Top 10 Top Türkesch Kebabs

Sidd Dir e Fan fan Schesch Kebab? Wosst Dir datt déi türkesch Kichen net nëmme fir d'Welt ze schafen fir Kebab ze schéissen, mä fir all seng lecker Gegrillten an Kebabs?

E puer vun den beschten a spitzsten Kebabs vun der Welt kommen aus der südlecher Provënz. D'Leit reese vun hei aus der ganzer Welt, fir se z'iwwerzeegen.

Hei sinn fënnef vun de populäersten kierchlech Kebabspezialitéiten déi türkesch regional kulinaresch aus der Géigend vun der Türkei vertrieden.

• 01 vun 10

  Classic Shish Kebab oder 'Şiş'

  Mir sinn all am meeschten mat der klassesch Schësch Kebab. An der türkescher Kichen huet 'şiş' (SHEESH ') d'Metallspäicher bezeechent datt d'Fleesch lass ass. Chunks vum marinéierte Lamm oder Rëndfleesch ginn op d'Spieeler plazéiert, meeschtens ouni Geméis, a verdeelt e Kuelebrand, bis se an der Perfektioun fäerdeg sinn.

• 02 vun 10

  'Adana Kebabı'

  'Adana kebabı' (ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh) ass d'Ënnerschrëft vum Numm vun de meeschte berühmten "Kebab-Stied", Adana genannt. 'Adana' Kebab ass mat Rëndfleesch oder engem Gemësch aus Räis Rëndfleesch a Lamm gemaach ginn, déi mat Zwiebel, Knuewel a tierkesch Gewierer verkaf sinn , duerno duerch Hand ëm grouss, flaach Metal Spieeler.

  Wann se op de Grill sinn, féiert d'Fett aus dem Fleesch, dat e bëssi zesumme bréngt. Et bildet en laang, hohle Röhm vu gekacht Fleesch, wann d'Spidéiere ofgezunn ass.

  'Adana' ass ganz schaarf. Wéegen Mounts vu waarme roude Paprika a Paprika ginn an de Fleesch gemëscht ginn datt se eng déif roude Faarwen a feuere Goût ginn.

  'Adana' gëtt normalerweis mat gegrillten Geméis servéiert wéi heiell gréngen Chili Pepper, Zwiebel a Tomaten, an engem häerzlechen Bulgur a Geméis Pilaf .

• 03 vun 10

  'Urfa Kebabı'

  Eng aner populär Kebab ass de Kusinn vum Adana Kebab. Nodeem d'Stad Urfa genannt gouf, gëtt 'Urfa' Kebab an bal déi selwecht Modeller wéi "Adana" minus d'Hëtzt preparéiert. 'Urfa' huet e mëllen Aroma mat Zwiebelen, Knuewel, Kumin, Oregano an séiss Paprika gekippt an d'Fleesch gesat. Et bréngt en z'iwwerwannen a saftbar datt de Goût vum Fleesch duerch de Glanz bréngt.

• 04 vun 10

  Çöp Şiş ageholl

  En aner Favorit vum Grill ass den Numm "çöp şiş" (CHOPE 'SHISH'), wat wuertwiertlech als "Schësch aus Müll" bezeechent. Gleeft mech, et ass eppes wéi Müll.

  'Çöp şiş' ass eigentlech Lämmerstrooss an Fett, de "Müll" erof gaang wann et sech mat symmetresche Kibels Fleesch fir eng klassesch Schesch Kebab trimmen. Dës kleng Bits vu guddem Fleesch ginn zesumme mat Knuewel a Tomaten erofgeholl, an dann mat enger Mëschung aus schwaarz Pärp, Oregano an Olivenueleg marinéiert.

  Eng Kéier op kleng klenger Holzspäicher plazéiert ginn , ginn d'Bits mat den aneren Kebabs op den waarme Grill. Déi kleng Stéck Fleeschbrong séier séier an d'Perfektioun an d'Fettschrëfte ginn knuspueg a ginn extra Geschmack.

  'Çöp şiş' ass oft als Aepfer behandelt ginn, virun der haiteger Kebab-Miel benotzt. Et jäscht de Gaaf a preparéiert de Magen fir méi grouss Saache fir ze kommen.

• 05 vun 10

  Döner Kebabı

  Döner kebabı (done-EYR 'keh-BOB'-uh), oder "Kebab dreemen", ass eng populär tierkesch Stroossestell, vun deem d'griichesch gyro a arabesch shawarma ageholl ginn. Awer an der Tierkei ass d'Fleesch méi schlank an et gëtt vill bronger a krisper.

  Schmaachen vum "Kebab dreemen" ginn normalerweis e bësse vu Reis a'iessen an enger mëller Tortilla gemaat aus Hartweizen Miel, genannt "durum" (doo-ROOM).

  Dëse Kebab stoungen net am südlechen Osten, mä an der Bursa, enger Stad südlech vu Istanbul a vun der Haaptstad vum Osmanesche Räich.

  D'Wuert op der Strooss huet et, déi ursprénglech 'Kebab gedreckt' horizontal hängend a gekuckt wéi Kuelen ähnlech wéi wéi et méi Osten gemaach huet. Eent Deeg, İskender Efendi, deen irgendwann erëm an de 1800er gelieft huet, huet e spezielle Grill fir ze knackeg Fleesch vertikal ze erfinden.

  Dës nei Erfindung huet de Fleesch rotéiert a gläichzäiteg vergraff. Soumat ass d'moderne "Kebab" gedréckt.

• 06 vun 10

  Iskender Kebabı

  'Iskender kebabı' (iss-ken-DEYR 'keh-BOB'-uh), eng aner populär Kebab-Dusch aus Bursa, gëtt nom Iskender Efendi selwer genannt. Crispy Späicher vun 'Döner' ginn op e Brout aus Zëmmer, flaach "Pied" Brout, ähnlech mat Pita, dat ass a kleng Quadrate geschnidden.

  De ganze Pai gëtt mat geschmoltene Botter, Crème Joghurt a eng Tangy Tomatenoss. Authentesch "Iskender kebabı" gëtt nach ëmmer an Bursa servéiert, an och an der Türkei an enger Kette vun Restauranten nom Iskender Efendi selwer.

• 07 vun 10

  'Ali Nazik' Kebabı

  An enger zweeter Sekonn op 'Iskender Kebabi' an der Bevölkerung kënnt et "Polite Ali" Kebab, besser bekannt als "alinazik kebabı" (ah-KEE'-nah-ZEEK 'keh-BOB'-uh). Dëse Succulent Klassiker ass eng Kombinatioun vu marinéierte, gegrillten Lamm, déi sou e Bette vu waarme, geréckelt Aubergine gemëscht gi mat ebéidem Joghurt .

  Wann Dir en Auberginenhier wier, ass dëst Geriwwert fir Iech. De fëschen Gouvern vum roude Auberginen erhéicht de Geschmaach vum gegrillten Lamm.

• 08 vun 10

  'Patlıcanlı Kebabı,' oder Eggplant Kebab

  Eng aner populär Kebab déi Auberginen huet, dës Kéier, türkesche Fleeschbäll, genannt "Köfte", sinn tëschent Schichten vu geschnittene Aubergine gebacken mat Olivenueleg.

• 09 vun 10

  Chicken Kebab, oder 'Tavuk Şiş'

  'Tavuk' (tah-VOOK ') oder' piliç '(Pee-LEECH') Schish Kebab ass mat Brust Fleesch oder donkel Fleesch gemaach zemools zerstéiert an Mëllech oder Plain Ee Schwaarz, duerno an Olivenueleg a Gewiessen. Eng Spizéier Versioun gëtt mat enger séisser Puderpaste pasteiert.

• 10 vun 10

  'Beyti' Kebab

  'Beyti' ass e Rezept gesot bis zu osmaneschen Zäiten. Et gouf vun engem berühmten Istanbul Restaurant mat dem selwechte Numm erëm entdeckt an ass elo populär am ganze Land. Eng Mëschung vu perfekt gefeelt Roude Rëndfleesch a Lämmche gerullt an enger dënnem Miel Tortilla-ähnlechen Teep genannt "Yufka." Et ass dann an d'Ronn geschnidden an d'Spiichter op d'Grill opgesat.