Cassava Mofongo (Mofongo de Yuca)

Traditionell Mofongo ass mat onsecher (gréng) Pläng gemaach . Awer nei Trend geet op d'Inselen. Yuca (Kassava) gëtt fir d'Sprénger mat schmuele Resultater ersetzt. Dëse Rezept freet Fruucht frësch Yuca, wat Iech déi bescht Resultater gëtt. Wann et net fir Iech kënnt, da kënnt Dir d'Gefill benotzen a kuken se statt.

Mashing : Dir kënnt de Yuca mash benotze mat der gewéinlecher Mier an der Pistelmethod oder mat enger Kartoffelmasher.

Gestalt : Mofongo kann zwee Weeër gemaach ginn. Am meeschte verbreet ass eng halle Kuppelform, déi ech an dësem Rezept benotzen. Et ass net ongewéinlech, Mofongo zu Kugelen ze fannen a verbrauchen bal wéi e Knaschelen mat gedämpft Fleesch oder Bounen.

Wat Dir braucht Dir

• Geméis Ueleg fir Frigoen
• 3 1/2 Pound Yuca (Kassava)
• Olivenueleg
• Salt fir ze schmaachen
• 3 Knuewelek Knobelen (geschälft)
• 6 Schecken Speck (knapp a gebacken)

Wéi et et mécht

1. Preheat ëm zwee Zoll Ueleg an enger Brat oder enger Frittier bis 350 F.
2. Während d'Ueleg hehegen, schneiden de Yuca a schneiden an halleft Ronn oder Stécker.
3. Füée de preparéierten Yuca bis Gabel-Tender. Dëst wäert ongeféier 6 bis 8 Minutten daueren.
4. Huelt gekacht Yuca aus der Frittekollegen a léisst et op papiereieren Handtücher drausen.

Traditionell Mörar a Pestle Method

1. D'Innere vun engem Mörser mat Olivenueleg.
2. Huelt d'Hälschent vun engem Knuewel vum Knuewel an enger Prise vu Salz. Pound fir eng Knuewelpaste ze maachen.

1. Divisiounen Yuca an 6 gläiche Portioune. Dobäi kënnt 1 Portioun vum gebraten Yuca zum Miwwel. Pound de Yuca a Knueweelplacke an e Mash duerch de Pëllen an op d'Säit vum Mierer. Dës Aktioun hilft un d'Ingredientse mëschen a gemëscht.
2. Würfel eng Scheffel vu Speck a fügen dem Yuca Mash ëm.
3. ROTATIOUN Rotschléi den Muertar an de Floss erof bis op d'Säiten bis all d'Ingredientse grëndlech gemooss ginn an e glatem Mash.
4. Pudding all Zutate bis hin zum Mound. Mat der Réck vun engem Löffel, glat iwwer d'Miel. Fuert dann den Löffel fir den Muertar ze schrauwen an de Mash mat enger halle Kuppel ze schmaachen.
5. Wiederholen dës Schrëtt sechs Zäiten fir sechs Portioune vu Kassava Mofongo ze kreéieren.

Potato Masher Method

1. Mat dem Olivenueleg, drénken d'Innere vun der Schuel, wou Dir de Yuca schmillt.
2. Maacht e Knuewelpasta mat de Knuewelzorten an de Salz a gitt duerno an d'Schuel.
3. Füu d'gebraten Yuca op d'Schuel ze briechen an et ze schmaachen zesumme mat der Knuewe Paste mam Kartoffelmasher.
4. Knäppeg de Speck a fügen dem Yuca Mash hinzu.
5. Bleift weiderzestellen all Zutaten zesummen, bis se grëndlech a glatem Mash gemëscht ginn. Gitt an sechs gläiche Portioune.
6. Fir all Ofschnëtts benotzt e klenge Kondimentschüssel als Schimmel. Pudder de Mash hale bis zum Enn vun der Schuel. Mat der Réck vun engem Löffel, glat iwwer d'Miel. Fuert dann den Löffel fir dës Schuel ze schrottelen an de Mash mat enger halle Kuppel ze schmaachen. Maacht sechs.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	469
Total Fett	2 g
Gesat huet	1 g
Ungessereiert Fett	1 g
Cholesterol	3 mg
Sodium	133 mg
Kuelenhydrater	108 g
Diabetesfäegkeet	5 g
Protein	6 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)