Ebi fro, ass eng populär japanesch Miwwele vun Shrimp , déi gebraten a frittéiert gëtt a servéiert mat Tonkatsu-Sauce oder Tartar-Sauce. Dëse Geriicht gëtt allgemeng bei Doheem gemaach, awer et ass och e Klassiker "Yoshoku" oder westlech, Plat, deen oft an der Menüskaart vun japanesche Restauranten a Caféen fonnt gëtt. Et ass och e populäre Bento Mëttesartikel.
Ebi Fréiere ënnerscheet sech vun engem anere populäre japanesche Gourmand, Shrimps tempura , datt de Batter benotzt fir d' Garnelen ze beschränken ass ënnerschiddlech. Ebi Fësch gëtt mat Miel beschichtet, an e Eeeweeweeg matgestrahlt an duerno mat grénger Panko Brout Kriibbel beschmiert, fir eng déck gedrängt Äussert ze kreéieren. Op der anerer Säit gëtt d' Garnelen Tempura an e Batter deen an enger Mëschung aus Miel, Stärk an Ee geschmaacht gëtt, fir e liicht kräfteg Äussere z'erreechen.
Rezept Artikel Aktualiséiert vum Judy Ung.
Wat Dir braucht Dir
- 12 grouss Shrimp (entworf, awer Schwänk ëmmer nach intakt)
- 1 Coupe Japanesch
- Panko Panéiermillen
- 1/4 Couck all Zweck Miel
- 1 Ee (zimlech geschat)
- Canola-Ueleg fir Deep-Fry
- Fir d 'Tartar Sauce:
- 1 Ee (gekachten a fein gehackt)
- 2 Icedüben Zwiebel (feinhäerzegt)
- 2 Icedëpeng Pickel (feinhäerzegt)
- 4 Icedoole vu Mayonnaise
- Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
- Dash schwarz Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
- Optional: 1/2 Kuch gréng Kott (fein zerfetzt)
Wéi et et mécht
- D 'Shrimp Clean. Kapp a Muschelen aus Garnelen huelen ouni Schwänesch ze entfernen. Wann d'Shrimp net entwéckelt ginn, schneiden se nëmmen e Schlitz op der Réck vun der Garnelen fir d'schwarze Innards ze schneiden (gesäit wéi e String) mat engem Zahnpick fir d'Vene auszeleen.
- Maacht e puer Incisiounen op der Bauchsäit vum Garnelen a dréckt d'Réck vun der Garnelen nees un, fir se eraus ze strapazéieren. Dëst verhënnert d'Garnelen vu Curling wann et gekacht ass.
- Pat de Shrimp trocken mat Pappe-Handtücher.
- Setzt eng Aarbechtsstatioun mat dräi flësseg Platen. Plaz Miel am éischten, an der zweeter Schléewel ze schmaachen , an de Panko Panik an de leschten Detail. Gitt sécher datt Dir en Touch vu Salz a schwaarze Pär zum Miel kënnt adden, wat hëlleft fir d'Ebi fir d'Geschmackszeremonie ze addéieren.
- Als éischt dréit den Shrimp Miel liicht.
- Dann probéiert d'Miel ëmgedeckt Garnelen am Äscheweess.
- Schliissend de Garnelen an de Panko dish a stellen Sie sécher datt d'Garnelen komplett mat Panko Brout Kribbelen bedeckt ass.
- Setzt eng grouss Plack oder Plack mat Bordbecher op, fir d'Garnelen nees ze drenken, nodeems se se gebraten huet.
- An enger déif Pan, Hëtzt Ueleg op ongeféier 340 bis 360 Grad Fahrenheit.
- Féi blesséiert Garnéiere bis Braun, dreift nëmmen eemol, a léisst dann d'Garnelen drausloossen. Loosst de Shrimp rëm e Moment änneren.
- Maacht d'Tartar-Sauce wann Dir et virzestellen iwwer d'japanesch Flasche Tonkatsu-Sauce benotzt.
- Mixe de fein gehackt gekachten Ee, Miel Zwiebelen a Gurken a Mayonnaise all zesummen an enger klenger Schossel.
- Saison d 'Tartar-Sauce fir mat Salz a Pabea ze schmaachen.
- Place ebi fry op enger Platte entlooss mat enger Tartar-Sauce op der Säit a fein zerkotter Kabbel. Serve direkt.