Et gi dräi grouss Ursaache fir d'Wäin ze braten. Éischt a ganz besonnesch, bréngt et Wuerm Geméis aus all Zorten-Root Geméis an Brassicas-wonnerbar lecker. D'Insider kréien Tender a méi séiss wann d'Äusserdeem gebrannt a souguer liicht kräfteg sinn. Zweetens, Roosting ass e weidere goege Wee fir Geméis ze koennen: einfach einfach an engem Iessen opzehänken a waart. Drëttens, datt e waarmen Oft genéissen kann wann d'Wieder schéin ass, waarmt d'Kichen op e flottste Wee. Mat modernen Zentralheizung e sou e Benefice ass oft vergiess, awer et kann Iech zefridden iwwer all dës Kuche vu Generatiounen ze denken, ier eis waarm a gemittlech ginn, während de Ofel dréint.
Déi exakt Ingredien si flexibel. Substitute wéi-fir-ähnlech oder einfach zielen iwwer 1/2 poun mat romaem Geméis pro Persoun a mëschen a mat deem wéi Dir wëllt. Kéiseleur, Broccoli oder Bréissel Spross sinn ewell Ersatz fir de Romanesco. En Rippe oder Kartoffel kann d'Plaz vum Rutabaga huelen. Séiss Kartoffel oder roude Biere kënnt an d'Goldbir. Carrots si vill wéi Parsnips, a Knuewel oder Pearl Peru sinn vill wéi Scholden.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Head Romanesco
- 1 Rutabaga
- 1 mëttelarteg goldene Rüsch
- 4 kleng Parsnips
- 6 grouss Knäpplen
- 4 Haische vu Schläift
- 2 Iced Olivebeem (oder Geméisgas)
- 1/2 Teelstach faarweg Salz
Wéi et et mécht
- Ee Uewen op 375 ze vermeiden. Zeilen eng grouss Placke, Cookie Blat oder Bratscheier mat Pergamentpapier, wann Dir wëllt (et ass e méi einfache Putz, awer net néideg). Während den Ofen erhëtzt, préim all d'Geméis.
- Den Kär aus dem Romanesko nämtwann de Kapp an d'Besser Gréisst Blummen deelen.
- Trim a schielen d'rutabaga. An der halwer Längt erofsen an an de Keile schneiden. Cut der Keile an der Halschent méi wäit wéi si ze grouss sinn.
- Trim a schälen de Rüschen. Zéit d'Bëss mat Gréissten ze schneiden.
- Trimm an de Parsnips. Sech an d'Viertel an der Längt. Viraus auszetauschen a verwéckelt Kär aus hir Zentren.
- Den Champignons ze schneiden an an der Halschent oder Quartéier, abhängig vu Gréisst.
- Trim a schneiden d'Schalotten, trennen se an eenzelne Nuechte.
- Dir kënnt all d'Geméis an engem Kaffel setzen, se mat dem Olivenueleg éiergäigeren a stoungen se ze späicheren mat dem Ueleg. Oder, Dir kënnt mat de Geméis an Gruppen ariichten a se se trennt halen an Dir bréngt a servéieren.
- Verbréed d'Geméis op de préparéierte Backpëllen an enger eenzeger Schicht (gebraucht een zweet Blat, wann Dir se an enger eenzeger Plaz halen mussen - dat garantéiert datt se rosewaaft a maachen net Damp).
- Sprëtzen mat der Salz a rosastäusche bis datt d'Geméis souverän a brong ass, ongeféier 45 Minutten.
- Kuckt d'Geméis no 30 Minutten a gitt nach méi brunenzeg am Enn. Serve waarm oder waarm.
Variatiounen
- Spice et up-add 1/4 Teaspoon Chile Flakes oder e Minste frësche Chilee mat dem Salz.
- Verloscht an engem Sprig vu Roserei oder Thymian, wann Dir d'Geméis mam Ueleg dréckt fir eng zolote Note vun dësen kräftegen Kraut.
- Drizzle mat engem Eeërbecher oder zwee Balsamesche Wéngert ze servéieren fir eng séiss Note.
- Drizzle mat engem Eeërbecher oder zwee souverreept Sesamöl fir e Nuttyaroma.