Mir grillen all Zorte Ernärung Joeres a Marokko an dëse Lämmchen oder Rëndfleesch Broschetten ënner eise ganz Favoritten. Normaler reservéiert fir speziell Occasiounen, besonnesch an den Deeg op der Eid Al-Adha , si sinn am beschten mat Pricier, extra zousätzlech Ofschnëtter vu Fleesch wéi Laang vu Lämmchen a Fëschfileten vu Steak.
D'traditionell Saisie gëtt ënner anerem vill Zwëschen, Kraider a zästlech Mëllech aus Paprika, Crom, Salz a Pabeier. Cayenne Pfeffer ass fakultativ; Ech wëll gären et schloen.
Fir méi einfach Variatioun kënnt Dir d'Paprika a Kumine ofginn nëmme mat der Zwiebel, Kraider, Salz a Pabeier. Geméis gëtt net traditionell mat de Fleesch op d'Spieeler gefreet, awer Dir kënnt dat maachen wann Dir wëllt.
Serve marokkaneschen Kebabs als Entree, als Deel vun engem Multi-Course-Miel, oder als Sandwich Filler am krustegen marokkaneschen Brot oder e pita-ähnlechen Batbout . Tomato- a Gegrëndleche Pepper Salade ass eng populär Begleedung, an heiansdo hunn meng In-Gesponnen och Black Olive Tapenade ubidden .
Fir bescht Resultater kënnt Dir et méi Stonnen oder méi laang erlaben fir d'Fleesch ze marinadéieren an d'Gewierzer, also plangen vir.
Servéiert véier bis sechs als Haaptplat. Well e fir ze genéissen oder speziell Occasiounen.
Fir eng Spowttop Variatioun vun marokkaneschen Broschetten, probéieren d'Taishin-Stil Virbereedung vum Kebab Maghdour .
Wat Dir braucht Dir
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. Beem vu Lamm (oder Rëndeleg)
- 1 mëttel oder grouss zwéi (fein gehackt)
- 3 Dëschfloër
- frëschem Petzesta (gehackt)
- 3 Dësch Séiss fruest Cilantro (gehackt)
- 2 Teaspoon Paprika
- 1 Eeër Kaffi
- 1 Eeër Peffer
- 2 Teaspoon Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1 Icedelbrennstoffer
- Optional: 1 Dësch Äis Zitrounejus
Wéi et et mécht
1. Trimmen der überschaubarteg Fett vun Ärem Fleesch a schneiden d'Fleesch a kleng, ongeféier 3/4 "Kubel. Waass an verloosse fir an engem Colander ze drenken, während Dir d'Rescht Ingredientse préparéiert.
2. D'Fleesch fir eng grouss Schuel ze übertragen. Zousaz der Zwécke, Péiterséil, Zilantro, Gewierz, Ueleg an Zitrounesaft. Benotzt Ären Hänn, fir d'Fleesch mat der Wäissung ze vermëschen, ze verwinnend z'erkläeren fir och d'Verdeelung vun de Gewierzer ze garantéieren.
3. De Schüssel mat Plastik oder Aluminiumfolie erofsetzen, Plaz an de Frigoen a loossen d'Lämmchen oder Rëndfleesch fir mindestens 2 bis 3 Stonne marinéieren.
4. Eng Stonn oder sou sëtzt virun der Dageszeit d'Fleesch op Spieeler an e wechgespillt.
5. Helleg Äert Gill oder Äre Préparat op mëttler héich.
6. Kachen Broschetten an Chargen un ongeféier 6 oder 7 Minutten op all Säit, méi puer Zeechen, oder bis d'Fleesch Tester fir Är Astellung gemaach ginn.
7. D'gekachten Broschetten op eng Platte transferéieren a mat Aluminiumofhängegde vereinfachen, fir waarm ze halen, während Dir déi verbleiwen Kebabs kukkt.
8. Serven d'Broschetten mat Zaloten, Brout an e Konditiounen op der Säit.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 201 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodium | 364 mg |
| Kuelenhydrater | 2 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 17 g |