Dir kënnt dës Türkesch Kebab Classic am Haus maachen
Wann Dir gegrillte Fleesch gären hutt, da schreift de Léierprogrammer de türkesche Wee. Egal ob Dir eng Holzkierch oder e Gasgrill hutt, ass et e bëssen un de vun de populäersten Kebabspezialitéiten aus der türkescher Kichen ze kafen.
'Urfa' Kebab, wéi déi meescht tierkesch Kebab Rezepter, ass e regionalen Plat , deen aus der südlecher Provënz vum Land berühmt ass fir seng schaarf Gegrillten. Urfa ass eng Stad an dëser Regioun déi dës séisser, lecker Kebab gemaach huet mat Rëndfleesch a Lamm sou populär.
'Urfa' Kebab ass eigentlech ee vun de wéinegen Kebab Rezepter déi net schaarf ass. Wann Dir Hëtzt mat Ärem Fleesch léiert, probéiert de Cousin aus enger benachbarter Stad namens "Adana" Kebab.
Wat Dir braucht Dir
- 1 ½ kg Rëndfleesch, 80% Magerschoul
- 2 einfache Hamburger oder Hot Dog Bun oder ähnlechen Typ weiche, wäiss Brout
- 1 Egg
- 3 Tsp. Salz
- 2 Tsp. schwaarzer Pabeier
- 2 Tablett. Knuewelzpulver
- 2 Tablett. Zännpavillon
- 1 Tablett.
- cuminescht Puder
- 1 Tablett. séiss Paprika
- 1/3 Coupe gehackt
- Italienesche Perser blénken
- ¼ Coupé gehackt
- Dill Rieseg
- 25 Holzschnéien
Wéi et et mécht
- Fänkt un mat hannen an d'Holzspäicher an enger Pan vum Waasser. Loosst se se hunn wann Dir de Fleesch preparéiert. Dëst hänkt haaptsächlech exponéiert Ofschnëtter ze verbrennen, während se op de Grill kochen.
- Wäiss de Péiterséilech an d'Dillkraaft a schüttzt d'Iwwerschwemmungs Waasser. Huelt d'Stëfter a späichert d'Blieder. Huelt d'Blieder raffinéiert an setzt se an eng grouss Miessbecher oder e Standmixer.
- Setzt déi reng Zutaten. Huelt de Stand mat Mëschung op den nidderegen Daag Hakenzuch. Loosst de Mëscher d'Zutaten zesumme fir ongeféier 20 Minutten zesummen kniwwelen. Paus de Fleesch, deen d'Seiten vun der Schüssel nees méi laang am Zentrum méi mëcht während dem Vermëschungsprozess. Dëst wäert e méi gläichméissegen.
- Wann Dir kee Stengmixer hutt, gummi Handschueder a kneet all d'Ingredienten zesummen mat der Hand ëm ongeféier 20 Minutten. Et brauch e puer Ellbettfett!
- Wann d'Fleeschmëschung d'Konsistenz vum Teig ass, weess Dir, datt et fäerdeg ass. Kuckt d'Fleeschmëllech mat Plastikstécker direkt an der Miessbecher a liest et am Frigo ronn 30 Minutten.
- Während de Grill opgeriicht ass, fëllen d'Fleeschmixe an 25 gläichwäerteg Deel. Maacht e Spieeler an enger Hand, fuert e Ball vu Fleesch mat der anerer. Beim Öffnen a Schliissen vun Ärem Palm an Fangeren gi d'Fleeschkugel entlooss mat engem Stéck en eng schmuele Tube. Dir kënnt d'Ennsende méi liicht veränneren, wann Dir et wëllt, sou datt et nach ëmmer besser gëtt.
- Plaz d'"Kebabs" an d'Zeilen op der Säit, bis Dir fäeg ass fir ze grillen. Si huelen nëmmen e puer Minutten op all Säit fir ze kachen, also vergewëssert Iech datt de Rescht vun Ärem Iesse virgestallt gëtt.
- Wann Dir en Holzkohlegrill benotzt, léisst d'Kole sech e bëssen fir eng sanft, souguer waarm bréngen. Mat engem Gasgrill léisst et et op Hohe brengen an dann op e medium Flamme fir ze kachen.
- All Këschtin op eng kleng Diagonal un d'Linnen am Grill gitt. Dëst wäert et gutt schéi Linnen hunn, wou se de Grill eraschen. Schreift d'Top un a loosst d'Kebabs fir 3 bis 5 Minutten op enger Säit kachen. Ziedelen benotzen, flipsen jee véier an der Géigendeel diagonal an d'aner Säit brong.
- Eet Är 'Urfa' Kebabs direkt vum Grill. Fir Garnéieren kënnt Dir och grill gréng Pärelen an Tomatenkeulen. Serve mat Kartoffel, Reis Pilaf oder Bulgur Weess Pilaf.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 285 |
| Total Fett | 21 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodium | 1,247 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 16 g |