Salam de Biscuiti , oder net gebakene Cookien, déi wéi Scheiwen vu Salami gemaach gi sinn, ginn an der Chrëschtzäit an Rumänien a soss an der ganzer Europa, besonnesch Italien, Däitschland a Ungarn gehalen, deenen hir kulinaresch roude Liewensmëttel beaflosst hunn.
Wesentlech ass et eng Kombinatioun vu Kakao-Pulver, Botter, Zocker, Rumaussectioun oder aner echte Alkohol, Crumble Kaffi a normalerweis türklech Freed. Verschidde Rezepter ruffen all ganz Eeër oder Eejäere brengen awer, well dës Cookie net gebakot ginn ass, vergewësseren Iech d'pasteuriséierte Eeër benotzen. D'Mëschung gëtt zu enger Logform geformt, gemëscht an duerno geschnidden an servéiert. Et gi vill Variatiounen vun dësem Rezept, an hei ass meng Liiblingssprooch.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Esou produzéiert Mëllech
- 7 ounces / 200 g Türkesch Freed (gehackt)
- 3 Séisspulli gefeiert Kakao
- 14 Unzen / 400 g Botter Kaffi (zB Petit Beurre, gebrochen a ganz rau)
- 10,5 Unzen / 300 g Walnuber (goufe a gehackt wann et cool ass)
- 2 Teaspullen Rummaextrakt (oder 1 Schéiss vu däischter Rum)
- 5,29 Unze / 150 g Botter (erweert)
- 6 Dëschbëlleg Zucker (Puder)
- 2 grouss Eeër (pasteuriséiert, ofgetrennt)
- 7 ounces / 200 g Sauer Kebst (drainéiert a gréng gehackt)
Wéi et et mécht
- An engem groussen Dëppe, Hëtzt Mëllech mam türkesche Wollust bis Séissegkeet schmëlzt a reduzéieren. Fuert aus der Hëtzt.
- Fir den Dëppe kënnt der 1/2 vun de Kakao, 1/2 vun den Kichelchers, 1/2 vun den Nëss an der Halschent vum Rum. Mix grëndlech a lassgeschloen.
- An enger separater Schossel mëschen d'erweechtenen Botter mat 5 Séissputsch Konditoren Zocker an 2 Eegiel. Füügt dës Zutaten an de Kasserollen a grëndlech mëschen.
- Am Rescht vum Rum, Kakao, Kichel, Walnüssen an déi gréng gehackte sauere Kiischten addéieren. Füus de Ee Blécke bis si bäi steife Spitzen a vermëschen an d'Gemeng.
- D'Sprëtz dréit ëmmer 1 Dësch Äere Konditoren Zocker a Zerkréit Kokos sou e grousst Stéck Plastikstéck. Huelt den Teig an der Mëtt an rullt et an de Plastiksverdeelung an mécht d'Form vun engem Salami. Wécklung r eng 6 a 7 Stonnen ze kafen. Plastesch Wrap fuehren a geschnidden an 1/2 "Scheiwen wann se bereet sinn fir ze déngen.