Mace ass d'Spannmantel, déi op engem Muskatescheem bestanen ass. D'Spëtzeleiw, déi rout ass, gëtt duerch d'Hand aus der äusseren Hënn vun der Muskat geläscht a gedrockt an domat e gelangbrong Mais. Mace ass an ganz groussen Stécker genannt Blades oder an der méi hämmer fonnter Ground Form.
D'Faarf hëlleft Iech oft d'Ursaach vu Méis. Orange-gieler Blieder sinn am wahrscheinlech aus Grenada komm, wou et den nationale Symbol gëtt a stolz mat der roude, gieler a grénger Fändel, wou orange Rotbäll tendéiert aus Indonesien.
Botanesch bekannt als Myristica fragrans , de Muskebam , deen Maas produzéiert, stammt aus Banda, déi gréisst vun de Molucca Gewierz Insel Indonesien. D'englesch Wuertmëttelméisseg kënnt aus dem Latäin nux, dh Mutt an Muskat, wat Musk.
D'Geschicht vu Mace a Nutmeg
An der éischter Jorhonnert huet de Réimescht Räich Pliny vun engem Bamsenhutt mat zwee Flavors geschwat. Keeser Heinrich VI huet d'Stroosse vu Roum mat Muskatn mat senger Coronatioun ugeschmiert. Am sechsten Joerhonnert hunn Muskele gebaut vun arabesche Händler zu Konstantinopel. Am 14. Joerhonnert huet e halleft Kilogramm Muskat sou vill wéi dräi Schof oder eng Kéi.
De Hollännesch war e bluddege Krich, dorënner d'Massaker an d'Verschleiung vun den Awunner vun der Insel Banda, just fir d'Muskatproduktioun an der Ostindien ze kontrolléieren. Am Joer 1760 war de Präis vun Muskatnoss zu London 85 bis 90 Schillingen pro Pound, e Präis ënner kierperlech héich duerch déi hollännesch fräiwëlleg brennen voll Mushroomer aus Muskatn zu Amsterdam.
D'hollännesch Kontroll iwwer d'Gewierzbëscher bis den Zweete Weltkrieg.
Dee unique Taste vu Mace
Mace huet en Aroma als Kombinatioun vu Zimt a Pärcher beschriwwen , eng méi spannend Versioun vu Muskat. Et gëtt benotzt an Backwaren, besonnesch Donuten, Kuchen, Pudding , Uebst a Desserts, awer och an Kéisegeschir, Souffle, Saucen, Zoppen, Gefligel a Fësch.
Besonnesch komplementär Platen mat Kir oder Schocki.
Mace Storage a Ground vs. Blades equivalent
Am Géigesaz zu de meescht Gewierer ass d'Masseschléi e méi laang Regalage, wann se an engem käschte, däischter Plaz ordnungsgeméis an engem dicht versécherten Kroun oder Container gelagert gëtt. Ee Eeërbecher Mais ass 1 ebegaaresch Maasblat. Nutmeg ass fir Maschinn an enger Prise ersat ginn a vice-versa, awer natierlech ass de Goût vum Endergebnis esou wéi bei all Substitutioun.
Nutmeg vs. Mace
Wann e Rezept fir Méis benotzt, kënnt Dir d'Muskat umellen. En aneren Ersatz fir d'Massekierp ass e Grondspray. Mace ass typesch méi schwéier fir ze fannen a méi deier wéi déi méi populär vun der Erwiermung, héich aromatesch Gewierzpaar. Mace ass e Bestanddeel vun Gewieregméissegen, inklusive Currypuder, garam masala, a ras el hanout. Et ass net iwwerraschend, datt se prominent an indescher, karibescher, marokkanescher a asiatescher Kichen ass an och an hollännesch, franséisch a britesch Kichen benotzt.
Méi iwwer Muskat a Mace mat Rezepten
• Muskat a Gesondheet
• Nutmeg Lore a Legenden
• Muskat Rezepter