Ass dëst Alberta Favorit e authentesche Chinees Rezept?
Ginger Beef - déi ultimativ Komfort. Déi berühmte Plat, bestehend aus marinéierte Rëndfleesch a gebacken mat engem Séiss a Zooss Sauce ass eng Haappe vun den Alberta Chinees Restauranten. Allerdéngs ass et ganz schwéier d'Ursaach vun dësem populäre Rezept. Gitt der Ingwer Rëndfleesch datt d'Albertans wëssen a Léift representéieren echte chinesesch Kichen? Fir dës Saach ass en Ingwer Rëndfleesch - egal wéi et ass preparéiert - eng authentesch chinesesch Platen?
Neischt Neie Ginger Beef
Eng Recherche duerch verschidden chinesesch Kachbicher klimatiséiert séier datt d'Iddi vu Bestietnes mam Rëndfleesch mat Ingwer näischt ass. Zum Beispill, am "Ginger East bis West", bréngt de Bruce Cost ee Rezept fir "Real Ginger Beef", dat ass ganz aner wéi déi typesch Restaurant Versioun, mat enger voller Teller Ingwer an zwee Cups vu frësche Käranderlieder.
An "Joy of Wokking" huet de Martin Yan e Rezept fir "Spicy Ginger Beef" mat fünf Gewierzpuder ausgezeechent . Schliissend, "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook" enthält en Ingwer Rëndfleesch Rezept dat verwäertent roude Ingwer a Puder, mat enger Sauce aus Hüsenlager, Maisstärke, Hoisin-Sauce a donkelen Sojasauce benotzt .
Ënnerscheeder zu Nordchinesesch Ginger Beef an Alberta
Eigentlech gëtt Ingwerrëndel op engem nërdlechen chinesesche Geriicht baséiert deen méi drénkt a manner séiss ass wéi d'Restaurant Versioun. Obwuel säin Numm fir d'Geschicht verluer ass, gëtt gemengt datt e chinesesche Kichechefeger zu Calgary mat der kräfteg "amerikaniséierter" Ingwerrëndlechkeet mat der séisser Sauce ass, déi souwuel populär an Alberta ass.
Och haut, et ass schwéier, obwuel et net onméiglech ass, d'Alberta-Stil Ginger Beef ausserhalb der Provënz ze fannen.
Awer egal wéi hir Urspronk, Ingwer Rëndfleesch ass e super Wee fir Leit zu Chinesen ze importéieren . A, souwäit definitiv net en Gericht fir Kalorie-Zähler, huet et de Virdeel fir gesond Zutaten wéi Ingénieur ze gesin, déi d'Gesondhcb profitéiert.
Tipps fir den Restaurant-Stil Ginger Beef ze maachen
- Fir et extra kräfteg, déif de Rëndel ze drécken zweemol. Dës Technik gëtt oft an Restauranten genotzt: d'Personal preparéieren eng Part vu Ingénieur Rëndfleesch a setzen se se beisech. Wann e Client e Bestellschlass ass, gëtt en Deel ofgeleiert.
- Fir de Ingwer Rëndfleesch Extra Tender ze maachen, benotzt nëmmen Maisstär zum Batter (anstatt halle Maillustär a halle Miel).
- Huelt net all d'Fleesch am Wok op eemol - dat wäert d'Wok-Temperatur senken. Fänkt mat engem Véierel vun der Fleeschmix. (Wann Dir nei Tiefse geet, kuckt d'Fleeschméissung. (Wann Dir nei Tiefse geet, kuckt d'Säit vun Deep-Fritt Tips .)
- Mix de Batter grëndlech. Test mat Essstäbchen oder engem hölzerne Läffel. Et soll einfach falen ouni ze stierzen.
Ginger Beef Recipe
Ginger Beef Recipe : Gitt dës vereinfacht Versioun vum klassesche Rezept. Et erfëllt een Pound vu Rëndfleesch Flak Steak. Déi Elementer déi Dir braucht, déi eventuell eng Rees fir eng gutt lieweg Liewensmëttel oder e asiatesche Maart erfuerderlech sinn Hot-Chili Peppers, frësche Inginger, Ingwerak (eescht oder hausgemaachten ), asiatesche Sesamöl, donkel Sojasauce , liicht Sojasauce , waarm Chili- Ueleg (optional) Zousätzlech zu normale Pantryartikelen. Dir braucht och véier bis fënnef Schichten Ueleg fir Fritt.