Red Enchilada Sauce Rezept

Dës köstlech rout Chili ass fir Enchiladë oder soss wou Dir braucht eng rosa Kizi Sauce. Dës roude Enchilada-Soße kann mëll, mëttler oder schaarf, jee no der Chili, déi Dir benotzt. Dir kënnt och e Kombinatioun vu verschiddene Kachele benotzen fir Äert Enchilada-Sauce perfektéieren.

Wat Dir braucht Dir

• 2 lbs chili peppers (frësch rout. Kuckt no fir Typen)
• 4 Chili Peppere (gedréchent Rot.
• 1 Éegelbicher mat Speck (oder Kaleol)
• 1/2 kleng Zwiebel (wäiss, peeled a fein gehackt)
• 6 Taass Wasser
• 1 Knuewleck
• Knuewelek
• 2 Séisspuewen
• 1 Esergroun Oeggan (gedréchent)
• 1 Teelöffel cumin (Buedem)
• 1/2 Eeër Salz

Wéi et et mécht

1. Kukk 8 Waassercher Waasser a lass d'getrockene Chiles eräuschen, fir ongeféier 15-20 Minutten.
2. Braten d'frësche rouder Chiliën op héijer Hëtzt (oder an der Brëller oder op engem Grill) oft gedreckt, bis d'Felle Schwaarz a Blasen.
3. Bréngt d'frësche roude Chilies aus der Hëtzt of an hëllt se ze berouegen. Peelt der schwaarzer Haut ewech wéi d'Stäsche ofgeschnidden an d'Somen ausgeschrauft. Achtereg ass de richtege Fleesch a seet sech.

1. Den Trëppeltrock aus dem Waasser erofhuelen, d'Stëfter a Somen entfernen a se an Stécker schneiden. Op d'Säit leeën.
2. Fuert den Ueleg zu engem grousse Dëppe a wärmt iwwer mëttlerer Hëtzt. Füidd den Zwiebel a kachen et 5-7 Minuten oder bis erweecht an duerchscheinend. Den Knuewel an all déi roude Kachelen op de Pot. Fuere fir ze ruffen wann Dir de Waasser dobaussen ergänzt, lues a suergfälteg. Nodeems de Waasser no ass, addéiere de Esseg, Oregano, Cumin a Salz.
3. Kuckt de Pot an a simmer d'Sauce fir 20 Minutten iwwer niddreg Hëtzt.
4. Zu dësem Zäitpunkt, wann Dir e handgemaachte Mixer (Stick Mixer) hutt, kënnt Dir et direkt an der Sauce setzen a vermëschen bis se gutt ass. Wann Dir mat engem normalen Mixer (Pitcher Stil) plangt, da musst Dir d'Sauce e bësse méi kleng, bal bis Raumtemperatur ze killen, ier et probéiert ass ze vermëschen.
5. Nodeems d'Sauce ganz gemëscht ass (dat ass eng Minutt oder zwou) kënnt Dir et as-is benotzen, oder Dir kënnt et mat engem Trëppchen fir et méi roueg maachen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	63
Total Fett	0 g
Gesat huet	0 g
Ungessereiert Fett	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	173 mg
Kuelenhydrater	14 g
Diabetesfäegkeet	2 g
Protein	3 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)