Dës séiss Empanadas sinn eng Spezialitéit vu Guatemala, a si sinn besonnesch populär während Semana Santa (d'Woch bis op Ouschter).
Den Teint fir dës ongewéinlech Empanadas gëtt mat ganz feine Maak an Mehl produzéiert, an d'Füllung ass eng Zimt- a Vanille-aromatiséierter Pâtisserie wéi Konfekter Major de leche .
Manjar de leche (net mat Dulce de leche verwiesselt) genéissen och als Dessert an der eegener Rees an ka benotzt ginn fir aner Pâtisserie ze fëllen. Torrejas, eng gefeiert Versioun vu Franséisch Toast, déi populär bei der Chrëschtdag zu Guatemala ass, ginn oft mat der Major de leche gefüllt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Tupfen ganz feinste Maalmeal (Kamm)
- 1 1/2 Kugel Allzwecklooss
- 2/3 Zoppen Zucker
- 1/2 Eeër Salz
- 1/2 Ipchen baken Pulver
- 1/2 Iessen Teppe
- 2 Stéck Botter (8 Unze)
- 3 Eeër
- 1 Teaspoon Annattpudder (oder Ersatz roude Nährstécker) (optional)
- 1/4 Coupe Zocker
- 1 1/4 Coupe ganz Mëllech (geteilt)
- 1 ebd drénken Botter
- 2 Esoupe Maisstär ass
- 1 Ee
- 1/2 Eeër Salz
- 1 Teelstoun Vanille
- 1/2 Tepebe Puderzillen
- 1/4 Couck Rosinen (optional)
- 1/4 Tackpulver Zucker (fir Staubsaatz, méi oder manner wéi néideg)
Wéi et et mécht
Maacht den Empanadasch: Miel d'Miel, de Mauerwierk, Zocker, Salz, Bakpulver a Backpulver an enger grousser Schuel a gutt mixen. Kachen d'Botter an 1/2 Zoll Stücke a fügen et un de trocken Zutaten. Good mix mat engem Pâtisserie oder 2 Messeren, bis d'Botter mat den décke Ingredien vermengt an d'Mëschung zerfällt. (Dir kënnt dat an engem Liewensmëttelprozessor - Puls kierstlech bis dës Mëschung zerwéiert gëtt).
Place 1 Äere Waasser aus Waasser an eng kleng Schuel an a mixen am Annattpudder (oder méi puer Tropfen vun der roude Faarwenfärder).
Fügt d'Eeër d'Schuel an a mëschen gutt.
Setzt d'Ee fir d'Drénkegutt a Stécker, d'Mëschung nom all Zousatz, bis alles an engem Begrëff als eng hefteg Teetz ass. Liichte Knuewel gemengt, doduerch méi vun der Ee-Gemischt doduerch, bis Dir e laangen Teint hutt. Den Teig soll eng zesummenhänken genuch fir ze rollen, awer net sou kleet. Wrap d'Teesch an de Plastikwrapper an d'Kaf fir 1 Stonn.
Maacht d'Fëllung: Plaz de Maisstär an engem mëttlere Schéiss. Lues a lues 1 Cup Mëllech drénken an d'Mauerstärke. Fanne d'Ee a Salz a gutt Mëschung. Op d'Säit leeën.
Huelt den Zocker, 1/4 Téi Mëllech, an 1 Äckerelbutter an enger klenger Bouillon. Bréngt eng Simmer. Sobald d'Mëschung simmervoll ass an de Zocker opgeléist gëtt, fuerderen d'Mëllech / Maustierméisung an den Dëppe bëschen, rifft ëmmer. Fänke mat mëttlerer Wärme ze koennen, ëmmer rëm ze rammen, bis Mëschung verdickt. Kucke fir eng Minutt méi laang, réckkraaft kräfteg, da réck aus der Hëtzt. Whisk an der Vanille, Zëmt a Rosinen (wann se benotze). Plaz an eng Schossel maachen a baken mat Plastiksverpackung direkt op der Uewerfläch vum Pudding. Chill 1 Stonn.
Empanadas ufroen: Préaaschlager op 350 Grad. Zeil en Bakbicher mat Pergamentpapier.
Op enger gutt gefruerer Uewerfläch, rullt d'Hälschent vun den Teig bis 1/4 Zoll Déck. Cut 4-Zoll Krees vun Teigs. Plaz 1-2 Teaspullen fëllen an der Mëtt vun engem Kär vum Teig, a fëllt den Ament um halwen, fir d'Fëllung ze schloen. Pinch Riggelen zesummen ze versécheren, an dann d'Zénger vun enger Gabel ze benotzen fir op der Kante gedréckt ze dréinen fir se ze fëllen an ze criméieren.
Wieder mat weiderem Teepalbum erëmfannen, wann Dir et braucht. Empanadas op de Bakblech preparéiert.
Bake Empanadas fir 10-15 Minuten, oder bis se lues ëm d'Kante sinn. Staun déi Empanadas mat Puderzucker, wann se nach ëmmer aus dem Ofen stoen. Serve waarm oder bei Raumtemperatur.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 181 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodium | 118 mg |
| Kuelenhydrater | 20 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |