Top Frësch Fréiseng Geméis (a wéi Dir se benotzt)

01 vun 10

Artichokes

D'Leit gär der soen, datt déi éischt Persoun fir e Artiokaat iesst muss hongereg sinn. Et ass wouer; Dës Distel begréisst net ees ietter. Et gi Däre fir matzedeelen a verléiren fir ze ziehen - entweder virdrun wann Dir se agefouert hunn oder duerno, wann Dir se ze iesse gedämpt. Ech, fir een, sinn am Zweifelsfall datt de nüchtegten, räiche Aroma vun Artiokaokes de Mooss wäert ass.

Méi erfuerderlech wéi Artiokaqueën (zum Beispill Artikelen, Artikele wéi Artikele fir Artikele ze schmaachen ), grouss Artichoke Rezepter fir se ze benotzen, kontrolléiert e puer eegene Weeër fir Artiokacher ze kachen , a kenn däischtere Dips ze entdecken. fir Artiokuchen .

02 vun 10

Spargelen

Wa mer all Spargel eleng maachen, wäerte se an 4 bis 6 cm grouss Farmen wuessen. Stéit rappen d'jonken Sprossen d'Gnod fir eis Fréije Dëscher. Asparagus hält vill Plaatz an Zäit (e Spargelfeld dréit dräi Joer fir eng Ernte z'erreechen), dat ass wéi et de Rep als Luxusgeméis ass.

Asparagus ass méi wäit wéi méiglech an manner teel wéi et jemols gewiescht wier. Et gëtt net méi d'kinneklech Behandlung - esou wéi seng Course gedéngt, zum Beispill. Mir kënne vläicht wielen, fir d'Dampzorten, awer d' Pan riechend , d' Grillhüschen a just mat Spargel rau hunn hir Fans och.

Egal wéi Dir schon Spargel genéiss huet, nei Spargel Rezepter ze entdecken, wéi och wéi Dir Spargel spigelt , wéi Spargel schmaacht , a vill méi wéi Dir géift gär iwwert Spargelen wëssen .

03 vun 10

Beets

Beets sinn iwwregens zum Joer erreecht, awer déi éischt Fréijoersrüstung, mat hir frësche Blummen, déi nach ëmmer duerch tief roscht Stämm opgebaut sinn, sinn méi zäiser wéi hir grouss Bridder, déi spéider am Joer gefruer gi sinn.

Fréijoersbeets kënne knapp knapp giess ginn a sech mat Olivenueleg iessen, a Chips verwandelt, gegrillt oder geréischtert an an Zaloten all Zorten addéieren. Fannt fabricke Rettich Rezepter fir méi lecker Iddien.

04 vun 10

Fava Beans

Faas Bean aus Pod an dem Dësch erfuerderlech e bëssen Effort ze erfuerderen. Als éischt musst Dir d'Bounen aus dem Hocker kréien, dann d'Bounen aus de Schalen ( kuckt wéi de ganze Prozess funktionnéiert ). Dëse extrae Step versetzt vill Leit aus der Preparatioun fava Bann selwer. D'Saach ass, datt si sou eng Katz sinn, et ass déi eenzeg Manéier, déi Dir jeemools genuch Faasbounen genéissen - Restauranten si sougenannt geheit, wann se dës arbeitsintensiv Fréijoersfoire portéieren.

Hei kënnt et schéi Faas Bean Rezepter.

05 vun 10

Fiddlehead Ferns

Fiddleheads sinn déi jonken Triecht aus Strauerei Farmen. Si wëlle laanscht de Bëschbuedem wann d'Fruost abegraff, an d'Saachen hunn e bësse erof ginn. Si hunn e Grousseem, earthy Geschmaach, e bësschen Artiotekken, e bësse wéi Fava Bounen, souguer e bësse Pilzaroma. Fiddleheads kënnen gedämpft , gespaart oder bestrooft ginn , awer ni giess gi - si kënnen zu diversen Nahrungsergänzungen a Magen entfalen. Méi erfueren iwwer Skotter .

06 vun 10

Garlic Scapes & Green Knoblauch

Wat ass den Ënnerscheed tëscht gréngen Knuewel an Knuewel scapes? Gréngen Knëppel ass ongerecht Knuewelek gezunn fir den Terrain ze dënnen, a Knäikonscherfalle sinn d'Blummenstiermer Baueren aus engem hart halen Knuewel fir d'Glühwuessung ze förderen. Béid hunn e mëlle Knëppelgeschmaach an si kënnen am beschten sinn, wann se gehackt ginn an dobäi ginn an aner Zorten benotzt ginn, sou datt Dir grénge Zwiebel oder Scallion benotzt.

Méi erfannen och méi iwwer gréngen Knuewel an Knuewelz Scapes a schmaacht Rezepter wéi Gréng Knuewel Risotto a Green Garlic Pesto .

07 vun 10

Lettuces

Lettuces sinn bei hirer séisser a fair Offer am Fréijoer. Kuckt dofir eng ëmmer méi grouss Diversitéit vu Set-ups - wéi Maisch oder Lammzalett, déi hei virgesinn - bei Baueren Mäert. Kleed Fritt lettuces lightly - oft nëmmen e Sprit aus Zitrounejus kënnt de Trick.

Always Wäschmëttelen a trocken Séiss sou séier wéi Dir et doheem hält - et wäert besser si roueg a rullt an Handteller oder e klenge Küschtuch.

Kuckt dës Guidet fir d'Zalot Varieties , All About Salade , oder Wéi Dir e perfekte Grasgréng Salade fir méi ze léieren.

08 vun 10

Nettles

Gitt Handschuesch a benotzen d'Viraussetzung beim Kachen hir Brennesselen. Nettles mussen an Salz gesammelt ginn fir se ze stächen; emol bezeechent. Allerdéngs sinn se als harmlos - a culilär ​​nëtzlech - wéi Spinat! Si hunn e bësse méi robust Geschmaach wéi déi allergesch Spinat, mee kënne benotzt ginn an all Spinat-Rezept. Nettles si besonnesch gutt wann se benotzt ginn, fir eng liicht a sprangend Stinging Nettles Soup ze maachen .

Méi erfueren iwwer Nettelen, a kucke wéi si - oft aus Müllsaachen kaaft, e praktesche Wee fir se ze sammelen a schützen déi déi se leeën - op Bauerenmär.

09 vun 10

Peas & Pea Greens

Séiss Erbär, Gaartoë, Podgott, Englesch Kräizen - Ech interesséieren net wat Dir se ruffe. Déi frësch, plump, séisser Erbëss, déi Dir aus hirem Schouss zitt, wat meng Famill et nach Pound direkt aus dem Hocker ësst, ier et jemols geschitt ass fir eis ze kachen, sinn eent vun de groussen Genéiss vum Fréijoër.

Wann s du se rof ginn ass, kënnt et kaarm ze ginn mat Damp a mat hinne mat geschmoltene Botter ze servéieren ass e flotte Wee fir ze goen. Ech hu gär e frëschen Erb mat Perle couscous fir e luminéisen Frittchen oder e Patt mat gezackten Erbessenspuessen . Oder verspriechen ech eng vun dësen Fréiawere Rezepter.

Wann d'Kiell selwer net méi d'Phantasie eroflueden, musst Dir sëch mat hirem Greens notéieren - déi laang, verwackelt Rebe fir zum Deel an der Bauerebëscher, déi e bësse vun der séisser Erbessung fir si hunn. Béierenglanden sinn wonnerbar gedämpft oder geschmiert - just sécher ze kaafen déi jéngst, zéng Milliounen ze kafen (ofzeginn vun der Stëftung, wann Dir musst).

10 vun 10

Radieschen

Radiescher kënne bal all d'Zäit ronderëm si sinn, awer si sinn méi kleng, siicht an si wiers de gesot, datt et am Fréijoer souguer Crunchier wier? Radiescher wuessen séier, sou datt se e populäse Geméis ubelaangt - besonnesch mat Kanner. De kräftege Crunch vu Rettichs ass göttlech ganz eleng oder do wéi d'Fransousen a servéiere se mat e bësse frëschen Botter a Salz. Et kann zimlech ongewéinlech sinn, awer et ass eng lecker Kombination.

Dann probéiert se an enger Gingery Radish Salad probéieren ze probéieren oder probéieren se ze preparéieren, wéi an dëse Braised Radishes, wou hir Spiichte si liicht mat enger séisser Glasur gezeechent. Fannt méi gutt Réischtere Rezepter fir dës Fréijoer Frittchen ze genéissen.