Wann Dir e Grëff kréien op déi verschidde Nuancen, déi verschidde verschidden Trapere bis zum Glas bréngen, ass et net besser wéi an engem Handwierk-, Gaumeng- Vergleichen vu Verkostungsverfaascht . Net sécher, wou ech ufänken? Mir hunn e puer vun eiser Lieblingsgeroch ofgeschloss, einfach wäiss Weine ze fannen an e puer Topberch woubäi Trapp méi nogekuckt fir d'Degustatioun unzefänken.
Wäin # 1: Pinot Noir
Pinot Noir Produzenten: A bis Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, The Pinot Project, Schug
Pinot Noir am Glas: Rubinroude Faarwen, Aromen aus frësche Blummen an Äerdem Pilz oder "Bëschbuedem", bis zu der bestëmmtener vun de Beeren an engem Hauch vu séissen Vanille-Eichen Afloss, Pinot Noir këmmert sech drun fir Tannins am Scheck ze halen ( Dank der dënner Hautfaarf vum Trapp), an normalerweis gitt an e lichtege mëttelméissegen Stil mat coolem Klima infuséierter Aciditéit an enger einfache Eleganz. Texturen kënnen erreechend a Wäissproblemer erënneren, déi de weidere Gaart Appeal, delikate Kierper a lieweg Aciditéit am Kontext vu flotte Tannine a Fruucht fir d'Fruucht maachen. Tatsächlech fannen vill wäiss Wäiner déi léiwer Profil vu Pinot Noir fir e liicht Entréepunkt an d'oft traureg Welt vu roude Wäin ze sinn.
Pinot Noir mat Liewensmëttelen: Pinot Noir ass an der rouder Wäin Welt, wat Riesling zu dem Räich vum wäisse Wäin ass - de "Go-To" -Wäin fir eng onheemlech grouss international Palette vun Cuisines a Down Home Favouriten. Elo ganz allgemeng, befreit alles vu Fëschstécker op Kraider Krackstécker oder Ahi Thunfisch, a gebranntes Geflüg oder Rëndfleesch mat der Burgundianer-Champignonsauce zu Burgeren an Brats, Pinot Noir's Inhaltsfeinheet an Affinitéit fir Liewensmëttel maachen et en Top-Rotwein fir d'Spektrum vun einfache Klapperen fir flott Platen, an Out-of-the-box Foodie Tarif ze kombinéieren.
Wäin # 2: Merlot
Merlot Produzenten iwwerleen: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Tal, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot am Glas: Rubin rout zu dichter violett u Faarf, Merlot bitt eng Rei Ënnerziedelege vu Buedem, terroir bedriwwene Nuancen an der Alldaart, a bréngt mat reenen Fruucht, Ronn Aromen a waarme Gewiirzer nei Nei Weltausgaben.
Vun der Plump um Kierfchen vu staubesche Kakao Nuancen a Tabakbléien, e grousse Kierper, feine kuerzen Tannine a Velvetiebeschäftegten, ass d'Gesamtstruktur an de Gaart Profil vu Merlot oft Spigelen Cabernet Sauvignon, mat vläicht e bësse manner Tanneschlach.
Merlot mat Liewensmëttelen: Merlot ass fir Fleesch. Vun Hamburger a gegrilltene Kaffis an Steckstoffer, an Bolognese, Lämmche bis Kachkëschter, an zeréck an d'Türkei oder d'Gebaierentuck. Gutt, gudde Kaf Choosen wéi Stilton oder Roquefort, Cheddar, Jarlsberg a Camembert bréngen och hir Marke op Merlot.
Wäin # 3: Shiraz / Syrah (selwescht reent)
De Shiraz / Syrah Produzenten: 3 Rings, Charles Smith, Cline, D'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz an Syrah am Glas: "Inky" an "violett" sinn klassesch Faarh-Descriptoren fir ze versichen Syrah's stark pigmentéiert Faarfekomponenten z'erreechen. Reche, reife Fruucht mat Aromen, déi mat erdehnene Fleesch stoussen, bal pflénkesch Ënnertonen, déi an waarme Gewierzorten, Rauch a schwaarzen Pfeffer gewéckelt ginn, an helle séiss Fruuchtprofile ginn, déi d'roude a donkel Beerenroute lafen. Einfach Diversioune fir Cherry an Schockela, oder Tubak a Teer, zesummen mat Lieder a Schwaarz Lakkere, bitt vill Gauderextréit.
Dëse beweegend drénkoude Rotweier beweegt moderéiert zu héigen Tanninen, mat engem robuste Kierper, a gesäit regelméisseg op d'Alkoholskala.
Shiraz a Syrah mat Iessen: Déi perfekt fir Pizza Nuecht, Barbecued Rind oder Huet, Räckespill, a Schouder a Gefligel, d'reife Fruucht nach Fruucht, Velvetess Texturen an immens ökologeschen Stil vum australesche Shiraz mécht en natierleche fir e puer Meaty fare. Déi raffinéiert, traditionell Nuecht op Syrah, déi de Rhône-Tal verlaangt, mécht e schmackhafte Paarung mat schwarze Päfferot Steak, Wild Spill (besonnesch Venis) a méi reife Kéiser.