Déi meescht Metzler kéinten Iech e ganze Kanéng ze bestellen, wann se net an der Hand sinn. Si wäerte wahrscheinlech och an d'Portiounsmillen fir Iech zerschneiden, waat dës Rezepter Rezepter an e Geriicht maachen deen ganz einfach ass. Braising ass eng gutt Méiglechkeet, e Kaninchen Rezept ze preparéieren, well et hëlleft de Fleesch feucht an schaumlech.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Kanéngchen (ongeféier 2 1/2 Pond, gekleet an geschniddener Gréisst)
- Salt fir ze schmaachen
- Schwaarz Pär zum Schmaacht (frëschem Buedem)
- 1/4 Coupe
- Olivenueleg
- 1 Zwéin (gewinnt)
- 2 Sellerie (Faarwen)
- 4 Knueweleknéiwen (gehackt)
- 1 Iessel Salz
- 1 Esou
- Balsamiker
- 1/2 Kock Wäin
- 1 Tamby Tomato (gehackt)
- 2 Taasen Stock (Huhn oder Bouillon)
- 1 Teelöffel Roserei (gedréchent)
- 1 Teelöffel Thymian (gedréchent)
- 1/2 Teelöffel Oegagon (gedréchent)
Wéi et et mécht
- Saison Huesen huelt Gewierze mat Salz a frësche Buedzëmmer schwaarz Pärp.
- An engem groussen hollännesche Ofen oder engem schweren Dëppe kruten d'Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt erhëtzt. Wann d'Ueleg hei waarm ass, brong de Kaninchen gutt op all Säit, a Stécker, wann et néideg ass.
- Reservéiert de Brong Kaninchen a fänken d'Zwiebelen, Sellerie, Knuewel an 1 Teelöffel Salz. Reduktioun der Hëtzt op déi mëttel an duerch d'Saute fir 2 bis 3 Minutten.
- Den Esseg a Wäin addéiere kënnt an all brong Bidden vun der ënnescht. Kënnen d'Wäinmiessung fir 2 Minutten; addéieren d'Tomaten, Huebefen , Rosmarerei, Thymian an Oregano.
- Huelt de Kaninchen erëm am Dëppe a réit ze kombinéieren. Schmaacht déi Hëtzt ab, hale sech an de Pot an en ongeheischten 350 F Ofen fir 1 bis 1 1/2 Stonnen, oder bis d'Huesen d'Gnod.
- Fuert a frisst an der frësch Péitersaart. Probéiert de Bouillon fir Salz a Pabeier a passen. Erlaabt et ze rest, bedeckten, fir 20 Minutten virum Déngscht.
- Serve de Kanéngchen mat de verbleafte Flëssegket an Geméis.
Begleedung
Kaninchen ass ähnlech mat der helle Geschmaach vum Huhn, also loosst dat Äre Guide sinn wann Dir auswielt, wat Dir mat dësem Geriicht verdengt. Rice pilaf, Basmati Reis mat gesoot Zwiebel a Pilz oder Risotto wären all gutt Partner fir dëst Geriicht. Fir e Geméis, frëschgréng Bounen oder e gréng Salade, a weiche italienesch Brout ass e Must-Have. Gutt Wäinpaartungen sinn meeschtens trocken Wäiss: Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc oder Orvieto. Well Hënn e bëssen spillt och wann mild, a wann Dir roude Wäin wéilt, gitt et. Bleift awer am Liichtfeld mat Pinot Noir, Gamay Beaujolais, Grenze, Cabernet Franc oder Cotes du Rhone.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 783 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sodium | 593 mg |
| Kuelenhydrater | 20 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 92 g |