vinaigrette.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 389 |
| Total Fett | 31 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 401 mg |
| Kuelenhydrater | 26 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 6 g |