Dës rout Red Chile Chicken Enchiladas sinn e bësse vu sengem ale Wee, wat vill Leit denken wann se sech ëm enchiladas mengen, datt se net an de Kéis gestuerwe sinn - si hunn e super schaarf Topping vu gekämmten salzeg Kéis, geschniddene Zwiebelen, a gehacktene Cilantro anstatt. Et mécht se all eng méi frësch, gesond Nuecht op eng Famillje Favorit. Si sinn och e fantastesche Wee fir heemdo gekachte Kueder ze benotzen (ech war bekannt fir een extra Huebe rost ze braten , wann ech Brat gitt , just fir d'Rescht ze verdréchen a fir dës Enchiladas ze brennen). Ech gär meng eege Enchilada-Sauce maachen, awer wéi eng Versioun, déi Dir gitt, kënnt Iech wahrscheinlech Iech hei.
Ech fannen dës Enchiladas bäi am beschten, wann e mat engem einfachen gréngen Salade servéiert gëtt ( kuckt wéi een hei hei kënnt ). Wann Dir gären all eraus goe wëllt, a maacht dir Reis a Bounen an e puer Salsa Fresca an aner Platen, si passen direkt mat engem mexikanesche Stil Fest.
Wat Dir braucht Dir
- 12 Mais Tortillë (mëll)
- 2 Téi Enchilada Sauce gelagert oder (
- hausgemaachten , roude Chile)
- 4 Téi opkaaft
- Poulet (Zitter)
- 1/2 bis 1 Coupe Kotija Kéis (oder aner salzeger, kräiege Kéis)
- 1/2
- roude Zwëft (déif geschnidden, oder 4 gréngent Zwiebel fein gehackt)
- 1/3 Coupe
- Cilantro (fein gehackt)
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 350 ° F hellefen a liicht Ueleg e Bakforme maachen.
- Ofhängeg wéi eng Art Mais Tortillas déi Dir kaaft, musst Dir eventuell erweicht ginn, fir datt Dir se rulléiere kann. Et ginn e puer Weeër fir dat ze maachen. 1) Déi klassesch Method ass d'Ueleg e groussen Ueleger ze heizen a mat 1 Tortilla gläichzäiteg séier d'Tortillas ze braten, ongeféier 10 Sekonnen pro Säit. Gitt se op Pappe-Handtücher wéi Dir gitt. 2) Wann Dir gär hätt fir Brout ze vermeiden, se och an d'Sauce Wierk ze drénken, besonnesch wann Dir d'Sauce z.st. 3) Ech war bekannt fir hinnen all Kéier eng Ofdreiwung iwwer eng Gasflamme, 10-20 Sekonnen pro Säit.
- Allerdéngs widdert se se erliichtert ginn, da musst se se a fëllen. Schafft mat 1 Tortilla gläichzäiteg eng Tortilla op enger flächeger Aarbecht Surface, plazéiert 1/3 Téi vum Poulet an der Mëtt vun der Tortilla, a fänkt zwou entgéintene Siten op "roll" d'Enchilada, a placéiere an de Bakblech. Wieder mat de restlichen Tortillas a Poulet.
- Gidd d'Sauce gerecht iwwert d'Enchiladë. Deckt d'Pan mat Folie a bake bis d'Sauce blot an d'Enchiladas waarm sinn, ongeféier 25 Minutten.
- Transfer d'houf Enchiladas op Placken an uewen mat dem gekackten Kéis, geschniddene Zwiebelen, a Cilantro. Serve waarm.