Deep-Frying Froen an Äntwerten
Obwuel net esou populär wéi Rauschbrueten, Tiefbitterung ass eng gemeinsame chinesesch Kachenstéck. Hei sinn Äntwerten op déi meeschten allféierlech Froe wéi d'Fruucht. Liese se iwwer, a wann Dir bereet sidd, Deep-Braten ze starten, probéieren dës Deep-Braten Rezepter .
1. Muss ech eng Wok fir Tiefebierg benotzen?
Nëmmen e puer Leit fille sech sécher méi fest mat engem décke Fett friem opzehänken. Wann Dir e Wok benotzt, gitt sécher datt et sécher an der Plaz ass - Flaachbebauenen Waks maachen am Beschten fir elektresche Reihen; Ronn opgedeelt fir Gaspueren.
(Vergewëssert Iech datt den roude sougenannten Wok sécher am Wokstack steet).
2. Wéi kann ech d'Iessen an de Wok setzen?
Maacht mat villem an de Liewensmettel rutscht. Och addéiere Zutaten a kleng Quantitéiten an hu keng Iwwerraschung. Iwwerdeegend gëtt d'Temperatur ofstëmmen an et kann zu Splatter oder Spillage féieren.
3. Wat ass eng gutt Temperatur fir Tiefbecher?
Et hänkt vum Rezept aus, awer meescht vill proposéiere fir d'Ueleg iergendwou tëscht 350 Grad an 375 Grad Fahrenheit ze heizen. (Deelweis hängt vun der Gréisst vum Liewensmëttel kocht, well méi grouss Elementer kënnen op enger méi niddreg Temperie gebiede ginn). Denkt drun, datt d'Temperatur liicht drop ass wéi Dir an d'Iessen gesat hues.
4. Wéi eng Zort Ueleg soll ech fir déif Frië ginn? Peanut-Ueleg ass gutt, well et e grousse Fëmmertpunkt ass an sou datt dëst net einfach bei héijer Temperaturen brennt. Geméis Ueleg wéi Cola a Mais ass och gutt Choix.
Benotzt net Sesamöl - et huet keen héich genuch Fëmmen. Egal wat Olivenueleg ass - et ass ze deier, souwäit déi héich Quantitéite fir Deep-Fritt gebraucht. Chinesen Rezepter benotzt fir Schong ze ruffen, awer meescht soen net méi wéinst dem Fettgehalt.
5. Wéi vill Ueleg sollt ech addéieren?
Déi meescht Rezepter ruffen e spezifesche Betrag vun Ueleg, och wann e puer just "Öl fir Tiefbecher" ënnert den Zutaten lauschteren, während anerer gi méi wéi 2 bis 4 Taucher.
Wéi vill Ueleg ze addéieren hänkt vun der Saach mat engem gedréchenten. Vergewëssert Iech datt d'Iess voll ass gedomm, awer erlaaben Platz op der Spëtzt vum Wok fir den Uelegkeetsgehalt ze erhéijen wann d'Iesse gespaart ass.
6. Wéi kann ech soen wann d'Ueleg hefteg genuch ass?
Dir kënnt ëmmer de traditionnelle Wee dohin an en Holzstéckstéck benotzen, fir d'Ueleg ze kontrolléieren - et ass waarm genuch wann d'Blasen ëm den Objet bilden. Allerdéngs brauch et e bësse praktesch ze wëssen, wann d'Ueleg déi richteg Temperatur erreecht. Doduerch datt de Fakt datt Dir fir eng Tropratioun vun der Temperatur gerecht gëtt, wann Dir d'Iessen an der Wok verkeeft, an den Ufängermechaner ass besser op en onofhängege Thermometer. Wann Dir kee Frittettemperatometer hutt, kënnt Dir e Candy Thermometer och maachen.
7. Wéi kann ech reduzéieren?
D'Nahrung déi Dir fir eng Frittësäit goe soll bei Raumtemperatur sinn. Dëst reduzéiert de Réckgang vun der Temperatur vum Ueleg, wann Dir et an d'Luucht verleet, d'Chance vun de Splatter. Dir wëllt d'Liewensmëttel mat engem Pabeelhandtuch drénke süchteg ze addéieren. Wann d'Nahrung fir déif gebrannt gi sinn, süchteg Lëppler fir ze drenken ze liesen, ier se et zum Wok erausbruecht huet. Ähnlech wéi wann d'Nahrung batterbeschichtet ass, vergewëssert Iech datt all de überschaatzt Batter ewech geholl huet, ier se et an de waarme Ueleg setzen.
8. Wat ass wann de Rezept fir d'Ernärung sech zweemol gedréet?
Dëst ass fakultativ, awer et ass d'Liewensmëttel e knusche Schichten. Den Ënnerscheed an der Textur tëscht dem knabberen Duerchbroch an dem saftigem Interieur mécht e flotte Kontrast. Vergewëssert Iech d'Öltemperatur viraus ze maachen, ier Dir d'Iessen erëm an d'Wok zréckkuckt.
9. Kann ech d'Ueleg verwierklechen?
Jo, Dir kënnt e puer Mol maachen gekachte Ueleg benotzen. Dir wësst datt et scho schlecht ass wann et fëmmen bei normalen Temperaturen oder d'Faarf verdankt.
10. Wéi kann ech den Fett reduzéieren?
Eischtens, andeems d'Temperatur upasst. Eegent gekachte Eebaart ze fëschen. Zweetens, duerch net iwwerléisende Wok, deen d'Temperatur nidderfält, nees op fetteg. Iessen. Schlussendlech hëlleft et mat engem Wok ze hëllefen - déi eenzeg Form vun der Wok bedeit datt Dir manner Liewensmëttel benotzt mat wéi mat engem Fettfroure.
****** En Enn Wuert iwwer Accessoiren. E grousse chinesesche Draachgefälle (och "Skimmer" genannt) ass onwahrscheinlech fir d'Liewensmëttelen an de Wok ze bewegen an et ze verwinne während déiffrëndlech. Klickt op de Link fir se online ze kafen.