Gemeinsam an ongewéinlech "Chai Tea" Gewierzer
Masala chai , oder " Spiceeed ", ass bekannt fir seng Heefung vun Erwiermungsvirzeechnungen. Et gi vill Chai Gewier Variatiounen op Basis vun der Regioun, der Familljentraditioun a vun der individueller Präferenz. Hei ass e Guide fir de masala chai Gewierm an Indien an doriwwer eraus benotzt.
Essential Masala Chai Spices
Dës Gewierz sinn naischt all Versioun vu masala chai:
Cinnamon - Räich, pangent, tannic cinnamon ass e Must fir déi meescht masala chai. Ganz Zimtstécker ginn méi heefeg wéi Puddter.
An den USA Kassia (normalerweis als Zimt verkaaft) ass en adequate Ersatz fir echte Zimt, wat Palierer, méi delikat ass a vu villen dënnegen Schichten vu Rinde (éischter déck Bollen aus Rinde) gemaach gëtt.
Kardamom - Déi séiss aromatesch Kardamom Sauerpod gëtt als e Wëllkill ofgeleent. Kardamom balancéiert d'masala Chai Gewiermischung mat sengem charakteristesche Geschmaach a Geroch. Gréng Kardamom Hënnern, déi liicht gedréchent an geréift ginn a just ier se koume ginn, ginn de méi belounen Aroma fir Masala Chai. Gréng Kardamom ka bëlleg op indianesch oder asiatesch Marché kaaft ginn. An verschidden Rezepter gëtt gréng Kardamom sougenannte "elaichi" oder "elchi" genannt, wat säi südlechen indeschen Numm ass.
Cloves - Déi intensiv schaarf Niewer gi masala chai eng onendlech Tiefe a si ginn als perfekt Folie fir seng Crémèse an Séiss. Obwuel d'ganz Nuechten (déi kleng Klacken oder Nägel gleewen) stellen déi bescht Aromen, och Puderennewelt ze maachen.
Ginger - Hot-yet-sweet ginger verwandelt masala chai's Gewierze bis 11. Fein gehackt frësch ass ëmmer besser, awer Dir kënnt och Kristalliséierung Ingwer benotzen (just e puer vun den Zocker aus Ärem Rezept ausbalancéieren) oder Puderjonger an engem Prise.
Peppercorns - Piquant Päiperkerne sinn am mannsten populär vun de massale Masala Chai Gewierz, awer vill Leit soen Chai net chai ouni hinnen.
Kaffi schwaarz Päiperkorre sinn typesch. Allerdéngs schwarze Pfefferskarne si fir Masala Chai virgestallt ginn, déi aus enger Mëschung (anstatt vu Kratzer) gemaach gi sinn, well se hir gutt während der Lagerung behalen. Fir e mëttele Pärpertéier, Wäiss oder gréng Päiperkorre kënnen benotzt ginn.
Regional a fakultativ Masala Chai Spices
Ajwain - Dës bitter indianesch Verdauungspilse schéngt wéi en staarken Thymian oder Kéiers an et gëtt selten a chai ausserhalb vu verschidden Regiounen Indien benotzt.
Allspice - Frësch gemoolt oder pre-ground assuréiert Geschmacks wéi eng Mëschung vu vill séisser Gewierzer, doduerch Masala chai zousätzlech Komplexitéit an Tiefe.
D'Blieder - Si sinn net nëmme fir Zopp! An den Deeler vun Indien si se e wesentleche Gewier fir masala chai. Frësche Blieder hunn e mëllen Aroma, während gedrockt Blieder e méi intensiven Goût hunn. Indesche Buchtfaart hunn e Geschmack méi wéi Kassia (de Gewier, dee meeschtens als Zimt an den USA verkaaft gëtt), an hir ideal Kandidaten fir Chai.
Coriander - Coriander kënnt vun der Fruucht vun der Zilantro-Pflanze, mä et gëtt allgemeng als "Samu" vun der Pflanze bezeechent. An der Getränkerwelt ass et bekannt als e groussen Deel vun e puer belschen Witzbiller an e optionalen Gewierzméissechai. Et gitt chai e liicht Zitrusgeschmack a bleift an d'ganz Thema vun der schaarf Sweetness.
Et ass bescht wann Dir gebrannt a Buedem just virum Gebrauch.
Schockela - Schockela ass e ganz westleche Bäitrag zum Chai. Et kann als Schockbudget, Kakaolpud oder souguer Schockelouk ginn ginn. Vill Kaffehäuser bidden Iech Schockela Chai, an och e puer Vanille Chai-Teel, Haselnuss-Chai-Tee, Kaffi Chai-Tee a méi.
Fennelawelt - Fennel aromatesch, aniseg - ähnlech Geschmack huet Luxusmiessung a Charme zu Masala Chai. Déi getrocknete gréng Sëlwer sollte gebrannt gi sinn a gebrauchen an de kochegen masala chai Gewierméisseeg an der leschter Minutt (fir dat ze verhënneren aus der Brou). An e puer masala chai Rezepter , ass hie mam Numm Hindi genannt, geschriwwe "Sonne" oder "Sonneph".
Lemongrass - An Amerika, zesty Lemongrass ass normalerweis mat Thai ass verbonne ginn, awer zwee Sortieë vun der Pflanzen ginn an der traditioneller indescher Kiche benotzt.
Frësch Lemongrass huet en masala Chai e frësche Zitrusnot ginn, dat besonnesch gutt an chai Teas mat ganz Ingénieft ass.
Licorice root - Als "Léift et oder hate se" Aroma, Lëschte kënnt am beschte mat Vorsicht bei masala chai. Wann Dir et gär huet, da kënnt Dir et frësch, getrocknet oder souguer an Form vu Säckchen addéieren. Fänkt mat e bëssen a bësse méi fir ze schmaachen.
Mace - Mace ass aus der Schutzbedeckung vun der Muskatnoss . Et huet en ähnlechen Aroma, awer méi delikat. Et ass bescht an klengen Quantitéiten an mëttler Chai Mischungen an et soll bei der leschter Minutt erginn fir den optimalen Aroma. Interessanter genuch ass et Masala Chai e klengt orange Orangen.
Nutmeg - Nutmeg ass allgemeng mat Mulled Wäiner a Cider verbonne mat. Mat där Zort vun engem stellarem waarme Getränkescheck Rekord ass et nëmmen Sënn, datt et gutt an chai ass. Et huet e séisser, méi kritescht wéi Méis, deen aus engem aneren Deel vun der selweschter Planz ass, awer (wéi de Maas) ass et besser wann Dir op der leschter Minute am Simmering Chai eropgeet.
Saffron - Präis vum Saffron mécht e "speziellen Occasioun" Chai Gewierz. Et huet e bësse gudde Goût a vergiess eng helleg giel Faarf. Ech benotzen et a kleng kleng Quantitéiten als Featuring Zutaten an mëller masala Chai Mischungen.
Star Anise - Star Anise gëtt an alles aus Galliano Liqueur an Sambuca an d'chinesesch "fënnef Gewürzmëltel" gemengt an indescher "garam masala" Gewierzmëschung. Et kann och benotzt ginn fir en anis-like Geschmack fir chai ze verginn. Et ass e ganz robusten Aroma an ass am beschte fir kleng Quantitéiten.
Tamarind - frësch oder gepulstent Tamarind ass e süchteg fruuchtende Schäiner fir vill asiatesch Getränker, ënnert anerem e puer Versiounen vun masala chai. Et kann op indescher Mäert kommen. E puer soen, et ass en erfuele Geschmaach.
Vanille - Wéi Schockela, Vanille ass e westlechen Zousaz zu Chai Téi. Vanille Bannen verdeelen e bësse gudde Goût wéi Auszere ginn, awer si sinn ganz deier. Pure Vanillaextrakt kann awer benotzt ginn, awer erënnere mer datt et net vill Extrait fir eng Tapoppt vu Vanille Geschmack kritt.
Wäiss Mouf Sëlwer - An Deeler vun Indien, roude wäiss Mouhaiss (och "Khaskhas" genannt) gi bei masala chai benotzt.
Dëst ass net verwiesselt mat der kontroverséierter südasiatescher "Mohnwaart", wat mat Buedemännchen gemaach gëtt an e klengt Niveau vun Opiate gëtt. Blo a Grey Mohn Sëlwer sinn méi wäit an den USA verfügbar a kënne vu leeschen Mohnbléien agesat ginn.