Posole, aka pozole, ass e super liicht an erstaunlech lecker Stech mat Schweinefleesch, gedrockene Chiliën a Hominye. Zu e puer Leit, posol ass alles iwwer d'Garnéieren. Et ass traditionell mat waarme Mais Tortillas servéiert fir d'Kaugerolle deelen ze baken a gekacht mat enger villercher a frëscher, schaumenter a kräfteg Garnelen:
- frësche Cilantro Blieder
- gehackt gréng zitt
- geschnidden oder verschmiert Radieschen
- verschmëlzene grénge Kabes
Dir kënnt mat Traditioun ukucken an d'Zerkréit Kabbel mat e bësse Lach vu Séiss a Kaffisammelen zervéieren, d'Stécker vum Avocado behalen, oder verréckt gitt a behandelen de Stech méi wéi en Chili a addéieren och Kéis oder Sourcrème.
Jo, dat Ganzt brauch e bëssen Zäit, awer meeschtens ass just de Pot op der Uewerfläch oder den Ofen, ouni Aarbecht vum Chef. Fir Extrageschmëssel, frot de Metzler fir eng Schlagsagel oder Knuckle Knochen, fir de Pot ze addéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pond Schweinegänger
- Schëller oder Butt
- 3 Knuewelekklammer
- 3 gedréchent
- roude New Mexico Chileen oder aner grouss, e bësse mëllen, gedrockene roude Chilees
- 2 Teaspullen Salz plus méi fir ze schmaachen
- 3 1/2 Tupfer gekocht Hominy (2 Dosen, 15 Joër pro Kand) *
- 1 Teelöffel getaagten mexikanesche Oregano
Wéi et et mécht
- Kuckt de Schweineren an Stécker. Wéi grouss sollten dës Stécker sinn? Dat hänkt dovun of. Déi meescht klassesch Posolo ginn zimlech grouss Stécker, awer wann Dir et léiwer mécht, an de Biss matmaachen Stéck ze schneiden, wäerte Dir net déi éischt Persoun sinn. Fir extra Geschmëssel, beinréien e puer Stéck Schweineschësch oder Knuckle Knäpsen an der Mëschung.
- Huelt de Schweineren an engem grousse Dëppe an deckt mat kille Waasser ab. Bréngt e Kach. Während de Schockel erhëtzt, schneit de Knuewel an d'Ofstammung an d'Samen aus de Kach. Skim vu all Schaum, dat an de Pot geformt huet. Fuert den Knuewel, Chiliën a Salz an d'Schwäef. D'Hëtzt reduzéiere fir e stännegen Simmer oprecht z'erhalen, ze decken an ze kuken bis de Schweinegank ass Gabel ass, ongeféier 90 Minutten. (Dir kënnt dëst och maachen, andeem Dir den Uewerflächentemperaturtem Uewerfläch an engem 350F Opléisung fir déi selwecht Zäit brauch, eng Methode déi ech éischter fir hir Hännqualitéit liest.)
- Huelt d'Kach oder Konserven a drainéiert Hominy an Oregano. Kënne weider bis an d'Simmer forthänken, bis d'Aromen verschmëlzen an de Schweinefleeg ass zousätzlech, eng aner Stonn. Dobäi zousätzlech Waasser ze addéieren fir Zutaten wéi néideg erfëllt ze ginn, d'Mëschung nees erofhuelen an d'Waasser ze reduzéiere wann et néideg ass.
- Geschmaach de Bouillon an zerŽck méi Salz wéi néideg. Serve de Pisole an déif Schiefbecher an léiwer jiddereen hiren Deel mat Garnelen wéi se hunn.
* Konserve Hominy funktionnéiert gutt. Wann Dir mat getrocknete Wollef wan haat, géi 1 Teche getrocknegt an engem groussen Dëppe gedrock an iwwerdeckt mat kale Waasser. BrŽch an eng Kéier kachen an genuch Salz ze seasonen (d'Waasser soll e sëllen Ueleg schmaachen), d'Hëtzt reduzéiere fir e stännegen Simmer z'erhalen an ze braten bis se nëmmen d'Tender (ongeféier 2 Stonnen), verrëngeren a benotzt dann wéi se am Rezept hänke .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 512 |
| Total Fett | 24 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sodium | 1.450 mg |
| Kuelenhydrater | 30 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 43 g |