New Mexico Green Chiles a Red Chiles

New Mexico ass berühmt fir seng Kachelen (de Pärpert) an seng Chilis (d'Stech-ähnlech Platen), si kommen entweder a gréng a rout. Verschidde trennen den Staat an de südlechen gréngen an lenkt Deel an d'nërdlech rout Tendenz, awer et ass net ganz einfach. Déi meescht Restauranten am ganzen Staat bidden engem - gréngen oder roude Chili iwwert Är Enchiladas oder Äer Këllenrellenos oder wierklech alles wat Dir denkt.

Chiles, déi zu New Mexico gewuess sinn, wéi zum Beispill de berühmte Hatch-Kënnen an an Hatch, New Mexico, wuessen oft nëmmen New Mexico Chili a kommen an vill Varietéit.

Rot an Green: Wat ass d'Differenz?

Also wat ass den Ënnerscheed? Zäit. Zäit ass den Ënnerscheed tëscht gréngen a roude Kachelen an New Mexico. Déi gréng Chili léisst rot si wéi si ripen. Allgemeng frësch an / oder geréischtert Kuelen sinn gréng a gedrockene Chiliën a gedréchent Kuelenpulver gi rout.

Op alle Fall fänken se gréng-wann vill Leit rappen a braten - a rëm rot ginn wéi se ripen. Verschidde Leit rote roude, awer meeschtens roude Kënnen hänkert op Bëscher déi Ristras genannt ginn, ier si zu engem Chiletterpudder fein a schmaacht wéi Dir Iech virstellen kann.

Wéi benotzt New Mexico Chiles

Wéi Dir se benotzt hänkt ganz wéi op wat Dir hutt.

Fir gréng Chilien, maachen eng gréng Chili Sauce oder, souguer besser, dëse Pork Green Chili oder dës Tuerke Green Chili .

Fir déi mat enger richteg Léift vum gréngen Chili ass dës Crème vu gréngen Chile Soup Schimmer Himmel.

Huet roude Chilies statt? Dës Chicken Enchiladas mat der Red Chile Sauce si schmaachen, awer e méi klassesch New Mexiko-Äntwert wäerte sinn: maachen d' Carne Adovada , ee roude Kéiserlinn.

Wou Dir New Mexico Chiles fannt

Wéi fannen se?

Elo ass et am beschten fir si vun enger New Mexico Quell ze bestellen, awer wann se an der Saison sinn vill Spezialfäegkeet Märtze realen Live "Hatch gréng Chili". Während dës präpéiert Chiliche eng mat Anaheim-Chilien verbonne sinn, gi se oft "Poblano Chiles" ausserhalb vun New Mexico (a selbstverständlech si eigentlech Poblanochillen oft d'Anaheimer genannt). Dir musst goe wéi se gesi wéi anescht wéi e Maart ka markéieren.

Wou Dir New Mexico Chiles Online kaaft hutt

Verschidden Stränge-Sangria a Big Jim sinn zwee gemeinsame Leit - déi variéieren Niveauen vun Hëtzt fir aficionados. Kuckt d' frësche waarme Chili fir méi Varietéit.

Jickt och nach méi wëssen? Kuckt de Roasting Chiles aus New Mexico .