De Bakewell-Tart ass eng vun den traditionellst Zorten an de britesche Liewensmëttel. Et ass gär iwwer d'Liewe vu Lëtzebuerg net nëmmen an hirer Heemechtsstad, Bakewell am Peak District. Traditioun ass d'Tart eng Schicht Jamper op der Pâtisserie Base, déi dann mat engem leckere Frangipan (Mandel a Ee) Kuch-ähnlech Topping bedeckt ass a mat hallef halleft Héichwaasser mat Bakbuerg mat Iplécken vu flëssem Mandelen bedeckt ass.
An dëser Chrëscht Bakewell Tart, gouf de Jarm ersat duerch eng déck, geschmackeg Schicht vu séiss Minzemeat a nëmmen e klenge Prise vu gemëschtent Gewierz am Frangipan-Topping. Dëst gitt den Tart e richteg Chrëschtgeschmaach a mécht och e bësse méi feindlecht, bal sou schwaarz wéi Kuch. Et ass wierklech lecker an zevill gutt fir Chrëschtdag ze halen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Pâtisserie:
- 1 pound / 450 Gramm
- Ofkafferennis
- 1 Ee wäiss blot (liicht geschlagen)
- Fir de Frangipane:
- 1/2 Kricher
- mincemeat (hausgemaach oder kaaft kaaft)
- 1 1/2 Stécker / 150 Gramm Botter
- 3/4 Téi / 150 Gramm Kouter / iwwerflësseg Zucker
- 3 mëttel Eeër plus 1 Eegiel (geschlagen)
- 1 1/2 Tupfen / 150 Gramm Mandelt (Buedem)
- 1 mëttler Zitroun (zested)
- Tiny Pinch gemëschtent Gewierz (oder Kürbiskuchen Gewürzmix)
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 170 ° C / 325 ° F / Gas 3 erhëtzt
Bereet d 'Tart Case
- Op engem liicht geschmiert Brett raus sech d'Pâtisserie un ongeféier 5mm / ¼ an déck. Fett an eng Längt 20cm / 8 an déif delikater Zinn mat dem Pâtisserie. Gitt d'Uewerfläch an d'Crimper erofsetzen fir et net gutt ze maachen wann Dir wëllt. Préift d'Base mat enger Gabel, da fuert d'Pâtisserie an de Frigo 15 bis 30 Minutten.
- Liest den Tartfall mat engem Blat vu Fettpapier a fëllen mat Bakbebounen (Ech benotzen och Reis, wann ech kee Bounen hutt). Kucke d'Pâtisserie Shell fir 15 Minutten oder bis d'Pâtisserie eng blass goldene Faarf.
- Verdeelt d'Base vum Fall mat dem Mincemeat fir e gudden décke Layer ze maachen an dann op eng Säit ze killen.
Bereet de Frangipan
- Mat elektrescher Hand a Whiskey oder engem Standmixer, d'Creme mat der Botter an de Zocker, bis et gefeiert a méi hell gëtt.
- Mat dem Mischer ass nach ëmmer lafen an de Igel an Eejäol e bëssen an der Zäit halen de Mischer gutt lafen a sécherstellen dass all dat Ee agebaut ass.
- Benotzt en Iesel oder e Feier Spatula, fuert vläicht am Buedemand, Zitrounestand a gemëschtent Gewierzfall.
- Viraussiichtlech d'Frangipan-Mëschung op Top of the mincemeat.
- Fëllen an den virgeheescht Orakel fir 40 Minutten. Wann d'Verwäertung d'Sprong an d'Uewerfläch an d'Uewerfläch 20 Minutte méi spéit opmierksam maachen a fir 20 Minutten weiderfueren oder bis zu Goldenen a Set. Huelt aus dem Ofen.
- Serve waarm oder kal mat Kaffi, e klengen Eis oder Crème, wéi Dir et wëllt.