Créme Lobster Newburg

Benotzt dëse Rezept fir eng schmackhaften Hummer Newburg. Et verbënnt Eeër, Miel, Botter, Sherry an Hummer an eng onvergiesslech Schlecht. Dir kënnt d'Saach mat sengen Zooss op Puffcannery Shells oder Toast-Punkten fir eng ganz speziell Mieresstëmmung.

Verknäppt Rezept:
Lobster NewBuar mam Reis

Wat Dir braucht Dir

• 1/3 Couckbutter
• 2 Dëschfaser Mieresziel Miel
• 2 Taasser
• hallef an hallef (hallef mëllech, hallefcreme) oder liicht creme
• 4
• Ee Eegiel (liicht geschläscht)
• 2 Téicher Hummerfleisch (gréng zerstéiert)
• 1/4 Drëchen Trock Sherry
• 2 Teaspoon Zitrounejus
• 1/4 Eeër Salz
• Optional: Péiterséil (fein halschéiert fir Garnéieren)

Wéi et et mécht

1. Schmelzen Botter an engem grousse Futtball an Mëschung aus Miel. Stir déi Mëschung ongeféier zwou Minutten.
2. Grad reng an d'Hallef an d'Hälschent a rühren d'Mëschung bis d'Sauce verdierwen.
3. Stier e klenge Betrag vun der waarmer Sah Crememéissung an den geschlagen Eejolk. Loosst se net verraschten, mee just d'Ingrediente bäi huelen. Da gitt dat an d'waarme Mëschung.
4. Fuert weider Kachen, alles rëm ëmmer rëm fir eng Minutt dauernd.

1. Huelt den Hummer, d'Sherry, de Zitrounejus an d'Salz. Fuert weider an d'Mëschung ze waarm, awer kachen se net.
2. Serven an heiße Puffcoursen oder iwwer Toast Punkten .

D'Geschicht vu Lobster Newburg

Lobster Newburg ass eng räich amerikanesch Metzgeriessen. Aner Variatiounen kënnen Cognac a Cayenne Pfeffer behalen, obwuel se net an dësem Rezept enthale sinn.

D'Platen entstinn am Joer 1876, wou de Ben Wenberg d'Geriicht zu engem Restaurant Manager zu New York bewisen huet. Wenberg war e Séi Kapitän. D'Miel ass dann vum Chefkoal, vum Charles Ranhofer verfeinert an duerno an d'Menü ënner dem Lobster à la Wenberg Moniker. Vun do aus ass et wierklech ewechgeholl. Et war ganz populär bis et eng Meenungsverschiddenheet tëscht Wenberg an dem Manager, Charles Delmonico. D'Geriicht goufen aus dem Menü ewechgeholl, obwuel d'Clienten nach ëmmer gefuerdert hunn. Mat engem Anagram - oder Neesarratioun vun Bréiwer gouf et als Lobster Newburg gemach. Et ass nach ëmmer populär, de Numm ass mat der Schuel gespaart an et ass e Klassiker gewiescht. D'Iesse gëtt oft an Restauranten servéiert.

Wéi de Recipe gouf 1894 gedréckt, huet hie fir d'Hummer agefouert ginn a voll ass gekacht ginn an duerno gefruerst Botter. Als nächstes ass d'Fleesch séilem Crème gefall an an der Halschent reduzéiert an duerno nees nach d'Madeira nach erofgeholl ginn.

Lobster Newburg ass ähnlech wéi den Hutte Lobster Thermidor. Dëse Miel beinhalt d'Hummerfleisch, déi mat Eeër, Sherry a Cognac gekacht ass. Et gouf während enger ähnlecher Zäit erausgestallt.

Méi Hummer Rezepter fir ze probéieren

Hummer Rolls

Hummer Bisque

Lobster Corn Chowder

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	354
Total Fett	25 g
Gesat huet	14 g
Ungessereiert Fett	8 g
Cholesterol	265 mg
Sodium	574 mg
Kuelenhydrater	15 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	18 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)