Dëse creme Hummer Newburg gëtt mat Reis servéiert. Setzt e Salat a Krustelen fir eng speziell an zefriddestellend Iessen.
Dir kënnt d'Geriicht mat Toast-Punkten oder op Puffcoursen oder Zoppen .
Lobster Newburg kënnt aus dem Joer 1876. Ben Wenberg, e Schëffsmeeschter, huet dem Rezept de Chef Charles Ranhofer vum Delmonico's Restaurant an New York City ginn. Et gouf hie genannt "Hummer a la Wenberg" bis Wenberg an de Restaurant hat e puer drop gefall. Et war zeitweileg aus der Menüzeechnung zu där Zäit ofgeschaaft ginn, awer well et sou populär mat Clienten ass, ass et nees an de Menü mat engem neie Numm "Hummer a la Newberg". Am spéide Joerhonnert huet d'Schreiffech op "Newburg" geännert.
Quell: Encyclopedia of American Food a Drink
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Téi Botter
- 2 Icedë Miel
- 1/4 Eeër Salz
- 1/4 Iessschäin Muskat
- 1/2 ze grouss dralens Paprika
- 1 1/2 Tupfen
- hallef an hallef
- 3 grouss
- Ee Eegiel, (liicht geschläscht )
- 2 Téicher gehackt
- Gekachte Hummer:
- 1 oder 2 Icedëwenswänneg Drëchen Sherry
- 3 Téicher gekachtent Reis
- Garnesch: gehackte frësche Péitert
Wéi et et mécht
Am Top vun engem Duebelboiler direkt iwwer d'Hëtztquell, Schmelzbetter; vun der Hëtzt niddergeschloen. Meh Miel, Rühr bis zum Glat. Stir Salz, Muskat a Paprika.
Lues a ruffen Crème. Verhaft op d'Hëtzt; bréngt et zu engem Kach ze briechen. Hëtzt a Simmer a Rëmmen, fir 3 Minutten méi laang.
Stir e bëssen vun der waarme Mëschung an d'geschloen Ee Eegiel, duerno gitt duerno an d'Pan.
Uebst dobausse vun engem Dueller iwwer eng Panne vu waarme Waasser iwwer mëttlerer Hëtzt.
Huelt den Hummer an d'Sauce, kachen a Rühren bis Mëschung verdickt an Hummer gëtt duerch 10 Minutte geheelt.
Stier am Sherry.
Servéiert iwwer häerzer gekéident Reis an garnéieren mat gehackte frësch Péiterséile.
Dir kënnt och gär