Dës einfach Marokkanesch Oliv Tapenade Rezept freet sech fir geschweifte schwaarzt Oliven, awer fir Diversitéit, déi Dir wëllt versicht mat Green Olive ze maachen. Déi zwou Versioune kënnen ze preparéieren an niewend deenen aneren ze bidden hunn, wéi se d'éischt waren, wéi se d'éischte Kéier präsent waren. Fillt sech un de Betrag vun Harissa unzepassen fir Är eegener Tapenade souverléisseg wéi Dir wëllt. Och de Knuewel kann och ugepasst ginn.
Obwuel déi ursprénglecht Rezept wéi mir geteelwecht net fir Kapren ruffen, hunn ech geléiert datt all Tapnaden mussen duerch hir ganz Natur gehéieren. D'Rezept ënnert dem Titel gouf dann erstallt fir Kapren aus den Zutaten ze lueden. Fir déi vun eis, déi de tangiären, séissen, süchtlechen Geschmack vu Kapren léiwen, kann dat nëmmen als Verbesserung fir wat e scho schéi Spektakel war.
Dir fannt dass d'marokkanesch Tapenade schéi wéi e Kondiment bei Sandwichen mat Gegrilltenen oder gegrillte Sardinen mécht (jo, gebraten Fësch ass wierklech schrecklech wéi!) , Oder se als Dip oder als mat krusteg marokkaneschen Brout servéiert .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Tau / 200 Gramm schwarz gehaleen Oliven (zB Kalamata oder gréng Oliven benotzen)
- 2 Icedëfskapper (gespaut an drainéiert)
- 1 oder 2 Knuewelken (presséiert oder ganz feinhäerzeg)
- 1 Esersaatz Harissa
- 1 Dësch Dëppe Zitrounejus (oder fir ze schmaachen)
- Optional: 1 Iwerblat Péiterséisch (frësch a gehackt0
- 1/4 Schaf Olivenueleg (oder méi zum Geschmaach)
Wéi et et mécht
1. D'Olivien spuessen an d'Gruef eraushuelen. Kombinéieren d'Olivebraere mat de Kapren.
2. Huelt d'Olivebaser a Capers esou fein wéi Dir kënnt an der Hand, oder plangt se an e Liewensmëttelprozessor a puls méi laang bis d'Mëschung bal eng Paste. Wann Dir en Prozessor benotzt, da sidd Dir virsiichteg net ze vermeiden wéi Dir d'Tapenade wëllt irgendeng Texturen halen.
3. Vermëschen den gehackten Oliven mat de Rescht Zutaten duerch d'Hand, oder am Nahrungsmëttelprozessur (erneiert mat verschiddene Pulselen, just bis kombinéiert).
4. D'Harissa, Knuewel an Zitrounejus wéi gewënscht.
5. Fir eng déifer Tapenade vergréissert d'Zuel vun Olivenueleg, d'Rührung an eng weider Teaspoon oder zwee a gläichzäiteg, bis Dir déi gewënschten Konsequenz erzielen.
6. Schreift d'Tapenade an engem iwwerdeckten Glasfässer am Frigo.