"Dee souveränlechen a richtegen Mann hält gutt aus dem Schluechthaus an der Kichen." Et erméiglecht kee Messer op senger Tafel. " (Confucius)
Während ech d'alen Philosophen onreegelen um bloufchen Gedanke vum Mann an der Kichen hunn, ass seng Gnod vu Messer méi verständlech. Confucius huet d'Messer mat aggresséierten Akte gleichgesat, déi géint seng netwëllend Léierpersonal ging. E puer Experten kredit säin Afloss mat der verbreiteter Adoptioun vun Stéck Stollen am ganze China; De Stipendium huet iwwer de Kricher Lifestyle triumphéiert.
Geschicht vun Stécksstécker
Obwuel d'präzis Ursprong vun Stäppercher onbekannt sinn (déi éischt Stäpper kënnen zwéisen Zwee sinn, fir e Brat op engem offene Feier ze spieren) hunn se definitiv benotzt vun der Shang Dynastie (1766 v. Chr. - 1122 v. Chr.). Hir Dauerhaft populär Tatsaach zënter dës Zäit kann mat der chinesescher Kachcn Method verknëppelt ginn - virun d'Rührbitterung gëtt d'Liewensmëttel zu kleng Stécker geschnidden, sou datt se liicht mat engem Stäipt ze manipuléieren.
Hei am Westen, wou Gabelzënter an der Majoritéit sinn, ass et heiansdo einfach ze vergiessen, datt d'Gabel just kuerz als en essentielle Item am Dopsiessen ass. True, d'Byzantine benotzt Gabel an dem 10. Joerhonnert, an d'Catherine de M'edici entwéckelt d'Spëtzeszinn an de franséische Geriicht an de fréieren 1500er. Mä an den USA war et net bis zum 18. Joerhonnert, datt d'Leit de Bedierfniss méi wéi ee Messer a Löffel hunn. Am Géigesaz hunn d'Stäppercher d'Utensil vu Choix duerch ganz Chine seit der Han Dynastie (ongeféier 200 v. Chr. Bis 200 n. Chr.) Gewiescht.
D'Differenz tëschend Chinees a japanesche Stécksstécker
Et gi verschidde Differenzen tëscht chineseschen a japanesche Stäpper:
- Chinesen Stéckelcher ginn normalerweis aus Mëllech oder Bambus gemaach.
- Japanesch Stécker ginn normalerweis aus lackéiert Holz oder Bambus gemaach.
- Chinesen Stéckelcher fir Erwuessener sinn normalerweis ongeféier 10 ½ Zoll (méi kuerz Stackel fir kleng Kanner verfügbar)
- Japanesch Stécker sinn normalerweis ongeféier 9 Zoll
- Chinesen Stécksstécker kierperlech zu engem stompen Enn.
- Japanesch Stéck Stëppel ze spéider fir opgeschriwwen Enks.
Dir kënnt och Stéckstécker mat preisesche Plastikstécker oder méi deier Material wéi Jade oder Elfenbein maachen.
Braucht Dir Liewensmëttel Stéck benotzen ?
Haut ginn d'Stäpper an enger Populatioun an den asiateschen Länner. A firwat net? Wann Dir alles mat Rezeptstëpsen ze behandelen, firwat net linguine? Mee ech hunn eng Geständnisser ze maachen. Trotz der Léift vun der chinesescher Kichen, sinn ech e bësse klöscht mat Essstäbchen. Irgendwie hunn ech ni richteg volltarteg datt dës delikte Konscht vum Bottom Stick fest tëscht dem Daumen an dem véierte Fanger ass, während de Tipp vum selwechte Daumen an meng Index a maten Fanger fir den Topstick ze manipuléieren, Dee Béier ass an d'Luucht gaang. Erofgelooss gëtt nëmmen de komplette Prozess komplizéiert.
Awer muss ech mat asiatesche Liewensmëttel aficionados averstane sinn, déi net bei enger Plack vu Ginger Beef goen, ouni hir "Kuai zi". (D'Wuert "Schock" ass Pidgin Englesch fir Kuai, dat heescht séier oder séier). Just wéi Kaffi verléiert e puer vun hiren tangéiert Essens wann et an engem Styroporbasch servéiert ass, gëtt déi chinesesch Kichen einfach besser mat Stécker iessen.
An et gëtt verschidde Virdeeler, fir e bësse méi haart ze maachen fir Är Liewensmëttel ze kréien: Eng Saach, et zwéngt Iech ze realiséieren, wéi vill Dir ësst.
Stécksstécker - e Kultuale Phänomen
A senger Prioritéit an der asiatescher Kultur ass et net iwwerrascht datt Stécker d'Grenze vu Liewensmëttel transcendéiert hunn. Gedichter goufen iwwer dës geschriwwe ginn, an d'Fuerscher an der Hong Kong Polytechnic University hunn de Basiskonzept hannert Stéck Stäbchen gutt gemaach beim Planéit vum Mars Rock Corer. D'Studien hunn opgestallt, ob d'Stäiptauswendung fir d'Erënnerung verbessert, an ob et Kanner kann hëllefen, Chinesen ze schreiwen. Awer och wann Dir Är Nokucken ëm Är Gabel packt oder mat Essstämmchen kaaft, hei sinn e puer Rezepter fir Iech ze genéissen (an hoffentlech benotze fir Äert Stéck Stécker perfektionéieren!)
Rezept
Beef Lo Mein
Beef With Bamboo schéisst eis fritt
Chengdu Chicken
Chicken Fried Rice
Knuisch Scallops
Schwaarzer Chopper Mat Sweet Sweet Bean Paste